炒絲瓜時，有人用醋泡，有人用鹽醃，都不對，怎麼做才是正確的呢？

1樓：七粑

絲瓜先下鍋焯水，然後昌鬥撈出控幹水分，接著炒鍋里加入適櫻鏈量食用油，油熱後下入蔥花，然後把焯過水的絲瓜下鍋翻炒即可。耐頌磨。

2樓：對方鄭在輸入

絲瓜去皮洗乾淨切塊，將蒜末炒香，再將鍋中倒油，嫌猛耐將絲瓜放入鍋芹春中知世翻炒，加入清水，放入雞精，鹽，蒜末倒入鍋中翻炒，就可以了。

3樓：細細

我個人的覺得，用鹽醃製比較好，這樣醃製出來的絲瓜才會好吃的。

絲瓜炒前要用鹽水泡嗎？

4樓：喵兒肥來了

炒絲瓜不發黑的方法，炒絲瓜為什麼總是變黑，絲瓜變黑的原因，防止絲瓜變黑的方法，怎麼防止絲瓜變黑，炒絲瓜值錢用這種水泡一泡，炒絲瓜前多加一步絲瓜不變黑，絲瓜和西紅柿搭配，生活小妙招，生活小竅門。

炒絲瓜放醋嗎

5樓：万俟柏

炒絲瓜一般不放醋。因為炒絲瓜放醋的話，會使絲瓜發黑，顏色變深，不像不放醋那樣翠綠。另外，絲瓜的味道也會變得奇怪，營養成分也會因此流失。

出於色澤、口感、營養考慮，炒絲瓜最好不要放醋。

絲瓜。絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本，花果期為夏、秋季。中國南北各地、世界溫帶、熱帶地區都普遍栽培絲瓜。

絲瓜為短日照作物，喜較強陽光，而且較耐弱光。絲瓜屬喜溫、耐熱性作物，生長發育的適宜溫度為20-30℃。

絲瓜喜溼、怕乾旱，土壤溼度較高、含水量在70%以上時生長良好。絲瓜是適應性較強、對土壤要求不嚴格的蔬菜作物。

炒絲瓜放醋嗎

6樓：一念溫柔

1、在炒絲擾啟瓜的時候，也應該要避免犯下乙個錯誤，很多人在炒絲瓜的時候可能會放醋，其實這樣是不好的，這會導致絲瓜的營養流失，很多人覺得在做菜的時候加入一點醋，可以讓菜更加有營養，其實並非任何菜餚都適合放醋，像絲瓜這種含有大量葉綠素的青菜就非常不適合在炒的時候放醋。

2、在炒絲瓜時，應該要注意切好了絲瓜以後就立即下鍋純告炒，如果切好了絲瓜以後並不打算立刻下鍋炒的話，建議可以先泡在水裡面，避免暴露在外面的時間太長被氧化。

3、還有炒絲瓜的時間不宜過長，絲瓜本來就做李明是比較軟的，炒的時間太長也容易發黑，也會不太好吃，炒絲瓜時也要注意不要提早放鹽來調味，也要等到絲瓜已經熟透了，準備出鍋了以後才放鹽。

炒絲瓜首先先放點鹽淹一下再炒不會發黑可以嗎

7樓：

摘要。您好，炒絲瓜先放點鹽淹一下再炒不會發黑是可以的哦，絲瓜發黑的主要原因還是和空氣接觸容易氧化變黑，我們將絲瓜像這樣鹽淹上就不容易出現這種狀況了。<>

您好，炒慶餘絲瓜先放點鹽淹一下再炒不會發黑是可以的哦，絲瓜運差派發黑的主要原因還是和空氣接觸容易氧化變黑，我們將絲瓜像這樣鹽淹上就不容易出現這種狀況了。[微笑旁賀]

您好，而且這樣做破壞鬧絕了絲瓜內部的海綿結果，再炒絲瓜的液數姿畢困時候就不會那麼油膩了，絲瓜一定要大火爆炒才好吃，用小火肯定不會讓絲瓜變得好吃。<>

婆婆炒絲瓜喜歡用醋泡，應該怎樣做才是對的？

8樓：珊珊媽媽在深圳

首先去菜市場買兩根絲瓜回來，最好是挑選那種比較綠的絲瓜，再削掉絲瓜的外皮，用刀切成小塊放到盆中，往裡面倒入適量的清水，用手淘洗兩遍，再瀝乾水分後裝到乙個大碗中，往裡面撒入適量的食鹽攪拌一下，這樣可以讓絲瓜充分醃製，大概醃製5分鐘即可。

接著趁著醃製絲瓜的這段時間，可以把大蒜去皮切末，適量的幹辣椒從中間切段，再把醃製好的絲瓜用手捏出其中多餘的水分，用清水淘洗一遍後放置到一旁瀝乾水分，往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後加入適量的食鹽，大蒜末，小火炒出香味。

然後把絲瓜放到鍋中，大火快速的翻炒，直到絲瓜有點變得透明煮熟為止，再往裡面加入切好的幹辣椒，準備乙個小碗，往裡面加入適量的清水和澱粉，用筷子將其攪拌均勻，再倒入鍋中翻炒，接著加入適量的雞精和蠔油進行調味即可收汁出鍋。

所以炒絲瓜可能10個人當中有9個人做錯，那麼為了避免不出現發黑的情況，大廚教你一招，就是把切好的絲瓜放到盆中，往裡面撒入少許的食鹽醃製一會，這樣可以去除絲瓜當中多餘的水分，保證絲瓜口感的同時，還能防止絲瓜出現一炒就發黑的情況。

9樓：陽光明媚老師

首先將絲瓜去皮洗淨，切成滾刀，再用清水浸泡一會。鍋中倒水，煮到沸騰的時候，再把絲瓜倒進去煮幾秒鐘就可以了。再將雞蛋炒好，然後把絲瓜倒進去，翻炒一下就可以出鍋了。

10樓：君君別熬夜

應該是絲瓜在下鍋前可以放在清水裡浸泡，防止氧化發黑，在下鍋炒之前，倒入滴了幾滴食用油的開水鍋中焯燙。