1樓：網友
正宗廣式豉油雞步驟1
蔥白和蔥花分開切碎，姜剁成薑蓉，香菜切碎放碟備用。
洗好雞，晾乾水，加入薑片和蔥白。
加入醬油、酒、少許鹽、少許薑蓉、花生油、芝麻油等醃製半小時以上，記得雞肚子裡面也要放入這些材料哦！每10分鐘翻動一次，力求雞的每個地方都醃入味。
少許花生油，加入薑蓉先炒30秒，放入整隻雞，反面炒幾下。然後下黃酒繼續炒。
炒得雞皮略有黃色之後，加入醬油。
加入醬油後繼續炒1～2分鐘，香味和色澤都已經很不錯了，然後加水。燒開後轉小火煮15～18分鐘左右（根據雞的大小而定，我這隻大概是1斤半）
把汁收的差不多的時候，就可以加入少量紅糖和老抽上色，然後出鍋啦吵巨集！
步驟8把鍋裡醬汁燒開，加入用剩下的蔥姜香菜末，煮一會也可以出鍋了。
正宗廣式豉油雞成品圖。
烹飪技巧。1 選好雞，記得質量很重要，有條件的當然是選擇走地雞。
2 放醬油煮的時候可以稍微試一下味道，可以稍微淡一點羨首點，到最後收汁公升派冊的時候走味道就會剛剛好了。
3 最後一定要放涼之後切，不然雞肉容易碎哦。
2樓：野釣高手
1、準備材料：鴨1只、蔥1小扎、姜1塊、酒1蓋、醬油4勺、蠔油2勺、海鮮醬2勺、冰糖、胡椒粉適量；
2、鴨子焯水洗淨，重新放水放鹽、一小扎蔥煮半成熟後撈出；
3、炒鍋放檔尺清二小碗剛才煮鴨子的水，加蠔油、醬油、海鮮醬、冰糖、胡椒粉、薑片、酒進去燒開，關中火放鴨子兩邊均勻上色；
4、用勺子把湯汁淋到鴨子身上，關小火蓋上蓋子，困廳幾分鐘翻一次鴨子，把湯汁淋到鴨行前子身上，燜煮2小時小火到收汁，盛出晾涼即可。
廣東醬油雞怎麼做？要簡單點的
3樓：淺聊教育及公考
廣東醬油雞是老廣們愛吃的一道家常菜。俗話說入鄉隨俗，既然來到廣東的地盤，總得會幾樣廣東菜才說的過去吧，否則不就白來啦？！ 今天我就用半隻莫羅雞學做了一道廣東醬油雞。
上桌後家人都說好吃！味道相當不錯！
醬油雞的用料。
莫羅雞半隻 黃塊糖1塊。
生抽150克 老抽50克。
生薑1大塊 小蔥1根。
清水300克 熟白芝麻少許。
冰糖50克。
醬油雞的做法。
步驟1將準備好的半隻莫羅清理洗淨備用。
步驟2準備好黃塊糖、冰糖、醬油碗汁、生薑、小蔥，等輔材備用。
步驟3準備好清水。
步驟4起鍋，倒入黃塊糖、冰糖、醬油碗汁、生薑、小蔥結、清水等，開大火燒開。
步驟5放入半隻雞。
步驟6將湯汁反覆澆在雞上五分鐘，蓋上蓋小火燉十分鐘，翻面蓋上蓋再燉十分鐘。
步驟7整個半隻雞此時都呈醬紅色。
步驟8繼續收汁至濃稠。
步驟9湯汁收濃稠後用筷子戳一下，確認雞肉軟爛即可撈出放置乾淨菜板上晾至半涼。
步驟10改刀切塊後放入盤中，撒少許熟芝麻增香即可。
步驟11可以開吃了，啥哈，味道真的不錯唉，好吃！下次還再做！
醬油雞的烹飪技巧。
此菜在燉制過程中要開小火，由於有糖要防止燉糊。 裝盤時也可以手撕，感覺更爽！
4樓：幸蘭英哀子
作法一小母雞1只，約2斤至斤（不要超過了，不然難煮熟）。在市場有得賣，雞要買好一點的，差的不好吃。整個雞冼淨後，把兩個雞腳彎進雞肚子裡。
鍋裡放好醬油，多少看自己的喜好，要加一點水，切兩片姜，加點糖。醬油水開後，把雞放進去，隔一會兒翻一翻，水再開後，關小火，煮的時候要小心，要隔一會兒就翻一下，不要煮爛了，約15－20分鐘後，雞就熟了，把雞夾起來，放到碟子上晾著，過一會兒，不燙了，就在熟食案板上切好，鍋裡剩下的醬油倒在大碗裡，吃雞的時候倒一點在小碟子，其餘的可以作為熟醬油用，比一般醬油好吃多了。
作法二原料/調料]
醬油3杯。麥芽糖3～4大匙。
冰糖3大匙。
公尺酒1/2杯。
鹽2大匙。水10杯。
香油1/2杯。
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草、丁香、花椒粒、小茴香、豆蔻共買20元[製作流程]
1)將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁。
除了作廣東油雞淋醬外，加入麵湯可提公升湯頭美味，加入滷汁可使滷味更香。另外拌飯的效果也不錯。
如何做醬油雞，如何做玉溪的醬油雞？
1 光雞一隻洗淨，抹乾水分，加少許鹽 約一茶匙 淹透全只雞，淹雞時間最少三十分鐘，可長至三至四小時。2 把鍋燒熱，加生油二至三湯匙，小心把雞放進去，煎到雞全身淡金黃色，隨即加生薑 三 四片，蔥段 四 五條，酒半湯匙 最好用花雕酒 白酒 米酒 啤酒也可以 繼續用火煎至雞金黃色 時間約 一 二分鐘 3 ...
醬油雞蛋麵的做法步驟圖，醬油雞蛋麵怎麼做好吃
主料雞蛋抄1個 寬麵條適量 bai 大蔥 小蔥 生抽 料酒和du香油適量 家zhi 常麵條 醬油雞蛋麵的做法步dao驟 1.起鍋加水燒開，放入寬麵條煮熟。3.雞蛋加入料酒打散備用。4.大蔥和小蔥切碎備用。5.起鍋放油燒熱，加入生抽燒開 再加入麵湯燒開 最後加入蛋液不斷攪拌，直至粘稠，加入香油調味，關...
芹菜炒土豆。是不是放入醬油雞精鹽醋？
芹菜炒土豆的食材。土豆個，芹菜克，調和油適量，食鹽適量，蔥花適量，花椒適量，青椒適量，味精適量，生抽適量。芹菜炒土豆的做法。芹菜洗乾淨後切成小段，備用。青椒切成片狀，大蒜切成片狀，備用。土豆去皮後洗乾淨後切成片狀，用清水浸泡，備用。芹菜放入鍋中焯一下水，然後放入冷水中浸泡，備用。鍋中放油燒熱後加入蔥...