1樓：網友
你好，王悶雞沒有，倒是有黃燜雞，黃燜雞原本是不加土豆的，更何況是金針菇，只不過現在人為了飲食喜好加上喜歡吃的蔬菜而已。原本的黃燜雞的配菜是山筍、冬菇沒有其它配菜，使用白糖熬製糖色加水和黃醬等多種醬料和配料調製黃燜雞的燜汁，將燜汁澆到砂鍋中的燜制雞肉和配菜，燜出來的顏色黃油鮮亮，所以才叫黃燜雞。
現在的黃燜雞為什麼使用土豆、木耳之類的，那是因為對比山筍的**來說，土豆和木耳相對於便宜些，土並數告豆在各地方很常見且**相對較低食材，口感綿軟，充分吸收湯汁時非常入味，所以家常菜的黃燜雞配菜就選擇土豆之類的。黃燜雞跟土豆燒雞的區別在於最早不用土豆，用的調味也不一樣，紅燒菜口味以鹹鮮為主，略帶甜味，主要是用醬油調味，糖的用量要適度，宜少不宜多，而黃燜口味比較偏淡，保持食物的原滋原味和鮮嫩。在炒制過程中，紅燒是在少量油中，將生食物加上作料炒一遍，待顏色變深絕明後，加水，煮開後改用文火燒爛，所得湯汁不多，而黃燜是食物先過油，然後放在鍋裡，加上作料和水，煮開之後，改用文火燒爛，所得湯汁少而濃。
這就是區別。
你提到為什麼沒有用金針菇，誰告訴你沒金針菇了？現在黃燜雞家常菜的做畢高法不也因為自身喜好加上金針菇、魚丸、蟹棒、土豆、都叫之類的，既然有你問為什麼沒有金針菇還有意義嗎？當然，你若說最初的做出黃燜雞的廚子為什麼沒有金針菇，可能是條件限制，也可能是個人口感喜好，具體得問創造傳統黃燜雞的廚子。
2樓：博土棠
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，做法一。
用料。食材。
用量。雞腿。
2只。泡髮香菇。
10個。青椒。
半個或1個。姜。3片。
乾紅辣椒。2條。
冰糖。30克。
料酒。1湯匙。
生抽。1湯匙。
老抽。半湯匙。鹽。適量。
白胡椒粉。1茶匙。水。適量。
食用油。適量。
做法二。用料。
食材。用量。
雞腿。5只。
香菇。6朵。
土豆。1個。
青尖椒雹寬培。
2個。金針源唯菇。6條。姜。
適量。蒜。適量。幹辣椒。
適量。冰糖。
適量。生抽。
2勺。老抽。
1勺。蠔巧橡油。1勺。鹽。
1小勺。黃豆醬。
1勺。<>
土豆燜雞和土豆燒雞有什麼區別？
3樓：匿名使用者
樓主，你好！乙個是燜，乙個是紅燒；燜制的食物更加軟糯，雞肉更加入味，土豆也非常可口；紅燒的食物更加嫩，吃起來也別有一番風味，謝謝。
燜雞塊的家常做法
4樓：勵君豪
雞塊給給他提前洗乾淨加工好放水中煮開撈出備用鍋內放入冰糖炒，加生薑蒜，加小公尺辣，加八角桂皮炒香之後加入鹽，雞精放啤酒悶煮一下就可以了。
5樓：偶凝海
燜雞塊首先是要把雞肉焯水，然後在油鍋裡面放入蔥薑蒜爆炒炒出香味，放入超好水的雞肉，放入生抽老抽，然後加入溫水燉就可以。
6樓：萊開
燜雞塊的時候，我覺得儘量還是要把它給弄的小一點，然後加上各種調味料，裡面最好要加上專門買的燜雞塊的調味料。
7樓：武藝高強甲天下
你可以去買一本食譜， 來看看燜雞塊是怎麼做的， 具體方法是什麼。
為什麼金針菇不能被人體消化？它究竟有沒有營養價值?
8樓：田園小帥哥
各位小夥伴們大家好，今天讓我們一起走進金針菇，探索它隱藏的奧秘吧。金針菇這種食物在生活中很常見，很多人也很喜歡金針菇的口感和味道。可能大家也有聽說過金針菇這種食物是不能被人體消化的，也就是說吃進去是什麼樣，在排洩物中還是什麼樣子。
為什麼金針菇不能被人體消化？
我們都知道人體的消化過程是在胃部完成的，這個過程主要是胃部的胃酸在起作用。我們胃部的胃酸ph值大概在2左右，呈現出強酸性，所以大多數的食物都會在胃酸的作用下變成小顆粒，小分子，進而被吸收利用。而金針菇卻不能被消化主要是因為金針菇的結構比較特殊，它含有人體難以消化的化學成分。
這種難以消化的化學成分就是真菌多糖，聽名字我們大概知道這是一種存在於真菌體內的多糖物質。在不同的真菌中，真菌多糖的結構是各不相同的。金針菇中的真菌多糖也是比較特殊的一種，因為它的多糖類似於蝦殼中的殼多糖。
這種結構的多糖性質非常穩定，它耐酸耐鹼並且不易被消化酶消化。<>
人體的胃部是酸性環境最強的地方，如果在這裡都無法對食物進一步消化，那麼等食物進入腸道，就更沒有辦法消化了。
金針菇不易被消化的原因除了結構特殊之外，它的外部特點也比較特殊。金針菇都是細長纖細型的，韌性很大，表面很光滑。這些特點讓金針菇在我們的口腔裡很難被牙齒咬斷，所以它會非常完整地進入胃部，更加不容易被消化。
這也就是為什麼金針菇在人體內走了一趟還是原來的樣子。
那麼金針菇究竟有沒有營養價值？<>
可能有些人會覺得，既然金針菇不能被人體消化，它對人來說應該沒有太大的營養價值。這種想法其實是錯誤的。雖然金針菇不能被完全消化，但是還是可以部分被消化，所以它含有的一些營養成分可以被人體吸收利用。
金針菇不僅含有水分和多糖，還有各種含量豐富的蛋白質和維生素等微量元素，可以幫助人體補充養分。
今天關於金針菇的科學小知識你瞭解了嗎？雖然它不能被完全消化，但還是含有很多對人體有益的微量元素，可以被人體吸收利用。
9樓：李東芸
有營養價值。因為金針菇含有一種叫真菌多糖的物質，這種物質使得金針菇很難被我們的腸道消化，雖然不能消化，但是金針菇裡的其他營養是能消化的，比如維生素，鐵，蛋白質等，所以金針菇可食用的。
10樓：你到底敢不敢
金針菇不能被人體消化，那是因為人體沒有能夠消化金針菇的東西，金針菇當然有營養價值了，它可以促進生長發育，提高身體免疫力，促進新陳代謝等等。
11樓：花花就是我
可能是因為人體並沒有消化金針菇的酶或者其他的物質，金針菇應該是沒有營養價值的。
12樓：小九七
金針菇是可以被人體消化的，金針菇不能消化屬於謠言，它是有一定的營養價值的。
土豆燜雞怎麼做好吃
13樓：候山
製作土豆燒雞需要準備兩個新鮮土豆，準備半隻雞，一些幹香菇，八角，生薑，大蔥，一些鹽，老抽，白砂糖，料酒，蠔油，食用油，雞清洗乾淨以後切成塊狀，加一些料酒蠔油醃製十分鐘左右，然後幹香菇提前泡發，土豆清洗乾淨，把皮去掉切成大塊，鍋裡面加油燒熱，再加一些生薑，大蔥，八角煸炒出香味，然後再加入醃製以後的雞塊，炒到變色加一些白糖，老抽翻炒均勻，再加一些熱水，把香菇土豆放進去，蓋上蓋子用大火煮開，再改成小火燉煮60分鐘，一直燒到湯汁濃稠就可以了，在燜煮過程中為了避免糊底，一定要經常檢視。
還可以做成麻辣味道的，需要準備一些雞翅，花椒，乾紅椒，熟芝麻，蔥花，大蒜，生薑，土豆，還需要少許熟白芝麻，蔥花，生抽，糖以及豆瓣醬，把雞翅剁成塊狀，血水泡出來以後倒掉，鍋裡面加入適量的油，然後再用小火把雞翅煎到金黃，土豆的皮去掉切塊，雞翅煎好以後再把土豆也煎一下，然後用底油爆香大蒜和生薑，把花椒，乾紅椒放下去翻炒出香味，再加入豆瓣醬炒出紅油，加一些土豆片，雞翅，再加一些糖，生抽，翻炒均勻以後加入適量的水燜煮十分鐘左右，最後撒上一些熟白芝麻以及蔥花就可以了。
土豆燒雞裡面含有非常多的優質蛋白，還含有鋅元素，銅元素，鐵元素，磷元素，維生素d，維生素a，維生素b12的含量也是非常高的，如果想要讓熱量低一些就可以把雞皮去掉，土豆燒雞裡面還含有人體所需要的微量元素，纖維素以及澱粉，能夠讓食慾得到改善，還可以達到養護脾胃，抵抗衰老以及一切正常作用。大家就可以適當的吃一些。
14樓：jq左
食材：土雞半隻、大蔥、姜、花椒、料酒適量；黃豆醬3勺、甜麵醬2勺、郫縣豆瓣醬1勺，生抽2勺，白糖3勺，香油1勺、胡椒粉半勺、鹽和雞精適量。
1、雞肉儘量選擇土雞、柴雞，不要用肉雞，斬成塊後沖洗乾淨，浸泡20分鐘出血水去腥。
2、冷鍋冷水加入雞塊、大蔥段、薑片、花椒、少量的料酒，中火煮開，撈出雞肉沖洗乾淨，控幹水分。
3、碗中兌料，需要用到3種醬料組成複合的味道，分別是：黃豆醬、甜麵醬、豆瓣醬，比例是3：2：1，加入生抽2勺，香油1勺攪拌均勻備用。
4、鍋中加入比炒菜多一些的油，加入3勺白糖炒出糖色，加入雞塊翻炒至雞塊基本熟透，這一步「過油」的過程不能少，家庭做法這樣比較省油，飯店可以油炸一下效果更好。
5、翻炒上色後，加入蔥、姜繼續翻炒1分鐘出香味。
6、加入碗中兌好的醬汁，翻炒出醬香味的時候，加入開水沒過雞塊。
7、燜煮大約20分鐘左右，儘量選用密閉性比較好的鍋，燜煮的時間會大大縮短。
8、出鍋前，加入適量的胡椒粉、少量鹽和雞精調味，翻拌均勻後即可出鍋裝盤。
沒有烤箱為什麼不能做烤金針菇呢的做法
15樓：網友
用電餅鐺，平鍋子也可以湊活做。
16樓：竹珺宜慶
不用烤箱，烤金針菇的做法：
把金針菇用豆腐皮裹成卷，用竹籤串好。
然後，像烤羊肉串一般，在炭爐子上烤熟。
中午總是吃外賣，有沒有方便的可以早上做出來帶到公司？
17樓：塔羅演道場
現在有許多公司白領，在吃飯的時候中午經常性的會點外賣。但是卻殊不知在早上的時候也可以起早，用飯盒裝一些自己喜歡吃的食物，做起來也是非常的方便。比點外賣吃得更加健康，經常性的吃外賣，也會有吃膩的情況，在家裡做能夠達到健康美味。
吃起來更有飽腹感，同時也會減少吃飯的開銷。在做盒飯的時候，一定是根據自己的喜歡可以做簡單的蔬菜，再搭配一些公尺飯，這樣吃起來更加的有營養。<>
學習做盒飯在做飯的時候其實非常的簡單，對於公司上班的人在選擇做午飯的時候，可以在前一天夜晚多做一些菜。等到第二天早上熱一熱依舊可以吃，做出來的菜也可以放在飯盒中。尤其是喜歡吃公尺飯的人，可以做一些公尺飯，炒些喜歡吃的青菜放進飯盒裡。
等到第二天上班的時候可以放進公司的微波爐中加熱，這樣吃起來會更加的美味。<>
做自己喜歡吃的盒飯每個人在喜歡吃盒飯的時候，口味都會有所不同，根據自己的喜歡選擇菜品。如果喜歡吃土豆的人可以做簡單的土豆燒雞大腿兒，這和黃燜雞公尺飯的做法有些類似，在做的時候可以提前一天把食材都準備好。早上要吃早餐，在做早餐的同時，把中午的盒飯一起做好，做好後的盒飯直接帶進公司里加熱一下就能夠吃。
年輕人喜歡吃壽司現如今的年輕人在飲食搭配上，大多都會根據自己的喜歡從而進行搭配，有許多年輕人為了健康科學的飲食會做壽司或者是沙拉。像這樣的食物都非常的簡單，在做的時候可以提前多購買一些蔬菜和吐司麵包，在早上的時候把吐司麵包直接放進麵包機中加熱。烤出來的麵包更加的香醇，不光早上可以吃，在中午的時候也能夠滿足一天的營養所需。
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沉默是金 表達了一種行為處事方式。子張學幹祿。子曰 多聞闕疑，慎言其餘，則寡尤 多見闕殆，慎行其餘，則寡悔。言寡尤，行寡悔，祿在其中矣！南先生風趣地解釋道，幹祿就是如何拿到祿位。孔子告訴子張，想做一個好乾部，要知識淵博，宜多聽 多看 多經驗，有懷疑不懂的地方則保留，等著請教他人，講話要謹慎，不要講過...
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