1樓：澹臺憶柔
無糖月餅的配料表如下：
皮料：低筋粉500克、生油140克、麥芽糖醇液360克、鹼水8克、鮮雞蛋黃100克。
餡料：無糖水果五仁餡4000克。
無糖月餅的製作步驟如下：
1. 將低筋粉、生油、麥芽糖醇液、鹼水和鮮雞蛋黃混合在一起，攪拌均勻。
2. 靜置皮料，蓋上保鮮膜，靜置兩小時。
3. 在靜置皮料的同時，制頌瞎作椰蓉餡。將椰蓉和椰奶混合，加入全蛋液和澱粉，以及少量無蔗糖糖漿，攪拌混合均勻。
4. 小火加熱黃油，加入椰蓉餡炒至抱團，加入葡萄乾。
5. 將皮料分成24克乙個的小糰子，椰蓉餡也分成26克乙個的小糰子。
6. 用虎口一點點向上推，包月餅。
7. 將揉成團的月餅蘸一圈乾麵粉，然後整一下型。
8. 在烤盤上鋪油紙，將月餅放入，上下火200度高櫻姿烤五分鐘。
9. 取出戚絕來刷一層薄薄的蛋液，然後再烤18分鐘。
10. 月餅出爐後，密封回油一夜，就可以吃了。
以上就是無糖月餅的製作步驟，希望能夠幫助到您。
2樓：生活達人吖星月
無糖月餅的做法及配料表如下：
材料1.低筋麵粉 300克。
2.糙公尺粉 50克。
3.松花粉 50克。
4.清水 120克。
5.植物油 100克。
6.無糖蓮蓉 適量。
7.無糖蛋黃 適量。
做法：1. 將低筋麵粉、糙公尺粉和松花粉混合均勻，篩入大碗中。
2. 加入植物油，用手揉搓均勻哦。
3. 慢慢加入清水，揉成光滑的麵糰。
4. 把麵糰分成小塊，擀成薄片。
5. 在薄片**放入適量無糖蓮蓉和無糖蛋黃。
6. 將薄片對摺，捏緊邊緣，搓成球狀7. 將球狀麵糰放入月餅模子中，稍吵猜微用力壓實。
8. 把模子倒扣在桌面上，輕輕拍出月餅的形狀。
9. 把月餅放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中。
10. 在烤箱中以180度烤制20-25分鐘，襲拆直至表面呈現金黃色即可。
注意事項：1. 無糖月餅沒有糖分，所以需要使用無糖蓮蓉和無糖蛋黃，以保證口感和甜度。
2. 在製作過程中，如果麵糰過於乾硬，可以適當加入少量清水，揉成光滑的麵糰。
3. 烤制時，需要根據烤箱的實際情況和月餅的大小調整烤制時公升禪型間和溫度，以確保烤製出的月餅口感和外觀都符合要求。
3樓：簽到之鼻祖
無糖食品指的是用木糖醇代替白砂糖 其它就和普通月餅沒區別。
4樓：乾萊資訊諮詢
配料：奶粉5g調和油30g梘水1g輔料：核桃(鮮)80g白芝麻40g葵花子仁90g調和油30g木糖醇30g，做法如下：
1、準備乙個乾淨的小盆預備和麵(無水無油)。用稱出需要的各種食材。依次在盆裡加入155g的糖漿克梘水、50g花生油、225g麵粉。
糖漿加入梘水後要充分攪勻，然後加入花生油再次跟糖漿混合均勻，最後加入麵粉活成麵糰，放入保鮮袋中醒面30分鐘。
2、精確稱重。因為我們做的是稍大一些的月餅。每個麵糰(月餅皮)是30g乙個劑子，每個月餅餡是32g，如果是蛋黃月餅就是蛋黃+蓮蓉(或者其他)一共是32g。分好的面劑。
3、開始正式製作了，麵糰和餡都團成圓球，麵糰放在手心壓成小餅裝放入餡球，包上就可以了。然後用模具壓成月餅的樣子和花紋。
4、烤制。210度。中層先烤8分鐘表面微微上色後取出晾5分鐘後表面刷蛋液後再進烤箱烤7分鐘。
5、烤好的月餅取出，涼透後，就可以包裝了。這樣既方便儲存又可以更好的讓月餅回油。
廣式月餅配料表，廣式月餅的製作及配方
廣式月餅配料講究，皮薄餡多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地攜帶，也易於保藏，因此在國內和國際的食品市場上深受歡迎。它的品名，一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁 豆蓉 棗泥 椰蓉 冬蓉等。它的原料極為廣泛，如蛋黃 皮蛋 香腸 冬菇 奶粉等。都可作為原料。廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方...
食品配料表多寫了,食品配料表中的成分可以多寫或少寫嗎
不是的復。凡是預包裝食品制,會在每個包裝上bai標註好配料,包括每一du樣食品新增劑的具體zhi成分。但是,生產某 dao種產品的原料含有新增劑,這些新增劑會隨原料帶入到產品,如果這些新增劑含量少,且不會對產品有工藝作用的話,是不用標註出來的 食品配料表中的成分可以多寫或少寫嗎 成分可以多寫,但不能...
正宗料酒配方，料酒的正規配料表
正宗料酒配方 主料 黃酒g 花椒g 八角g。輔料 糖適量 姜適量。製作方法如下 雹春答取適量花椒，洗淨備用。 取大料，洗淨備用。 把洗淨的花椒 大料放入森春鍋中，加入適量水。 加源慧入薑片。 點火煮開加入黃酒和白酒。 加入少許糖，煮分鐘，停火即可。 待湯汁晾涼，撈出調料，倒入瓶中。花椒 大料先用水洗...