大柳面哪家好吃，大柳面的介紹

1樓：大柳面

寧津印象餐廳的大柳面最好吃，最地道，以傳承八代人了，被評為省級非物質文化遺產。其他家的大柳面沒有蘆好腔特點。大柳面柔軟勁道、口感滑爽、美味可口，是一種營養豐富、老幼皆宜的面制食品，在製作上有著獨特的工藝和流程：

一、和麵。選用當地生產陪衫的優質麵粉為主料，配以適量的鹽、鹼、雞蛋清。加水要視季節而定，一般冬天用溫水、夏天用涼水。面和好後醒約30分鐘至1個小時。

二、擀麵。擀麵時，用力要巧到、均勻，手工擀出來的面皮厚薄均勻適中。擀麵時用的醭面以石碾碾出來的小公尺麵為最佳。

三、切面。切時輕按快切，寸面十刀，切出來的麵條粗細均勻，切好後，撒開如網搭杆如絲，手纏如縷。

四、揉麵。麵條切好後，將麵條纏繞在手腕上，逐一地將麵條在案板上摔打和按揉。

五、煮麵。水燒開後，手持麵條如撒網般將麵條呈扇面狀撒入鍋中，待鍋開後再挑翻一滾，撈出。大柳面對滷餚的製作相當講究。

肉滷須選用上好的鮮肉，根據不同需要分別切成丁、末、片、絲，製成肉滷。麻醬滷則選用優質純襪頌芝麻醬，配以辣椒油、花椒油及香醋等。豆芽、蒜泥、以及花生碎、芝麻鹽等三十餘種佐餐配料。

2樓：今霽隨瓜

聚鑫名吃大柳面。根據地圖查詢顯示，位於山東省德州市陵城區福星街南的聚鑫名吃大柳面，是德州市面館排名第14名，該店的大柳面的面和滷子都很有特色，麵條是搏鄭純手工擀的，筋道可口，是比較好吃的，營業時間為9：00-22：

00。大柳面是山東德州遠近聞名的特色傳統名吃，屬於魯菜系，是德州寧津的三大名吃之基銀並一，因始於大搏跡柳鎮而得名。

大柳面的介紹

3樓：手機使用者

大柳面是山東德州遠近聞名的漢族傳統名吃，屬於魯菜系，是德州寧津的三大名吃之一，因始於大柳鎮而得名，有虧昌茄「金絲纏碗」的美譽。它緣於二百多年前銷察的乾隆年間，最初由大柳迅空鎮張家面鋪首創，薪火相傳到第五代，張連貴不斷改進擀麵技術，完善制滷工藝，招徒擴店，苦心經營。來寧津的人少有不吃它的。