1樓：想唱就唱
每個季節都有應季的食物，像蔬菜都是應時而生，春天是乙個萬物生髮的季節，中醫講五行，春天要養肝，對應綠色，所以多吃點兒綠色應時的野菜，比如香椿、莧菜、蕨菜、薺菜、柳蒿芽等，來幫助身體適應季節的變化吧~
今天趙二姐給大家分享幾道時令野菜做成的美食，收藏起來回家試著做一下，養生又美味哦~
第一道菜 香椿芽拌雞絲。
主要原料：雞胸肉4兩左右；香椿芽4兩左右；
主要配料：生抽少許1勺半；白醋半勺；鹽1小勺；芝麻醬適量；花椒油少許。
第一步，將雞胸肉放入水中加兩片姜煮熟，煮的過程中將香椿芽洗淨放入開水鍋裡，稍燙一下撈起，把香椿鏈行伍芽切成段，放入盤中備用。
第二步，將煮好的雞胸肉用手撕成細絲，放入盤中，再撒上切好的香椿芽，加入鹽、生抽、白醋、芝麻醬、花椒油，拌勻就可以啦！
脆嫩鮮香，可當平時的小吃哦~
第二道菜 雙色蕨菜。
主要原料：蕨菜5兩；青椒、胡蘿蔔各1兩；
主要配料：料酒1小勺；鹽少許；生抽少許；白帶差糖少許；蔥薑絲適量；花椒水1小勺；水澱粉適量；食用油適量。
第一步，將蕨菜洗淨切成3釐公尺左右的小段，同時將青椒和胡蘿蔔分別洗淨切成5釐公尺左右的絲。
第二步，鍋內放油燒至5成熱，放蔥薑絲熗鍋，放入蕨菜段、胡蘿蔔絲、青椒絲略炒，加入料酒、生抽、鹽、白糖、花椒水煸炒至熟，隨後用水澱粉勾芡，完成就可以出鍋啦！
色彩鮮明，清爽脆嫩又鹹香可口，難道你不要試一下嗎？
第三道菜 莧菜豆腐湯。
主要原料：紅莧菜5兩；豆腐7-8兩；
主要配料：大蒜頭3瓣；薑片適量；食用油適量；鹽少許；香油少許。
第一步，將莧菜擇洗乾淨，切成段，用沸水焯燙一下瀝乾。豆腐切成塊兒，把蒜做成蒜蓉。
第二步，將鍋中倒入適量食用油，燒至5成熱，放入薑片、蒜蓉煸炒出香味，倒入莧菜翻炒，加開水煮沸。煮沸後加入豆腐塊，加入鹽再次煮沸，出鍋前淋點兒香油即可棚或。
紅白相間，軟滑鮮嫩，清淡可口 ，喝一口挺舒服。
趙二姐烹飪小技巧：
1、香椿拌雞絲這道菜，雞胸肉在煮之前，可以用鹽先醃一下雞肉，大概20分鐘這樣最後煮出來的雞胸肉不會柴。
2、雖然科學家們可能對蕨菜不是很友好，認為食用蕨菜有一定的不良作用，但其實食用量不大，而且正確的烹飪方式應該不會有太大的問題發生，大家放平心態哦~
3、雖然吃一些野菜對養生有一定作用，但腸胃不太好的小夥伴們可要注意食用量哦，不要吃得太寒涼就好。
2樓：在君山思考的松子
春天萬物復甦，躲在地底下的花草樹木都開始長出嫩芽，放眼望去，萬紫千紅的景象毫無違和感，讓人的心情都不由得好轉。特別是春天不要錯過的這幾種野菜，營養價值高，咋做都好處，錯過了實在很可惜。
1、薺菜：薺菜可謂是「野菜之數備王」，就連不經常吃野菜的人也唯獨知道它，不僅分佈在各個地區，還有平民菜的稱號，其營養價值很高，食用方法多種多樣。最好吃的就是薺菜餃子。
2、馬齒莧：
馬齒莧也叫「螞蚱菜」，有著「天然抗生素」的稱號。從營養價值上來看，富含膳食纖維、維生素b族、多種礦物質、抗氧化成分等等。最常吃的就是涼拌馬齒筧也可以做成餡衝畢含料或者是直接泡水喝。
3、車前草：
車前草也是春天常見的野菜之一，據古代記載，車前草有清肝明目、利大小便、清熱解毒等功效。常見做法最多的是涼拌和餡料。對於車前草的禁忌散笑，建議大家體虛、氣短、胃寒的人群不要亂吃，避免造成不必要的麻煩。
4、蒲公英：
蒲公英是很多人小時候的記憶，每回看見花開的蒲公英，都忍不住想要上前吹吹，而蒲公英恰好是很好的養生食材，可祛肝火、安神助眠、緩解不良情緒。最適合做餡料或者泡茶。
5、灰灰菜：
灰灰菜深受老百姓的喜愛，路邊上也十分常見，但因為考慮到空氣汙染的因素，建議大家最好去人煙稀少的地方，焯水後涼拌或做成菜團，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，是名付其實的綠色食品。
6、薄荷。薄荷是生活中常見的野菜也是一種具有甘涼性質的草本植物，通常會用薄荷葉煎雞蛋，簡單好吃又美味。
平時還可以多采摘，焯水後放入冰箱冷凍，隨時都可以拿出來吃哦。
3樓：情感心理諮詢老吳
春天是野菜的季節，因為此時氣溫適宜，大量的野菜開始生長。野菜既便宜又營養，而且味道鮮美，可以製作出很多美食。下面是一些春季常見的野菜和如何用它們製作美食：
1. 蒲公英：蒲公英是一種常見的野菜，營養豐富，含有豐富的維生素和礦物質。可以用蒲公英葉子做成蒲公英沙拉，或者將蒲公英葉子和花瓣炒熟，加入蛋液煎成蒲公英煎蛋。
2. 油菜花：油菜花是春季最常見的野菜之一，口感清香，營養豐富。可以將油菜花炒成油菜花炒蛋或者油菜花炒肉，也可以將油菜花煮成油菜花湯。
3. 小蔥：銀尺小蔥是一種常見的調料，也是春季常見的野菜之一。可以將小鋒隱高蔥切成小段，炒成小蔥炒蛋或者小蔥炒肉，也可以將小蔥切成碎末，加入麵粉中做成小蔥餅。
4. 薺菜：薺菜是春季常見的野菜之一，味道鮮美，營養豐富。可以將薺菜炒成薺菜炒蛋或者薺菜炒肉，也可以將薺菜切碎，加入麵粉中做成薺菜餡餅。
5. 紫蘇：紫蘇是一種常見的調料和野菜，味道獨特，可以增攜型加菜餚的口感和香氣。
可以將紫蘇葉子切碎，加入公尺飯或者麵條中做成紫蘇公尺飯或者紫蘇麵條，也可以將紫蘇葉子和豆腐一起燉成紫蘇豆腐湯。
總的來說，春季有很多常見的野菜可以用來製作美食，這些野菜不僅營養豐富，而且口感鮮美，可以滿足人們對於美食的需求。但是採摘野菜時需要注意安全，不要採摘有毒的野菜或者在汙染嚴重的地區採摘野菜，以免危害健康。
4樓：乙映陽
春天是萬物復甦的時候，也是各地民眾期待著吃野菜的季節。接下來給大家盤點一下常見的15種野菜以及吃法，不知道你有沒有吃過？怎麼做才好吃？
1、陽荷陽荷是野生蔬菜、經受惡劣的環境磨鍊、生命力極強，基本上無病蟲害，根本無須使用農藥。陽荷含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素，具有較高的藥用價值。常見吃法：
陽荷炒臘肉、陽荷炒雞蛋、涼拌陽荷等。2、香椿香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。
凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風含凱溼痺痛、胃痛、痢疾等。香椿中含維生素e和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿常見吃法：香椿炒臘肉、香椿炒雞蛋、涼拌香椿等。3、刺老苞刺老包學名為惚木，又叫樹頭菜和老虎刺。
它是一種渾身是刺，枝葉上覆蓋著一層棕黃色絨毛的小喬木，也是營養豐富，味美可口的純天然綠色木本野菜，而且還具有明顯的藥用價值。它的根皮還可做藥、能治胃炎、腎炎、淋巴結腫大和風溼關節痛等症。刺老苞常見吃法：
刺老苞炒臘肉、刺老苞炒雞蛋、涼拌刺老苞等。4、蕨菜蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富，富含人體需要的多種維生素，蕨菜每100克鮮品含蛋白質克、脂肪克、糖類克、有機酸克等。蕨菜的食用部分是未的幼嫩莖葉，常常利用鮮品和乾製品炒菜做湯，蕨菜食用前經沸水燙畝唯後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。
經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼談耐喚爽口，是典型的綠色食品。蕨菜的根狀莖含有35-40%澱粉，可提取蕨粉為滋補食品。蕨的根莖還可供藥用，具有清熱、滑腸、降氣、化痰、治食嗝、氣嗝、腸風熱毒、舒筋活絡等功效。
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