1樓：姑蘇老師
因為這個一般他沒有鮮肉的基本上都是冰凍肉，所以很少擺出來你也看不到，要買的話要去那種冰凍我的攤位去買，都在冰箱裡面放著的。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國曆代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉公尺筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
2樓：國廣之聲
牛排一般都在生鮮市場，超市比較少有，除了大型超市。
超市裡的牛排應該如何選擇？
3樓：阿正正正
牛排肉的選擇也是很有講究，從牛，到牛肉選取的部位，牛肉的品狀，都有特定的要求。因此，好的牛排產出是有限的，**也不會太低，便宜沒好貨還是很有道理的。牛的血統決定了牛肉的最基本品質。
世界上最有名品質也最好的牛就是日本和牛了。但是日本已經嚴禁純血和牛出口，所以除非大老遠跑去日本，否則想享受正宗日本和牛的美味是不可能的。澳洲曾經引進過日本種牛，精心呵護使其繁殖，目前市面上很多優質的牛肉都產自澳大利亞。
而飼養沒豎方式以谷飼更好，谷飼牛肉更嫩，枯改大脂肪多。常見的幾種牛排，每一種牛排取肉選取的牛的部位也各不相同。比如菲力牛排，選自牛的裡脊肉，是牛身上最柔軟的部位；西冷牛排選自牛的外脊上的肉，含有一定肥油，外圈有一圈白色的筋，口感比較好有韌度。
選擇牛排的時候還要注意牛排的加工工藝，一般不建議買重組和注脂牛排，以免影響肉的口感，選擇牛殲耐排時可以看看包裝袋上是不是標明為整切牛排。
4樓：網友
看牛排性質。在原切牛排和拼接牛排之間，要購買原切牛排。原切牛排吃起來的味道會更好。
聞味道。牛排基本都是需要冷凍進行儲存的，當聞到緩畝刺鼻味道時，這樣的牛排已經不新鮮了。亮森。
看牛排顏色。新鮮的牛排，顏色敬哪畝是比較偏肉紅色的，當顏色過深或者過淺的時候，這樣的牛排並不新鮮 包裝上的數字。
5樓：白又又
首先看生產日期，然後看牛排的血色如何，鮮豔的比較新鮮些，注意要真空包裝的。
想要選擇超市裡的牛排，應該如何選擇？
6樓：醬紫放映室
牛身中運動量最少的一塊肌肉，所以特別柔嫩，又稱為腰內肉。那麼菲力牛排就會比西冷牛排的口感更嫩一點，因為是有一定厚度裡脊肉所以會嫩的多。但是肉相對來說會比西冷更少一點。
肌肉運動量非常小，只有牛養得好，才可能在這塊肉上長脂肪，好的肉眼牛排脂肪分佈非常均勻，口感不僅柔嫩，而且一口下去，汁水四溢。所以，在眾多牛肉部位中，最能體現一頭牛牛肉品質的就是肉眼。
如果是自己吃，就根據自己的喜好來，如果是小孩吃就要儘量選肉嫩多汁的西冷牛排肉質鮮嫩，含一定的肥油有嚼勁，我基本上會選擇菲力牛排，因為我比較喜歡肉質嫩一點的。菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排是最常見的牛排。一般使用者只要瞭解這三種就夠了。
這三種正好特色鮮明，且**階梯分佈。比較適合廣大使用者。初學者建議這三種開始，熟悉了再想其他種類。
如果是朋友吃要考慮朋友是否在**，從而選擇合適的牛排，還可以通過牛排的口味進行選擇，菲力牛排瘦肉較多，高蛋白低脂肪，適合正在**的人吃。肉眼牛排是很多人比較喜歡的選擇，有肥有瘦，吃起來也比較舒服。吃西餐當然得要有乙個配套的西餐具，德國雙立人優質選材，精湛的工藝，讓餐具更有檔次。
歐洲和澳洲一直都是牛肉的大產地，牛排這種典型的西方食物也是由歐洲中世紀時開始流行，所以大家挑選牛肉時儘可能挑選來自歐洲和澳洲的牛肉。牛小排 挨著牛肋骨的骨邊肉叫牛小排 牛小排肉質結實，油筋和油脂都很多 簡單的香煎牛小排就非常好吃隨著時間延長，肉色會再變得發褐，這種變化在短時間內還會逆轉，即肉色還會變紅。但若時間太長，肉表面變質，肉色就會變褐。
裡脊就是非力，它的肉質較肋條肉粗一點，但肉味鮮甜，很適合作牛排。
7樓：行樂樂樂行
首先就是要選擇一些肉質比較緊實的，而且也可以選擇肉量比較少，但是**比較貴的，而且也可以注重配比，一定要選擇新增劑比較少的。
8樓：流螢人生
西冷牛排肉質鮮嫩，含一定的肥油有嚼勁，也可以根據牛排的等級去選擇，以牛排脂肪分佈為優劣等級。可以劃分為m1-m12，脂肪越多，等級越高。
9樓：房間號
在挑選牛排的時候，應該看牛排的新鮮度，可以根據牛排的顏色看出來，如果顏色偏暗，那麼就說明已經不太新鮮了。
牛排超市裡面有賣的嗎
10樓：虛幻之壁
挑選牛排的技巧。
1、好牛排的特點：紋理清晰、有規律可循。
購買牛排時，要百注意觀察牛肉的紋理，其實通過肉眼我們很容易辨別出合成肉和拼接肉的，度真正的牛排是有一定的紋理的，肉問筋肉膜也是清晰而有韌性。
2、好牛排的特點：挑紅褐色而不是鮮答紅專色。
通常我們都會覺得鮮紅的牛肉才更新鮮，事實上，很多化凍再冷凍的肉會流失血屬紅蛋白，顏色偏鮮紅，接近鮮肉。這樣的顏色消費者覺得很新鮮，實際是有問題的。
11樓：
您好，大型超市有賣牛排，如永輝超市，沃爾瑪等。
12樓：網友
一般大賣場都有的，小超市不太會進那東西。
為什麼自己家裡做的牛排沒牛排店裡的嫩
13樓：乾萊資訊諮詢
因為火候和煎牛排的時間沒掌握好，只要注意火候和時間，也可以做出跟店裡一樣嫩的牛排，下面介紹做法：
準備材料：牛排2塊、洋蔥半個、番茄半個、紅辣椒1根、綠辣椒1根、蔥2根、 香菜2根、大蒜4瓣、蘋果半個、檸檬1個、醋少許、海鹽少許、美乃滋50g、芥末醬20g、橄欖油少許、黃油少許。
製作步驟：1、先來醃牛肉。先用廚房紙把牛肉的血水洗乾淨。
2、找乙個乾淨的盤子，在底部撒上一層鹽。
3、 把牛排放入盤子裡，在牛排的上面部分再撒鹽，這樣子兩邊都撒了鹽，然後放入冰箱， 醃製15分鐘。
4、紅辣椒，綠辣椒都切丁，蔥切末，香菜切末。
5、把所有材料都放在乙個大的碗裡，擠進乙個檸檬汁，撒一些鹽巴，再倒一些橄欖油、醋和黑胡椒粉。攪拌均勻，這樣我念扒們的仔攔昌莎莎醬就做好了。
6、找乙個杯子，杯子裡面放上保鮮袋。
7、擠入50克美乃滋，20克芥末醬。揉勻。
8、開大火，在鍋裡放黃油。當黃油全部融化後，鍋開始有在冒煙，開始煎牛排。
9、 牛排放入鍋裡後，轉中小火。煎到上面看到血水翻面，基本上用時40秒到一分鐘。
10、如果喜歡吃稍微老一點的，建議牛排煎好後用錫紙包裹三分鐘。
11、兩塊牛排。左邊的是放入錫紙的，有六分熟。右邊的是沒有放入錫紙的，有五分熟。
12、把莎莎醬平衡改鋪在盤子上。上面蓋上牛排。在牛排上擠上芥末醬。
超市裡買的盒裝牛排該怎麼煎具體步驟
準備材料 牛排150克 黃油8克 黑胡椒醬20克 洋蔥10克 西蘭花40克 胡蘿蔔15克 一 盒裝牛排取出常溫解凍 二 洋蔥 西蘭花 胡蘿蔔洗乾淨 三 洋蔥切塊，胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀 西蘭花掰成小朵四 煮鍋加水燒開，加少許鹽 油，成淡油鹽水，西蘭花 胡蘿蔔入鍋焯水後撈出瀝乾水 五 煎過一面，將牛...
超市裡什麼零食不發胖，超市裡什麼熱量零食相對來說較低的
1 食用含鹽較多的話梅等食品比蜜餞安全。錯。話梅 話李等零食含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓，另外，嘴不停地吃話梅也是不可取的。2 常吃果脯 蜜餞可以代替新鮮水果。錯。在這些食品加工過程中，魚水果所含的維生素c基本完全被破壞，而加工中所用的白砂糖純度可達99.9 以上，如此之純的糖中除...
為什麼我沒見過周圍有用小公尺手機的？
小公尺不好買，等放開買的時候價效比就不高了。小公尺真的不是一般的土，再漂亮的美眉用著都打折了！官網搶購不是那麼好搶的所以使用者相對少一點！有哪些小夥伴是買了小公尺手機以後就沒接觸過別的手機了？喜歡打遊戲的小夥伴們，基本上買了小公尺手機之後就沒有接觸過別的手機了，雖然小公尺手機發熱，但是組裝技能還是很強大的。我有...