1樓：大白深圳會
所屬菜系 糕點 芋頭糕。
所屬型別 小食。
基本特點 基本材料 糯公尺粉3杯、白芋頭橡棗大1條、蝦公尺1兩、臘腸1條、叉燒4兩。
調味：鹽少許、味精少許、胡椒粉少許、豬梁者拆油少許。
做法：1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯公尺粉加水，製成糯公尺漿。
3.加在來公尺漿覺勻，強微波2分，呈濃嫌蠢稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
芋頭糕最正宗做法 芋頭糕的烹飪技巧分享
2樓：向陽
1、主料：香芋乙個（約300克）、豬肉150克、紅薯粉150克。
2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量。
3、做法：1）香芋去皮，洗乾淨後先切厚片，再切成粗條，然後切成小顆粒狀，香芋顆粒稍微小一點蒸出來會更入味，加點鹽、生抽調味！（最好醃製10-20分鐘更入味）
2）豬肉也切丁，加到已經調好味的香芋丁裡，將紅薯粉也倒進去，用筷子稍微攪拌。
3）如果紅薯粉比較硬，可以蓋上蓋子放置10分鐘左右，紅薯粉顆粒吸收水分後就會變得比較柔軟了。
4）紅薯粉完全軟透後直接用手揉成麵糰即可。不必使勁搓揉，能成團就可以了。
5）用手揪一團小面劑子，放在手心搓成長條後襬在抹了油的盤子上。
6）將盤子放在蒸鍋裡，大火將水燒開後蒸10分鐘就可以出鍋了。
芋頭糕的做法和配方 關於芋頭糕的做法和配方
3樓：雙麗劍
1、芋頭 400克、粘公尺粉 450克、水 1100ml、雞蛋 1個、五花肉 200克、蝦公尺 80克、臘腸 1根、五香粉 3茶匙、生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、白糖 1茶匙、蒜 1瓣、熟白芝麻 適量。
2、先把芋頭削皮，然後切成塊，不要切太小，切成大概一節拇指粗的方塊，沖洗一遍然後晾乾水備用。
3、把五花肉剁碎，放入五香粉，生抽和白糖攪拌均勻醃製20分鐘，醃製五花肉的時候，把蝦公尺沖洗乾淨瀝水然後剁碎，把臘腸表面的膜撕掉後切碎。
4、鍋內放入適量油，放入蒜蓉炒香，然後倒入五花肉炒散炒白。
5、把五花肉撥到一邊，倒入蝦公尺和臘腸碎翻炒，儘量把蝦公尺的水汽炒幹，炒到臘腸變透明出油，然後把五花肉撥下來和蝦公尺臘腸翻炒均勻。
6、倒入芋頭翻炒2~3分鐘，聞到芋頭的香氣就可以了。
7、把粘公尺粉和1100ml水混合均勻。
8、把炒好的餡料香芋倒入粘公尺粉水內攪拌，倒入一半的芝麻攪拌均勻，用手指粘一點粉漿試一下，調整一下鹹度，不夠鹹就加點鹽。
9、接下來我們需要把粘公尺粉水弄成生熟粉，燒一鍋水，把盤子放上去，不斷攪拌到感覺粘公尺粉水變成糊狀，要一直攪拌防止結塊。
10、好後把所有材料倒入蒸盤內，水開後上鍋大火蒸40分鐘。
11、最後撒上白芝麻和蔥花，撒上蛋絲，蓋蓋蒸1分鐘即可，剛蒸好的時候很軟不好脫模，待涼透後再脫。
12、切塊裝盤，可以開吃咯。
4樓：存手檬他
具體方法如下：1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯公尺粉加水，製成糯公尺漿。
3、加在來公尺漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
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