重陽糕怎麼做好吃?重陽糕的做法?

2023-05-28 14:25:18 字數 4549 閱讀 7963

1樓:your大頭兵

今天來分享的就是簡單家常版的重陽糕的步驟及做法,在即將來臨的重陽節裡,為家人親手做一份重陽糕吧!

所需食材:紫薯、糯米粉180克、粘米粉90克、糖粉40克、桂花醬/蜂蜜。

製作步驟:第一步:紫薯去皮,切成薄片後上鍋蒸15分鐘;蒸熟後,用勺子壓成泥備用。

第二步:盤子裡準備180克糯米粉、90克粘米粉,再把40克糖粉過篩後一起放到盤中;然後把三種粉充分拌均勻,並分成2等份;接著倒一半粉到大碗中備用。

第三步:把蒸好的紫薯泥少量多次地加入到裝有面粉的大碗中,下手抓拌,然後再多搓一會兒,把紫薯麵粉充分搓揉成細膩的粉末。此時的紫薯麵粉抓起可以成團,輕輕一碰還是會散開。

第四步:少量多次地用手撈點室溫水撒入盤中的另一半面粉中,拌至麵粉可以抓成團,一碰即散的狀態即可。

第六步:在盤子裡鋪一張吸油紙,耐心地鋪上一層白色麵粉,再鋪上一層紫薯粉,這樣白色麵粉和紫薯粉交替鋪好,最後用刀輕輕切成塊狀。

第七步:鍋里加入足量清水,把盤子放入鍋中蒸45分鐘即可出鍋;再根據個人喜歡的口味,淋上少許自制的桂花醬或者蜂蜜,就可以開吃了!

製作關鍵點:

1.用紫薯泥和室溫水調製麵粉的時候一定要有足夠的耐心,請耐心搓好,這一步做好了,後面過篩的步驟才會更省時省力。

2.如果可以,蒸的時候儘量在盤子上蓋個蓋子,以防止水蒸氣滴落,影響重陽糕的顏值。

一年一度秋風勁,不似春光,勝似春光」,今年的重陽節正好是週末,秋高氣爽的日子裡,一家人剛好可以出去登高、賞菊,再一起吃上一塊重陽糕,這就是幸福的味道。

2樓:匿名使用者

做法:1. 將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌,揉搓成乾溼適中的鬆散的粉狀;

3. 取糕屜,平鋪清潔的溼布,放入一半的糕粉抹平,放入鍋中先蒸5分鐘;

5. 將蒸熟的糕取出,用刀切成菱形,漂亮美味的重陽糕就做好啦!

重陽糕的做法?

3樓:太易動情這罪名我喜歡

1.準備材料:桂花、麻油、糯米粉、細砂糖、棗仁、芝麻、杏仁、葡萄乾、腰果仁、核桃仁、花生仁、白芝麻;

2.將桂花放入清水中浸泡,煮沸後撈出;

3.將糯米粉和細砂糖混合,再加入桂花浸泡水一起攪拌均勻;

4.將棗仁、芝麻、杏仁、葡萄乾、腰果仁、核桃仁、花生仁、白芝麻混合;

5.將攪拌均勻的糯米粉放入平底鍋中,加入少許麻油拌勻;

6.將果仁混合物放入平底鍋中,加入少許麻油一起拌勻;

7.將拌勻的果仁混合物放入糯米粉中,攪拌均勻,再放入模具裡;

8.把模具裡的重陽糕放入蒸籠中,用中火蒸30分鐘即可。

4樓:生活達人陳胖胖

以下是重陽糕的具體做法步驟:

材料: 糯米粉250克。

熱水適量。豬肉餡適量。

糯米適量。蘆薈葉或桂葉適量。

步驟:1. 將糯米粉放入一個大碗中,逐漸加入熱水攪拌成糯米糰。

2. 取一個小碗,將糯米塊放入小碗中,用清水浸泡5-10分鐘,直到變軟。

3. 取一塊蘆薈葉或桂葉,將其稍微洗淨,晾乾備用。

4. 將豬肉餡和糯米塊混合在一起,攪拌均勻。

5. 將糯米糰分成小塊,搓成長條狀。

6. 將餡料放在糯米條中間,捏成一個小球。

7. 將小球放到蘆薈葉或桂葉上,輕輕包裹起來,成一個緊密的包裹。

8. 將重陽糕放到蒸鍋中,蒸15-20分鐘即可。

9. 取出重陽糕,去掉蘆薈葉或桂葉即可食用。

重陽糕怎麼做

5樓:網友

方法一。?

原料配方。·糯米粉1000克。

粳米粉500克。

赤豆250克。

白糖1000克。

紅綠果脯100克。

紅糖50克。

豆油25克。

料酒50克。

製作步驟。1、先將紅綠果脯切成絲,待用。

2、將赤豆、白糖(250克)、豆油製成幹豆沙,備用。

3、將糯米粉、粳米粉摻和,取150克拌入紅糖,加水50克左右,拌成糊狀粉漿。

4、將其餘的粉拌上白糖(750克),加水250克後,拌和拌透。取糕屜,鋪上清潔溼布,放入1/2糕粉刮平,將豆沙均勻的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平,隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麵粉時,把糊狀粉漿均勻地鋪在上面,灑上紅、綠果脯絲,再繼續蒸至糕熟,即可離火。

將糕取出,用刀切成菱形糕狀,另用彩紙製成小旗,插在糕面上即成。

重陽糕怎麼做的 重陽糕做法

6樓:劍經業

1、食材:糯米粉130克、粘米粉130克、豆沙餡200克、水115克、白糖40克、紅棗適量、葡萄乾適量、黑芝麻適量、蜜棗適量、核桃仁適量。

2、糯米粉和粘米粉還有白糖倒入一個大碗中,用筷子調勻,然後倒入清水,這個比例的水量是剛剛好的,千萬不要倒多了,如果家裡沒有電子稱,可以一邊倒一邊攪拌,看狀態。

3、粉加水之後不是麵糰的狀態,而是這種半乾溼狀態,怎麼判斷這個半乾溼狀態。用手抓起一把攥緊,然後鬆開手成團,用手指一摁會散掉,這樣就可以了。

4、把調好的粉過篩,這裡過篩的目的是把粉的顆粒篩開,所以不需要網眼特別細的篩子,不然你會篩到崩潰。

5、選兩個模具,我用了一個6寸的蛋糕模具,一個竹子蒸籠,比這個模具小一點,模具裡邊刷上一層薄薄的油,為了方便脫模,蒸籠下邊鋪上屜布或者吸油紙都行,倒入篩好的粉,不要用力去壓,找一個勺子推平就行了。

6、先把這兩個上鍋蒸10分鐘成型,拿出來再放豆沙餡,這樣好操作些。7、把蒸好的米糕取出,鋪上一層豆沙餡,餡料可以根據自己喜歡的口味隨意新增,經過蒸至,米糕已成型,再鋪豆沙餡的時候就不會米粉和餡料混合在一起了。把剩下的米粉再倒入模具中,用勺子或者刮刀鋪平。

8、擺上紅棗、蜜棗、核桃仁、葡萄乾,最後再撒上黑芝麻,紅棗個頭太大也會太高,我們用剪刀一剪為二,這樣鋪到上邊看起來很平整,而且蒸的時候也易熟透。

9、最後把做好的重陽糕上鍋再蒸30分鐘,關火燜2分鐘,拿出來晾涼脫模切塊便可以吃。

重陽糕是用什麼做的?

7樓:水清霞明

重陽糕,又稱「花糕」,主要由糯米粉、粘米粉、果脯絲、紅棗、赤小豆等原料配紅白糖蒸制而成,具有一定的健脾益氣、止虛汗功效,秋天在寒露後適當進食,有助於增強體質。

但今天這裡給大家介紹幾款改良版的重陽糕,吃起來更加健康!市面上的重陽糕常常加有豬油、各種堅果,口感是更好了,但其實加重了身體負擔,學一學改良版的重陽糕,吃起來更放心!

益腎重陽糕。

材料:山藥粉、粘米粉、芡實粉各50克,糯米粉250克,黑芝麻、枸杞子、藍莓幹各20克,雞蛋1個。

做法:將各種粉和雞蛋攪拌均勻,摻入黑芝麻和枸杞子,加入少許酵母發酵後,將粉團放入模具中鋪平,將果脯灑在表面,放入蒸鍋,大火蒸20分鐘,出鍋即可。

功效:肝腎並補,對糖尿病、高血壓有較好的調理功效。

至美重陽糕。

配方:山藥粉、粘米粉、芡實粉各50克,糯米粉250克,紫莧菜汁30毫升,獼猴桃幹、山楂各20克,雞蛋1個,檸檬皮、紅糖適量。

做法:將各種粉和雞蛋攪拌均勻,分為兩份,一份加入紫莧菜汁,一份加入紅糖,取一個保鮮盒,分九層間隔平鋪在保鮮盒裡,將山楂、獼猴桃幹、檸檬皮切碎鋪在表面,放入蒸鍋,大火蒸20分鐘,出鍋即可。

功效:潤腸通便,保護心血管。

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家常重陽糕做法。

三色重陽糕做法步驟。

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江蘇重陽糕正宗做法。

海門重陽糕做法和配方。

如何做重陽糕

8樓:匿名使用者

重陽糕做法。

1.板栗煮熟,去殼,切碎。

2.糯米粉加上糖桂花,溫水調勻。

3.加上板栗碎後揉成粉團。

4.用手將粉團攤開。

5.上鍋二十分鐘,蒸熟。

重陽節的飲食習俗。

重陽佳節,我國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒,在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。

由於菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒,故具有較高的藥用價值。明代醫學家李時珍指出,菊花具有「治頭風、明耳目、去瘻癉、治百病」的功效。

古時菊花酒,是頭年重陽節時專為第二年重陽節釀的。九月九日這天,採下初開的菊花和一點青翠的枝葉,摻和在準備釀酒的糧食中,然後一齊用來釀酒,放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒,可以延年益壽。

從醫學角度看,菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓,有**、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。時逢佳節,清秋氣爽,菊花盛開,窗前籬下,片片金黃。除登高插茱萸外,親友們三五相邀,同飲菊酒,共賞黃花,確實別有一番情趣。

尤其是詩人們,賞菊飲酒,吟詩唱酬,給後世留下不少佳句。

重陽節為什麼要吃重陽糕,重陽節吃重陽糕的寓意

據史料記載,重 bai陽糕又稱du花糕 菊糕 五色糕zhi,制無定法,dao較為隨意。九月專九日天明時,以片屬糕搭兒女頭額,口中唸唸有詞,祝願子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。講究的重陽糕要作成九層,像座寶塔。上面還作成兩隻小羊,以符合重陽 羊 之義。有的還在重陽糕上插一小紅紙旗,並點蠟燭燈。這大...

如何做重陽糕,重陽糕怎麼做

重陽糕做法。1.板栗煮熟,去殼,切碎。2.糯米粉加上糖桂花,溫水調勻。3.加上板栗碎後揉成粉團。4.用手將粉團攤開。5.上鍋二十分鐘,蒸熟。重陽節的飲食習俗。重陽佳節,我國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒,在古代被看作是重陽必飲 祛災祈福的 吉祥酒 由於菊花酒能疏風除熱 養肝明目 消炎解毒,故具有較高的...

正宗紅豆椰汁糕的做法,紅豆椰汁糕怎麼做好吃又簡單

椰汁糕,式樣廣泛,可以與各種美味佳餚相佐,可以在閒暇時獨自品味,也是過年也少內不了滋潤容的甜品。做一道濃郁的凍椰汁糕,加入喜慶的顏色更加有節日氣氛。加入紅豆的椰汁糕更佳美味,做法很簡單,又美味 主料 蜜紅豆25g 玉米澱粉50g 椰漿150g 輔料 砂糖30g 鮮奶250g 步驟1.鮮奶250克 玉...