1樓：teddy說
不需要蒸。百合幹是直接將新鮮的百合晾曬製成的，只需要提前將百合清洗乾淨，然後將百合掰開分成小瓣，再進行晾曬就可以了，不需要蒸熟。
2樓：富察運凱香茜
製作百合幹不需要蒸了在曬。以下是製作百合乾的食材清單和製作步驟：
食材清單：1. 新鮮百合。
2. 烤盤。
3. 矽油紙。
4. 烤箱。
製作步驟：1. 清洗新鮮百合，並去掉黃邊和爛瓣。
2. 在烤盤上鋪好矽油紙，將清洗好的百合均勻地擺放在矽油紙上，不可重疊。
3. 將烤盤放入預熱至110度的烤箱中，烘烤1小時後取出晾涼。
4. 然後再次放入烤箱，繼續以110度烤1小時。
5. 最後取出晾曬乾即可。
總之，製作百合幹不需要蒸了再曬，只需直接晾曬即可。
3樓：騎著蝸牛當房車
新鮮百合在收取以後不能直接曬乾，必須把它經過挑揀和高溫蒸煮以後才能放到陽光下晾曬，這樣得到的百合幹而易於儲存，而且不會出現營養流失，如果直接把新鮮的百合放在陽光下曬乾，會讓它顏色發生改變，而且它含有的營養也會出現大量流失。
如果是把大量新鮮百合曬乾，在它脫水完成以後還要經過燻硫處理，也就是把風乾以後的百合放在硫磺室中熏製，經過硫磺熏製的百合顏色比較白，看上去品相比較好，在市場上**時**會比較高，但如果想把曬乾以後百合用於來自己食用，是沒有必要經過燻硫處理的。
4樓：暮光丶覲
兩者都可以，百合幹也可以用來蒸的在曬，這樣晾曬的過程中能快一些，也可以直接曬，吃的時候就是在煮的過程中能時間長一些。
百合幹怎麼曬乾
5樓：三夜見
把百合掰下來，放在乙個塑料盒子裡麵攤開。選擇陽光充足的地方進行晾曬，隔段時間進行翻面。晚上拿到屋裡面，以免早上露水又打溼。第二天再拿出來，重複第一天即可曬乾。 <
1、把百合掰下來，放在乙個塑料盒子裡麵攤開。
2、選擇陽光充足的地方進行晾曬，隔段時間進行翻面。
3、晚上拿到屋裡面，以免早上露水又打溼。
4、第二天再拿出來，重複第一天即可曬乾。
新鮮百合曬乾需要怎樣做
6樓：愛記錄生活的小陳同學
1、新鮮百合在曬乾前，應該選擇那些新鮮臨近肥厚而且無損傷的百合，乾淨的剪刀剪去百合的吸乾並把它的鱗片全部剝下來，剝下的鱗片可以分為外中內三層，把它們分別放在一起，並用清水沖洗乾淨。
2、把洗幹滑襲淨以後的百合直接放在乾淨的鐵鍋中，然後加入足量清水加熱煮開，煮開以後再用猛火煮6~7分鐘，但百合內層的啟橡鱗片比信旁兄較鮮嫩，它在沸水中只需要煮2~3分鐘就可以，煮好以後的百合要及時取出瀝水。
3、從沸水中取出的百合要放在冷水中快速降溫，可以阻止百合和空氣中的氧氣接觸，能防止百合被氧化，等百合在冷水中降溫以後，取出瀝乾表面的水分，再把它放到通風的地方晾乾，等它完全脫水以後就能收起來長期儲存，需要吃的時候提取取出適量用溫水泡軟再按自己的需要去烹調就可以。
4、如果是把大量新鮮百合曬乾，在它脫水完成以後還要經過燻硫處理，也就是把風乾以後的百合放在硫磺室中熏製，經過硫磺熏製的百合顏色比較白，看上去品相比較好，在市場上**時**會比較高，但如果想把曬乾以後百合用於來自己食用，是沒有必要經過燻硫處理的。
新鮮百合怎麼曬乾？
7樓：北網域名稱醫
用真空封口機封裝後再裝入麻袋或紙箱，置於通風乾燥處。
具體方法：1、剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去鬚根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。
2、清洗。將剝下的鱗片分外、中、內三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中，並輕輕攪動，洗淨後撈出瀝乾水分，分別堆放備用。
3、煮制。煮前先洗淨鐵鍋，倒入約佔鍋容量2／3的清水，加熱煮沸，然後倒入5～10千克百合鱗片，用鍋勺攪拌1～2圈，加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6～7分鐘，內層鱗片煮2～3分鐘。
煮時經常揭開鍋蓋**鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成公尺黃色，再由公尺黃色變為白色，立即撈起出鍋。
4、燻硫（這一關家庭少量加工可省略）。出鍋後的百合，要立即置於清水中，讓其迅速冷卻。對需要儲存較長時間的百合幹，還要進行燻硫的處理。
其方法是：出鍋曬至半乾後，以100千克幹百合用硫磺800克，在燻硫室放置炭火，關閉門窗燻10小時即可。曬乾。
將煮制燻硫後的百合，薄薄的攤於曬席上置於烈日下暴曬3～4天，用手一折即斷時即為成品。若煮制燻硫後遇陰雨天，應推放在室內通風處。但切忌堆積。
天晴時及時曬制。如連日多天陰雨，應採用烘烤法烘乾，以防黴變。
包裝。 5、乾製後的百合片先進行分級，分級後用食品塑膜袋分別包裝，每袋500克，用真空封口機封裝後再裝入麻袋或紙箱，置於通風乾燥處。
百合幹怎麼晒，百合怎麼晾乾
百合幹晒制步驟 1 選用新鮮 鱗莖肥厚 無病蟲害 無機械損傷 品質優良的百合作原料。剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去鬚根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。清洗。將剝下的鱗片分外 中 內三層及黃 白 斑點三色分別倒入清水中，並輕輕攪動，洗淨後撈出瀝乾水分，分別堆放備用。2 煮前先洗淨鐵鍋，倒...
幹百合做菜需要泡多長時間，幹百合如何吃？怎麼做菜？
幹百合可以用水泡發後炒菜煲湯，這樣子和新鮮的一樣。泡發後的幹百合可以用來煲糖水或煲粥，有治咳的作用。可以加入豬骨，薏米，玉竹，沙蔘，枸子 芡實等藥材煲湯。也可以加入西芹，紅蘿蔔，瘦肉一起炒。白果炒百合 食材與配料 白果，百合，青辣椒，味精，鹽，色拉油，素高湯，澱粉。做法 白果洗淨，百合用清水焯一下，...
幹百合為什麼發酸，為什麼在超市買的幹百合。煮熟後有酸味,是否過期？
幹百合酸是因為百合經過硫磺漂白過。在百合幹加工過程中，如果蒸煮環節處理不當，百合片就可能發黑。一些商販為了解決這一問題，會用硫磺對發黑的百合進行漂白。新鮮的百合應挑選個大 瓣勻 肉質厚 色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質 黑瓣 爛心或黴變者。百合幹宜挑選乾燥 無雜質 肉厚者 晶瑩透明的為佳。因...