1樓：匿名使用者
市面上有現成的，可以去超市買，自己做很麻煩的。
清湯火鍋底料需要哪些材料？
2樓：詩和遠方心向未來
清湯火鍋底料製作所需食材：牛骨頭、豬棒子骨、雞骨架、菌類、姜、蔥、醋、海鮮類、西紅柿、紅棗、枸杞。
1、在市場上買牛骨和豬骨時記得請商家砍小塊一些(整塊放的話太大，小塊熬製骨香更易出)，雞骨架可以直接放入。
2、汆水，然後將牛骨、豬骨、雞骨洗淨後放入冷水鍋中煮，煮沸後會有血沫，我們需要撇去浮到表面上的浮沫，血沫可能會比較多耐心多撇幾次直至除盡。
3、把骨頭湯倒入砂鍋，加入姜、蔥，滴一點點醋熬製，至骨酥肉爛，湯味鮮濃，高湯就熬製完畢了。使用砂鍋熬製比較費時，但慢燉出來的骨頭湯味道更加鮮美，如果想要快一點，可以先將骨頭湯倒入高壓鍋壓一會兒，再放入砂鍋燉。
4、取高湯，按照個人喜好適量放入菌類、海鮮類、西紅柿、紅棗、枸杞等兌鍋，待清湯湯底煮沸，即可燙食各種菜品了，清湯火鍋大功告成。
在製作清湯火鍋底料時我們需要注意，熬製高湯中途不加水，剛開始就需要加購量，不放鹽、味精等調味品，在取出高湯兌制清湯火鍋時再進行其他調味。
3樓：生活小達人小月兒
我是知道問一問答主「小月兒」您好呀（非諮詢內容的客服及其它客服）很高興為您服務，問題已收到 ，正在敲字✍ 答案中，還請您耐心等下一下下☕️ 三分鐘內一定給您答覆喲珞 ！親，本次回覆僅供此次問題參考，不做正確結論喲）
親，您好：用料 :八角四個、幹辣椒五個、蔥、一小把切段、姜半個、蒜 乙個、大棗四個、幹蝦三個、花椒適量 、鹽根據口味 。
做法： 1、放入蔥，姜，蒜，八角，香葉，花椒，幹蝦，大棗，幹辣椒。如不吃辣少放辣椒。
2、大火煮開後，小火慢煮半小時後適當加鹽，煮出來香氣濃郁。
清湯火鍋底料需要哪些材料?
4樓：生活小小囊袋
清湯火鍋底料的主料有雞、花椒、枸杞、香菇、棗、料酒等等。
雞是用來熬雞湯的，清湯火鍋底料主要是為一些對辣不太適應的火鍋愛好者們準備的，火鍋沒有辣，滋味也沒有那麼好，但是有了清湯火鍋底料，同樣可以讓人們嚐到美味的火鍋。
此外，清湯火鍋底料還有枸杞、香菇等材料，很有營養，對人體也是十分滋補，辣的火鍋吃多了，可以試下用清湯火鍋底料，滋味並不差。
羊雜清湯火鍋底料的做法。
1、 超市買洋雜湯備用。
2、 鍋內加清水，待水開後，放入羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然後加白芷、桂圓肉、草果、陳皮、杏仁等，同時加大蔥、生薑，再熬1小時以上。
3、食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油。
以上就是向大家介紹了關於清湯火鍋底料的做法，相信大家看完之後對於這個底料的做法是很清楚的，只是差了實踐行動而已。如果你們對火鍋感興趣的話，不妨自己動手做個底料，這樣的火鍋一定會更加美味和適合自己的口味的。
天冷了，火鍋熱了。火鍋有多種，鴛鴦鍋、麻辣鍋、清湯鍋……清湯火鍋以清湯為湯滷，味道鮮美，非常適合老人、兒童和「怕辣者」食用。本文和你分享3種清湯火鍋底料的做法和清湯火鍋底料配方做法。
家庭簡易清湯火鍋底料有哪些？
5樓：旅遊玩樂的小葉子
家庭簡易清湯火鍋底料有豬骨頭，玉公尺，香菇，紅棗，生薑，大蔥。自制清湯火鍋底料其實很簡單的，肉類加輔料即可，在選擇肉類輔料的時候就看看自己喜歡什麼了，清湯火鍋不像麻辣火鍋那麼重口味，把它熬成湯水就好，而且清湯火鍋比較健康，想吃的朋友不妨試試。
讓清湯鍋看起來白乎乎有營養，那就需要山藥了，去皮蒸熟後，用料理機打成漿狀備用。排骨浸過血水洗乾淨放入鍋中，把姜蔥放入後大火燒開，撇淨浮沫，開始用中小火燉。
排骨燉熟後，把打好的山藥漿放入，再煮10分鐘左右，最後加入紅棗和香菇及適量的鹽。清湯鍋底就大功告成了，下來就直接拿出備好的各種肉類，丸子和蔬菜開涮就行了。也有用番茄，菌湯，打底的清湯鍋，步驟都差不多，按照個人的喜好即可。
關於火鍋的其他簡介。
火鍋，古稱古董羹，因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得名，是中國獨創的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。
其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、主食等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
哪種清湯火鍋底料好吃
6樓：熱心的小誠老師
1、清湯火鍋底。
配料：香菇適量、黃豆芽適量、胡蘿蔔1個、紅棗適量、蔥段、老薑適量具體做法：
1、香菇提前浸泡切成兩半，胡蘿蔔洗淨切塊；
2、黃豆芽洗淨去根，老薑切片，紅棗和蔥段洗淨備用；
3、鍋中放入適量食油，放入薑片、胡蘿蔔和香菇一起翻炒；
4、加入適量清水煮開，放入黃豆芽和蔥段，改成小火慢煮；
5、放入適量食鹽調味就可以享用啦。
2、麻辣火鍋湯底。
配料：豆瓣醬、幹辣椒適量、花椒適量、八角、桂皮、香葉、大蒜、蔥姜、生抽。
具體做法：1、大蒜子拍成兩半，老薑切片，蔥切成細段。
2、鍋中放入適量食油，放入幹辣椒、花椒、八角、香葉和桂皮一起爆香；
3、再放入薑片、大蒜和蔥段一起炒出香味；
4、放入豆瓣醬炒出紅油，再倒入適量清水一起煮；
5、等到水煮開後，美味的湯底就做好啦！
3、番茄火鍋湯底。
配料：番茄兩個、香菇適量、蔥、大蒜、老薑。
具體做法：1、先把西紅柿切成小塊，香菇洗淨切開；
2、老薑切片，蔥切成段，大蒜拍碎；
3、鍋中放入適量食油，放入老薑和大蒜一起爆香；
4、鍋中倒入番茄塊，翻炒出汁後放入適量清水；
5、放入香菇和蔥段，改成中火慢慢熬製；
6、大概十分鐘左右就可以放入其他火鍋食材啦！
孕婦清湯火鍋底料的做法，清湯火鍋底料的做法
一 鮮鯽魚火鍋 食材 鯽魚1500克，粉絲200克，白菜100克，菠菜100克，豬油50克，醋50克，姜50克，大蔥25克，料酒15克，鹽15克，白砂糖8克，味精6克，胡椒3克，大蒜50克，香糟50克。做法 1 活鯽魚選用體長8釐米左右的，經宰殺後 刮鱗 挖鰓，除去內臟，洗淨腹內黑腹，下入沸水鍋中氽...
火鍋底料問題，關於火鍋底料的問題
我們以前店裡面的是牛油和清油火鍋.不會看到清水原因牛油的比例是2 1兩大瓢油一瓢高湯.其實高湯就是白開水兌雞精和奶粉.而且很香的原因那就是香料的問題了.那些是很複雜的.香料和中藥材.哎.誰這麼多.我說的是 重慶劉一手 店的那些.我在外面就沒有吃過比那更好吃的火鍋了 油，你沒在油上下功夫。吃火鍋吃的就...
火鍋底料什麼牌子的好吃，什麼牌子的火鍋底料好？
其實我已經有了答案！我就不告訴你是哪款 video 191020 192825 四川和重慶產優先選擇其次看喜歡牛油還清油火鍋牌子 我覺得紅99海底撈 小天鵝 小肥羊 秋霞 大 紅袍 秦媽 德莊等等都還只 各相同 去超市購買的話，首選必須海底撈啊 四川的火鍋底料都很不錯的，海底撈，堂客，大紅袍，等等，...