小時候吃的果丹皮是什麼水果做的

1樓：乾萊資訊諮詢

山楂。

果丹皮是一種比較常見的零食，是由山楂製作而成的卷，是河北、天津、山西等地著名的傳統小吃。果丹皮握殲在製作的時候主要是採用新鮮的山楂，製作成果泥之後新增糖分，刮片烘乾之後製作成的薄片。用山楂製作的果丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤為喜食。

山楂既是食品又是藥品，按照中醫理論，山楂有比較好的開胃、消食、活血、散瘀功效，現代醫學經過研段友衝究已經證明，山楂含有有機酸，有機酸能夠增加消化酶分泌。除此之外，山楂還有軟化血管的作用。老人兒童告卜尤為喜愛。

2樓：生活小達人講生活

小時候吃的果丹皮是用山楂做的。

果丹皮在製作的時候主要是採用新鮮的山楂，製作成果泥之後新增糖分，刮片烘乾之後製作成的薄片。用山楂製作的果丹皮酸甜可口，兒童尤為喜食。果丹皮製作比較簡便，是一項投資小、利潤大的果品。

果丹皮含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，不僅美味可口，還可以強身健體。

果丹皮選用含糖量、賣橘埋含酸量和含果膠物質較多的水果作原料，除了山楂外，蘋果、桃、杏等均可，但以新鮮山楂較為理想，一些殘次果及果品加工伍凳廠生產罐頭、果脯的下腳料也可利用，但一定要符合食品衛生標準。

果丹皮的做法

1、山楂洗乾淨橫切將核去掉，頭和根蒂也處理乾淨，蘋果洗淨去皮切塊兒，分別放入攪拌機加入少量的水弄成糊狀。

2、一起放入乙個不鏽鋼小盆裡，加入適量的白糖冰糖攪拌均勻，然後大鍋裡放入水，將裝著果泥的不鏽鋼盆放入水中間，蓋好鍋蓋，隔水將果泥煮熟，隔水煮因為不會容易造成糊掉，中間需要不斷地攪拌，利於糖類融化。

3、煮熟後的果泥，顏色會變紅變透一些，然後取出稍微放涼一下，中螞這個時候我們將烤盤底部塗上少量的花生油，玉公尺油最好，沒有味道，然後將煮熟的果泥均勻的鋪入烤盤，厚度掌握在3公釐的樣子，太薄太厚都不好。

4、然後我們採取低溫烘烤的方式完成最後一步，烤箱最高設定不超過150度，時間2個小時左右，前半個時程需要放到烤箱最底層，然後慢慢地往上挪，最終在中層。

5、成品冷卻後可以捲成寬的卷兒，即為果丹皮，窄一些的就是山楂卷兒了。

以上內容參考百科-果丹皮。

果丹皮是一種什麼水果製成的零食

3樓：百科達人的生活

山楂。

果丹皮是不少人的童年回憶，是一種在北京、天津、河北、山西和山東等地比較常見的特色零食。果丹皮通常是用新鮮的山楂做原料，和山楂糕、山楂片、炒紅果等特念賀罩色小吃類似。其實果丹皮還可以用杏、桃、李子、蘋果、梨、葡萄等新鮮水果做原料，將原料製成果泥後新增糖分，然後刮片烘乾，最終製作成的薄片。

果丹皮口感不錯，酸甜適中，因此深受大眾喜愛。果丹皮的起源無從考證，清代康熙遠征葛爾丹的時候，有一名叫高士奇的宮廷仔鬧作家隨軍遠征，期間寫還下了一首叫《果子丹》的七言詩。

清代有一名宮廷作家叫高士奇，曾參加康熙皇帝平定噶爾丹的遠征。康熙三十六年（西元1697年），高士奇在隨康熙去寧夏督師途中，寫過一首名為《果子丹》的七言詩，詩中說：「紺紅透骨油拳薄，滑膩輕碓粉蠟勻。

草罷軍書拍談還滅跡，嘴來枯思頓生津。」

高士奇在「果子丹」下自注道：「山楂，煮漿為之，狀如紙薄，勻淨，可卷舒。色紺紅，故名果子丹。

味甘酸，止渴。」可見，所謂「果子丹」就是現今的「果丹皮」。差別在於現代的果丹皮較厚，沒有清代的「果子丹」那麼薄。

因為從詩中的描寫可以證明，詩中的「油拳」、「粉蠟」，均是唐、宋的紙名，用以形容「果子丹」其薄如紙。

詩中後兩句說，「果子丹」可以用來寫軍書，用畢可吃掉，既不致洩密，又可以止渴。當時，對於在缺少水源的沙漠上行軍的人來說，這比「望梅止渴」更有現實意義。