為什麼有的油有一股哈喇味？求推薦一款味道好的油。

1樓：靜謐的獨處

油中有一股哈喇味是因為油變質酸敗產生了過氧化物，不能繼續食用！酸敗的油要是繼續食用會損傷肌體，破壞細胞，加快衰老，還可能會引發癌症！所以為了身體健康我們應該正確地購買、儲存食用油！

第指豎一，建議正規渠道購買食用油，謹慎購買自榨油，過多的雜質也會增加油脂酸敗產生「哈喇味」。第二，儘量購買小瓶食用油，如果購買大包裝，夏季應分裝後應避免光照，放置在陰涼通風處，防止溫度過高和陽光照射。第三，家中困兄貯存盛油的容器要清潔、乾燥，裝油後蓋嚴瓶蓋，隔絕空氣，不給油脂創造產生氧化的條件。

第四，不食用有明顯「哈喇味」的食品！

家裡使用的油產生哈喇味應及時更換，要是喜歡花生油可以嘗試一下福臨門家香味沂蒙土榨花生仁油，這款油是中糧推出的「更高階的花生油」。原料品質上乘，獨創制油工藝，花生香味濃郁。中糧嚴格的原料篩選標準和獨特的制油工藝使這款油氧化穩定性高，不易產生過氧化物發生酸敗。

而且，在油瓶的材質上，和螺旋帽的設計上，也確保了產品在保質期內汪逗襲始終新鮮。保質期內要是儲存得宜，臨期味道依然是濃郁的花生堅果香，不會出現哈喇味！

2樓：美麗的海藍珠

我家就用純菜籽油不知道你聞得慣嗎？我覺得那油炒菜好吃。

油裡有哈喇味還能吃麼？

3樓：休閒娛樂頻道

不能吃。

食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」。

油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及別的分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含有毒的分解物環氧丙醛等。

食用油的儲存注意事項

1、低溫儲存。

高溫環境下，會增加脂肪酶的活性，加速油脂發生氧化而變質。一般來說，溫度越高，氧化速度也就越快。因此食用油的放置要遠離灶臺。

通常來講，食用油放置室溫儲存就可以了，除了避免高溫以外，也要避免低溫冷凍，以免破壞掉油脂本來的組織結構。

2、避光儲存。

光會促進食用油產生遊離基，使洞察得油脂氧化速度加快，陽光中的紫外線和紅外線也會促使油脂氧化及有害物質形成，因此食用油要背光儲存，可以放到櫃子裡，或是選擇可以選擇深昌姿色避光的容器來盛放食用油。

3、注納迅茄意防潮。

注意避免接觸水分，水解作用是導致油品發生氧化的因素之一，水會加速氧化酵素的活性，從而加速水解的速度，同時水分也有利於微生物繁殖，會使油脂迅速變質。

油哈味是什麼味

4樓：清寧時光

一種又苦又麻、刺鼻難聞的味道，油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發生氧化、酸敗產生的異味。 <

哈喇味是一種又苦又麻、刺鼻難聞的味道，油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發生氧化、酸敗產生的異味。

哈喇味的食物不僅難聞、難吃，吃了有哈喇味的食物還會攝入大量油脂變質產生的氧化自由基，以致增加患心腦血管疾病和癌症的風險。