1樓：呼延掣
牛肉餅就是牛肉餡餅，以牛肉餡為主，輔助其它配菜而成，可洋蔥、可大蔥、可韭菜、可茴香，屬於百搭的肉類，猶如其它餡料一樣，不挑剔配菜，並且不遮蓋其它輔料的香味，相得益彰，各自彰顯。
牛肉餅要經過和麵、揪劑子、調牛肉餡、和餡料、包制、擀餅、烙制等工序，講究餅皮薄、餡料豐滿、肉餡鮮美，外皮金黃酥脆。
牛肉餡餅。需要食材：低筋麵粉500克、大蔥50克、洋蔥50克、牛肉400克、芹菜400克。
需要調料：鹽15克、味精15克、胡椒粉10克、料酒10克、東古醬油15克、海天老抽5克、十三香10克、色拉油100克、白糖5克、香油20克。
製作過程：取一盆倒入麵粉，加入適量清水，和成面塊，注意不要攪拌上勁，再揉成麵糰，揉五分鐘麵糰，放在案板上蓋上乾淨溼毛巾，基御醒半小時左右。
芹菜洗淨摘掉葉子，去掉根部，切成芹菜末，焯水備用。洋鎮團蔥去皮切成碎末，大蔥洗淨切成蔥花。牛肉剁碎後加入大蔥花、洋蔥碎、料酒攪拌均勻，放入清水50克順時針攪拌上勁後，放入東古醬油、海天老抽御鋒橘、十三香、鹽、白糖、胡椒粉、香油順時針攪拌均勻後放入色拉油繼續攪拌。
芹菜末最後與牛肉餡混合均勻即可。
2樓：談社會故事
食材明細。牛肉餡、鹽、水、醬油、料酒、胡椒粉、芝麻油、洋蔥、蔥花、姜泥、色拉油、中筋麵粉、滾水、冷水。
1、準備春並好餡料。
2、將牛肉加入水，順時針攪打，再加入醬塌森猜油、鹽、料酒、胡椒粉，繼續攪打上勁，加入芝麻油，攪拌均勻後放冰箱冷藏備用。
3、洋蔥切丁、蔥切花、姜用擦姜板磨成泥，倒入肉餡中，攪拌均勻。
4、倒入一勺色拉油，攪拌均勻。
5、麵粉加入滾水攪拌成絮狀，加入冷水，活成麵糰，蓋保鮮膜靜置20分鐘。
6、將麵糰搓成粗細均勻的長條狀，分割成均勻大小的麵糰，按扁。（團型我切割成11個）
7、取乙個麵皮擀圓。
8、包入餡料。
9、麵皮粘合一圈後回到原點封口。
10、可以將包好的餡餅封口處壓在麵粉上輕輕按扁。
11、平底鍋內放兩勺色拉油，將餡餅放入鍋內，用中小火慢慢將餡餅煎至金黃色即可。
3樓：帳號已登出
前段時間還在自己家的冰箱裡發現了牛肉和圓白菜，特意做成牛肉餡包了幾個牛肉餡餅，一種是麵皮的，一種是白菜皮的，我覺得各有各的優點，有喜歡的不妨試一下~
牛肉圓白菜餡餅。
首先準備材料：圓白菜，牛肉餡，大蔥，鮮姜，準備調料：鹽，醬油，料酒，花椒水，香油，糖，準備好後將圓白菜切成丁，大蔥切成蔥花，鮮姜切成薑末，在切好的圓白菜中放入鹽醃製大約半個小時左右，將切好的牛肉餡放入花椒水，醬油，料酒，攪拌上勁，放入鹽和糖調味，放入切好的蔥花和薑末，這時將醃製好的圓白菜用紗布瀝乾水分，放到牛肉餡裡，放入香油均勻攪拌成餡，將準備好的麵粉放到盆裡，放入涼水攪拌成麵疙瘩再揉成麵糰，將和好的面搓成長條，然後分成均勻大小的面劑子，用擀橋彎麵杖擀成麵餅，放上牛肉餡，將麵餅包上壓扁，用擀麵杖擀成餅狀，準備煎鍋加油燒熱，放入擀好的麵餅，等到一面煎至金黃後，反面繼續煎，直到煎熟後撈州悉出就可以了。
肉餡餅。首先準備材敏跡悶料：圓白菜，牛肉餡，雞蛋，大蔥，鮮姜，調料準備：
鹽，胡椒粉，料酒，醬油，醋，辣椒油，準備好後將大蔥切成末，姜切末，在牛肉餡中放入雞蛋料酒攪拌，放入鹽，胡椒粉調味，準備湯鍋加水燒開，放入圓白菜葉焯水後撈出投涼瀝乾，將圓白菜葉鋪平，一端放入肉餡，另一端包上成餅狀，準備蒸鍋放上菜餅蒸熟後取出即可。
一斤牛肉做幾個餡餅？
4樓：無雅詩
一斤牛肉一般情況下做10個餡餅左右。也要參考你的餡餅大小，蘸料放的多少碰纖渣。一起來看一道牛肉餡餅的做法。
牛肉餡餅做法。
先來說一下做牛肉餡餅的面怎麼活，做牛肉餡餅的面要活的比烙餅的面還要軟，基本上是一斤面八兩水，用手豎好和不上來，用筷子攪拌，攪拌的沒有面塊，細膩之後，用油封。
上，用油封上的用意是鎖住水分，另外可以和麵是不沾手。然後餳面。
30分鐘。餳面的時候，我們來做餡。牛肉餡中放入鹽，糖，老抽，醬油，蠔油，少量的澱粉，麵醬少許，食用油。
香油。攪拌均勻之後，再放入大蔥，洋蔥。大蔥一定要多放，基本一斤肉餡放半斤大蔥，這樣提味。放上大蔥和洋蔥之後不要攪拌，包餡餅之前再攪拌，避免蔥的味道不好。
麵糰餳好之後，不要揉，揪成小劑子，擀成薄片，把攪拌好的肉餡放到麵皮上把餡包起來，摁扁，擀成餅型。電餅鐺。
預熱刷油，放入餅坯，烙制兩面金黃，即可出鍋。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷。
從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力。
促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後笑悄身體的恢復。
在家裡怎麼做牛肉餅，肉餡裡都加什麼？
5樓：情感**交流
肉餡需要加各種調料，有鹽，料酒，蔥，姜，蒜，當日這些東西后會使得我們的肉餡沒有那麼的腥。
6樓：小百里
家裡如果要做牛肉餅的話，肉餡一般都是加大蔥的，因為大蔥的香味太濃郁了，可以增加牛肉餅的美味 然後也是可以解牛肉餅的油膩。
7樓：撿心事的兔子
將牛肉剁成末，加入雞蛋、鹽、料酒、食用油和生抽，再加入洋蔥丁和適量麵粉，攪拌均勻，隨後挖一塊下鍋攤平，壓制成餅狀，烙熟後即可出鍋。
兩個人自由行雲南洱海大概需要多少錢不是
帶的越多越好喲 萬一有什麼急事就不擔心錢的問題老喲 經濟遊大概6000夠了 那麼多嗎?6000,不好意思,我是學生,我想給女朋友掏錢,怕攢不下來啊,一共要12000嗎 兩個人,過年去大理洱海,玉龍雪山,麗江按一般價來算玩15天左右大概多少錢 到昆明食宿 景點轉2 3天,住快捷酒店 150元 280元...
兩個人去青島玩4天大概需要多少錢
青島很多景點都是免費開放的，所以在景區費用開銷上不會太大 酒店的話可以看下你是選擇青旅還是快捷酒店 吃飯方面的話可以吃點當地特色的，兩個人4天下來基本3000內的預算是可以搞定的。跟團的話，舉個例子，我座標蘇州，從蘇州到青島一個人需要2000多左右，那麼兩個人最少肯定也要5000元了，不可能不買東西...
準備兩個人去香港旅遊，大約需要多少錢
10.1期間,機票和酒店都會貴些的.建議機票和酒店要在節前,多檢視酒店和機票,看到有便宜的就要進行預訂.有名的景點,可以去尖沙咀的星光大道看維多利亞港.太平山蠟像館 大嶼山大佛.可乘360觀光纜車,在東湧昂平360乘坐 住宿的話,可以住沿地鐵站近的酒店,那樣你出行也會方便些.比如 旺角彌敦道的恆豐酒...