1樓：生活之書
吃一頓魚肉需要的材料有：生薑、香蔥、大蒜、食醋、白糖、幹辣椒、料酒或者白酒、紫蘇等等。
2樓：火就你
1、準備幾條鯽魚，如果個頭大準備一條就夠了，小鯽魚的話，準備條也差不多。我們先把鯽魚處理乾淨，魚鱗、內臟這些此盯肯定要自己處理，處理好了以後我們再放到水裡洗乾淨。
2、洗乾淨絕扒返後打上花刀，接下來可以在鯽魚上面塗抹一些料酒醃製去腥，這一步也可以忽略。然後準備一塊豆腐，我更喜歡吃內酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑q彈，超級好吃。把內酯豆腐切成塊，然後鍋中放水燒開，加上一勺鹽，再把豆腐放進去，煮1分鐘後撈出備用。
3、下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之後我們把魚表面的水分擦乾，然後把魚放到油鍋裡開始煎。稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之後，我們把魚轉移到砂鍋中，放上蔥姜，加上足夠量並飢的開水，開始燉。
4、先用中大火煮5分鐘，然後把豆腐放進去，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘。最後放上一些鹽接著燉2分鐘，最後撒上一些蔥花就可以出鍋了。
3放2不放】
3放」說的就是在燉魚湯的時候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生薑片、鹽。如果喜歡胡椒粉的話，還可以在出鍋之後撒上一點胡椒粉，但是其他的調料就不需要了。
2不放」指的是不能放花椒、八角。燉魚、燜魚的時候可以放，但是魚湯裡面一定不要加，不然魚湯味道會變得很奇怪。
燉魚需要什麼材料
3樓：匿名使用者
主料： 鯉魚500克（其他魚也可以）。輔料： 香菇、棗調料： 醬油，食鹽，醋，姜，蔥，蒜，色拉油，料酒。
魚收拾乾淨手。用油先煎一下。然後用清水燉。
清水中放花椒大料薑片等。調味品；出鍋用蔥啊香菜啊。提味就好了 .
魚要煎適當。八成熟最好，儘量用小鯽魚。因為基本上魚肉就沒發吃了。
常見清燉魚做法：
1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。
4樓：楠楠豬
啤酒 必須的 這是個技術活 需要多做。
水煮魚都需要什麼材料？
5樓：搖一搖
<>家常水煮魚。
水煮魚充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
麻上頭，辣過癮"，越來越多的小夥伴對水煮魚不得不愛。」
用料。主料。
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草魚1500克。
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萵筍1根。<>
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豆芽1把。輔料。
香菜。1把。
蒜瓣。1個。鹽。適量。
白芝麻。2勺。
胡椒粉（粒）
適量。幹辣椒。
20個。花椒。
2勺。豆瓣醬。
3勺。生抽。
3勺。料酒。
2勺。生粉。
5勺。生薑。
1塊。家常水煮魚的做法。
準備好食材，清洗乾淨，魚買的時候要求店家片好成魚片的（如果自己片，可以去教程）
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萵筍先切小段再切厚片；薑切片或者絲；蒜切粒。
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將料酒、生抽、生粉、適量胡椒粉、1勺鹽倒入魚片中，攪拌均勻，醃製30分鐘。
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燒開水，豆芽燙1分鐘，萵筍清炒斷生，墊入盆底。
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熱鍋倒油，剩餘的幹辣椒、蒜粒、薑片、2/3花椒、胡椒粒倒入鍋中翻炒出香味；轉小火，加入豆瓣醬，繼續翻炒均勻。
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加入適量開水煮開，表層的油看起來就有感覺了。
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倒入魚片，期間可用鍋鏟輕輕推動讓魚更入味，<>
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煮至魚顏色變白斷生，湯汁沸騰。
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將魚倒入盆中，剩餘的花椒、碎幹辣椒、白芝麻、香菜梗鋪在魚片上；鍋內燒熱油，再將熱油均勻的淋在魚片上，最後放幾片香菜葉點綴。
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家常水煮魚成品圖。
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烹飪技巧。① 魚肉的味道主要靠醃出來，所以前期醃製要醃透；
炒配料的時候火不要太大，避免炒糊影響口味和健康；
各種配料只是參考，還要看吃的能接受的麻辣的程度；
墊底的配菜：除了豆芽和萵筍，像豆皮、魔芋、生菜、娃娃菜等都可以；
水煮魚本身就是一道超級重口味的菜，為了健康的胃，適量食用，且搭配一些清淡的蔬菜食用，或者飯後一段時間後吃一點水果之類的。
6樓：一窩裡
主料：鯉魚。
配料：豆芽、bai金針磨、紅幹椒、麻椒、鹽du、味精、雞精、澱zhi粉、香油、料酒、胡椒粉、老抽、郫縣豆瓣醬、糖、蔥、姜、蒜。
做法：1.鯉魚一條，在魚的前後各切一刀，把腥線去掉，兩邊的都去掉。把魚肉剔下；
2.魚肉切大片，魚骨斬小塊。魚肉用鹽，味精，胡椒粉，香油，料酒基本碼味後用澱粉上漿。
3.紅幹椒中間剪開備用。豆芽和金針磨洗好備用。
4.蔥姜爆鍋下豆瓣醬炒出油。加入魚骨煎一下。
5.落老抽添湯加鹽，雞精，糖，煮至湯色稍微發白時加入豆芽和金針磨煮好。
6.將煮好的菜和魚骨撈出裝入容器內。
7.剩下的湯用澱粉勾芡，下入漿好的魚片劃散。滑好後倒入容器內，上面撒蔥花和蒜末。
8.鍋中做油可以稍多些，燒至7成熱先下麻椒炸出香味，在下紅幹椒炸一下快速倒入蔥花和蒜末上面炸出香味即可。
7樓：牧希山貨
普通家庭買包貴點的火鍋底料就好了。
把火鍋底料加水煮開，然後把魚片燙熟，裝盤就好了。
想做高階版的，步驟操作非常多，容易浪費材料。
8樓：在世貿天階祈禱的黑曜石
黑魚1條、鹽1勺、料酒2勺、蛋清1個、澱粉適量、黃豆芽100克、芹菜100克、香菜適量、幹辣椒100克，姜7片，大蒜4瓣、京蔥4段、郫縣豆瓣醬2勺、乾紅辣椒適量、紅花椒50克，生抽1勺，辣油2勺、花椒粉1勺、辣椒粉1勺。
9樓：香泡文旦
如果有人需要醃辣椒辣椒一斤的大蒜這些東西。斤的大蒜這些東西。
10樓：網友
是離不開花椒和辣椒的，這兩個是主要材料。
水煮魚的材料與做法
11樓：匿名使用者
水煮魚： 用料：魚2斤，(三人份) 大顆紅幹辣椒叄兩(要剪開哦)，花椒粒小半碗，大蒜瓣十粒，姜一塊，蔥五根。
細細地切成蔥花，鹽少許，雞蛋清半個，澱粉少許，葵花籽油三兩，辣椒油2兩，一小撮白芝麻，一條黃瓜和黃豆芽。
步驟：1.把魚清洗乾淨，要注意把魚肚子黑黑的地方洗白哦，沿著魚骨剔出魚肉，用刀順著魚肉的紋路，斜著把魚片成半公分厚的魚片，這樣才不會有那麼多刺。
技巧：可在買魚的時候叫師傅幫忙把魚頭和魚骨剔出來，至於魚片，還是自己回家慢慢片滾州，因為師傅可沒那麼多時間幫你片喲。
2.將魚片放到盤子裡，加上蛋清、鹽、澱粉用手抓勻，大蒜切成蒜公尺待用，幹辣椒去籽剪成段，酸菜、
姜也切細待用。
雹殲3.把油倒入鍋中燒熱，爆炒姜、蒜、紅辣椒、花椒，將魚骨煎一下，就可以放入冷水，等大滾後，把切好的黃瓜和黃豆芽也倒入鍋中。
4。均勻地放入魚片，加少許的鹽和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入魚片後，不需要等到水燒滾，只要有一點冒泡大肆蔽就可以了，這樣的魚片才會滑嫩的哦！)
5.這點是最重要的啦！魚香不香就看它了。燒熱鍋後，倒入油和辣椒油，燒到八成熱，放下紅辣椒和。
花椒爆香它，(注意不要爆太久了，稍微變色就可以了)，直接倒在魚面上，只聽到「吱吱」的聲響，灑上切好的蔥花，香味迎面而來，瀰漫著整個廚房，飄進了餐桌，可以上桌了。
12樓：匿名使用者
主料：草魚、黃豆芽、,花椒、幹辣椒。調料：蔥1根，姜1塊，蛋清1個鹽做法：
1：將魚清理乾淨，切去頭部，去除魚骨，片成魚片備用；
2：魚片中放入蛋清，少許澱粉，鹽，生抽醃製5分鐘；
3：鍋中倒入少許油，放入幹辣椒煸香後，倒入黃豆芽翻炒，炒熟後，加入少許鹽調味，盛入深盤中，鋪底備用；
4：鍋中倒入少許食用油，將魚骨煎至兩面金黃，放入薑片，和餘譁開水熬製魚骨湯；
5：另起一鍋倒入比平常炒菜多一倍的油，再放入香料談世組合、花椒、蔥段和薑片，用小火炒至蔥和姜的水分完全散失，香料的香味散發出來，關火，將油中香料撈出；
6：在熬製魚骨湯的鍋中，逐片下入含毀肢魚片，開鍋後，根據個人口味放入少許鹽調味，關火，倒入放了豆芽的盤中。
7：在香料油中，加入花椒小火煸香，最後放入幹辣椒，辣椒和花椒的量根據個人口味調整；
8：將油倒在魚片上，水煮魚就大功告成了，趕快享用吧。
魚肉要配哪些菜煮呢？要怎麼煮（越詳細越好）
13樓：匿名使用者
魚肉釀冬菇的做法：
主料：草魚150克。
輔料：香菇（鮮）50克。
調料：香油、料酒、澱粉(玉公尺)、鹽、大蔥、姜、香菜各適量。
做法： 1. 將冬菇去蒂洗淨，加料酒、蔥薑絲蒸熟，略擠出水分；
2. 將草魚肉剁成茸，加入精鹽、幹澱粉攪拌成糊狀；
3. 將冬菇光面撒上幹澱粉，逐個裹上魚糊，加兩根香菜葉，碼在盤內，上鍋大火蒸熟取出；
4. 炒鍋添水，加精鹽燒開，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在冬菇上即可。
特點：此菜清甜軟滑，甘香味美。
健康小提示 ： 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
魚肉酸菜豆腐湯怎麼做，如何做魚肉酸菜豆腐湯才好吃1. 草魚宰殺洗淨，去魚骨、內臟，取魚肉；
2. 將魚肉剁成塊，下入開水鍋內焯一下，撈出控水；
3. 酸白菜、豆腐分別切成粗絲和塊；
4. 粉條用開水泡軟備用；
5. 炒鍋注油燒熱，放入魚塊、料酒煸炒，倒入沙鍋內，再放入酸菜、豆腐、粉條、精鹽、水燒開；
6. 小火煮30分鐘，撒入味精即可。
小帖士-食物相剋：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
《尋味順德》吃一碟魚生要用到105種鹽嗎？
14樓：天蠍座的女人
鹽分為海鹽和陸鹽兩大種類。不同的鹽有不同的味道，可以帶給食物不一樣的味道，正因為如此，所以現在有些餐廳以各種各樣的鹽來搭配食物，帶給客人別緻的用餐樂趣。
我第一次接觸到比較多的鹽是在海南三亞海螞慶棠灣君悅酒店的池畔燒烤餐廳，因為環境和食物都很有意思，所以印象深刻。當時我們吃澳洲牛腩排和烤羊排，就用了十多種海鹽、岩鹽。兩種排本來烤得很誘人，加了海鹽點綴，味道更加有層次感。
回過頭來說鹽和魚生的搭配。在順德吃魚生，不算什麼新鮮事了。但如果我說，吃一頓魚生，要用到世界各地100+多種不同的鹽。
這間餐廳位於順德鳳城食都，掌門人本身就是乙個收集鹽的愛好者，據說家裡存放了幾百種不同味道的鹽。這裡好吃的可不止魚生，還有一魚多吃的重新整合，烹調方法也是相當的創新獨到。比如椒鹽魚皮、泰汁悶遲握魚肉、帶子蒸魚餅旦褲，魚頭用東坡肉的方法蒸煮，每一種的味道都比想象中好得多。
每天只吃一頓晚飯，2兩米飯，些許魚肉。飯後半小時再快步走半小時。這樣月能減多少
這樣應該不能 要每天均衡飲食，不能一天一頓，只能每頓吃少一點 堅持才會有成效，我瘦了差不多20斤。效果非常好，不過到時候你會發現什麼都幹不了，身體各部位都在罷工。其實最好的 季節在夏天和冬天 夏天人 的食慾不好 冬天嘛，少加一件衣服那 效果比什麼都好 脂肪一個很重要的功能就是用來維持體溫正常的。需要...
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