1樓：寶傅香英媚
如果白菜凍成透明狀後仍然沒有變質，那麼是可以食用的。將已經受凍的白菜放在有陽光的地方，等待其慢慢解凍即可。解凍後，白菜的口感可能會坦侍猜受到影響，但是其中的營養成分和水分並不會受到損失。
然而，如果解凍後發現白菜已經變質，比如出現發黃、發黑或者異味等情況，那讓型麼就不能食用了。因為這些變化可能意味著白菜已經受到了汙染或者發生了化學反應談姿，食用可能會對健康造成影響。
總的來說，如果白菜沒有發生變質，凍軟透明後是可以食用的，但是需要注意烹飪方式和口感的變化。
2樓：abc生活攻略
白菜凍軟透明不可以吃了，白菜中含有大量水分，氣溫急驟下降時，白菜細胞裡的水分結成冰，體積增大，從而使細胞破裂，損壞了其組織。一旦氣溫回公升解凍後，水分從細胞流出，而細胞本身卻早已死亡，致使白菜腐爛變質。白菜解凍腐爛殲渣後，在細菌的影響下，硝酸鹽變成亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽是一種有毒氏模悄的致癌物質，能導致血液裡的低鐵血紅蛋白氧化，變成高鐵血紅蛋白，從而使血液喪失攜帶氧的能力，促使人體缺氧，引起碼仔急性中毒。
白菜凍成透明還能吃嗎
3樓：敏捷且實誠的小寵物
白菜凍成透明還能吃的。如果凍了的大白菜沒有發生任何的變質，那麼就可以放心的食用，不會有什麼問題。但是如果大白菜凍了，而解凍後發現出現了一些變化，比如發黃發黑，那麼說明這種大白菜已經出現了變質，對於這種大白菜一定要丟之。
不要因為太浪費而食用這種大白菜，否則會讓自己的健康遭受極其惡劣的影響。希望在平時一定要仔細的觀察凍了的大白菜有沒有變質。
雖然大白菜經過了冷凍，但是並不影響它烹調菜餚，只要沒有發生任何的變質，烹調菜餚的話也是非常美味的，先把大白菜解凍，然後將它做成喜歡吃的炒菜，或者將它做成涼拌菜來吃，當然經過冷凍的大白菜做出來的菜餚口味跟新鮮的是有一定區別的，可能沒有那麼清爽。
大白菜凍透了還能緩過來嗎
4樓：健康達人雷恩
能。一般情況下，白菜在負二攝氏度時，外葉有結凍，只要將冷凍的大白菜移到溫度零度以上，或者保持零度，使其緩慢解凍，即可恢復新鮮狀態。冬天儲存白菜最適宜的溫度是0℃左右。
溫度過高，白菜容易脫幫腐爛，溫度過低，白菜的原生質膠質體就會受到破壞，細胞就會死亡，再遇到高溫解凍就會發生水爛現象。 <
能。一般情況下，白菜在負二攝氏度時，外葉有結凍，只要將冷凍的大白菜移到溫度零度以上，或者保持零度，使其緩慢解凍，即可恢復新鮮狀態。冬天儲存白菜最適宜的溫度是0℃左右。
溫度過高，白菜容易脫幫腐爛，溫度過低，白菜的原生質膠質體就會受到破壞，細胞就會死亡，再遇到高溫解凍就會發生水爛現象。
白菜凍成透明還能吃嗎
5樓：惠企百科
要看情況。
白菜在冰箱裡凍透明瞭，可以等冰化後視其有無變質來判斷還能不能吃。如果菜沒有出現變質，可能是菜在較低的環境溫度中被凍傷了，細胞液被凍成結晶，並且細胞被破壞，因此看起來是透明狀態。此時一般可以繼續食用，但口感會相對較差，營養成分也可能有所損失。
如果菜已經發生了質的變化，出現異常氣味、顏色等，此時通常提示有較多微生物滋生，所以不建議繼續食用。
雖然冰箱裡的溫度比較低，可以在短時間儲存各種菜，但也不能保證菜完全不好拿會變質。建議平時儘量不囤積過多的菜在冰箱中，購買適量新鮮的菜，及時烹飪食用，避免浪費，口味也更佳，營養價值損失也較少。
白菜儲存方法：
棉布儲存。將大白菜晾曬2-3天，不能直接在太陽下暴曬，晾曬過程中注意翻動。將大白菜晾至表面發蔫，然後將白菜放木板上，放在乙個陰涼乾燥的地方。然後用棉布蓋上，不讓大白菜見光。
廚房紙。廚房用紙是我們常見的，用胡襪公升廚房紙巾將白菜根部包裹起來。然後再用褲老保鮮膜將白菜包裹起來，排幹裡面的空氣。
然後將包裹好的白菜放在紙箱中，再蓋上蓋子儲存。廚房用紙有很強的吸溼能力，可以保持大白菜表面的乾爽，防止白菜根部水分過多，導致的腐爛。
大白菜凍透了還能緩過來嗎
6樓：營養師張英
鋒扮1、不能，凍傷了的白菜葉子不能吃，大白菜有凍傷的就趕緊拿出來把凍傷的葉子砍掉，要是整顆白菜都凍傷碰空了那也省事兒，直接扔掉。
2、凍白菜裡含有一定數量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，其中亞硝酸鹽最具毒性。凍白菜在融化解凍後，所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，使毒性增大。當亞硝酸鹽的攝入量超過人體笑基瞎正常抗毒量時，常會引起較為嚴重的中毒症狀，出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐以及四肢無力、心慌氣短、腹痛、腹瀉等一系列症狀，嚴重的乃至出現昏迷。
不要因為捨不得而吃凍壞的大白菜，吃壞身體真的不划算，世上萬物什麼最珍貴？那當然是人最寶貴。
白菜能凍著吃嗎？
7樓：無雅詩
如果凍了的大白菜沒有發生任何的變質，包成餃子是可以吃的。不會有什麼問題。
但是如果大白菜凍了，而解凍後發現出現了一些變化，比如發黃發黑，那麼說明這種大白菜已經出現了變質，對於這種大白菜一定要丟掉。
下面我來看看白菜餃子餡兒的做法：
白菜餡兒的調法：
所需材料：豬肉1斤、九菜1斤、白菜適量，豆油100克、鹽5克、蠔油1湯匙、薑末20克仿瞎、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、溫水150克、
做法步驟：1.豬肉選7分瘦肉，3分肥肉的豬前腿肉，或者用五花肉也備團空可以，把豬肉去皮，再切成小塊。
2.再把豬肉切成肉餡。豬肉餡買肉回家自己做，吃著放心，鍋內加入豆油燒熱，加熱至冒煙，關火，把油晾涼待用。
3.把剁好的肉餡放到大碗內，加入一半晾涼的油，再加入薑末、白胡椒粉、蠔油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子攪拌均勻。用筷子不停的按順時針方向攪動肉餡，一邊攪動，一邊分次加入溫水，直至把溫水全部攪入到肉餡裡，再加入或旅鹽，把肉餡攪至上勁後變得黏稠。
把調好的肉餡放到冰箱內冷藏30分鐘左右，讓肉餡和所有調味料有乙個充分融合醃製的過程。
4.把九菜和白菜擇洗乾淨，瀝淨水分，再把白菜和九菜切成末。
5.把九菜放到盆內，加入剩下另一半的油，拌勻，九菜裹上一層油，拌餡時就不會醃出水。這是做九菜餃子不出水的小竅門。
6.把調好的肉餡放到九菜盆內，用筷子攪勻即可，白菜九菜豬肉餡就調好了。
7.把餃子包好，煮熟就可以吃了。
小貼士：九菜洗淨後，要瀝淨水分，不要有水，切好後拌油，使九菜表面有一層油膜覆蓋，拌餡時就不會醃製出水，九菜要包的時候再拌，放久了九菜容易變色，變蔫了，煮出的餃子，九菜顏色不綠。拌九菜白菜餡的餃子，不要放蔥。
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