1樓：司寇俊豪呂玄
*百年酵母可能是真的**。
酵母屬於單細胞真菌，在自然界中廣泛存在。如果某種酵母可以一直繁殖後代，延帆枯續一百年，那麼這種酵母就可以被稱為百年酵母。然而，酵母在生長過程中會受到各種環境因素的影響，例如溫度、溼度、氧氣等，這些因素可能會導致酵母的變異，從而影響其效能和品質。
此外，酵母的壽命也受限於其代謝過程，當酵母無法通過代謝獲得足夠的能量時，就會停止繁芹褲殖並最終死亡。
因此，雖然百年酵母的概念在理論上可能存在，但在實際應用中，要找到一種可以持續繁殖一百年且效能穩定的酵母是非常困難的。
2樓：今霽隨瓜
是真的。青島經典10度屁精，舉握巧傳承百年酵母，上等啤酒花，麥汁濃度10°p、酒精含量，百年酵母是真的。酒液皮拿清澈透明正鍵、呈淡黃色，泡沫細膩潔白、麥香濃郁，酒體沉厚柔和，香醇爽口。
百年老酵母怎麼做出來的
3樓：your大頭兵
老酵母也叫酵頭、老面、引子、麵肥。用老酵母發麵是人們傳統而古老的一種天然發麵方式。是人類文明史上留下的天然發酵劑，也是人類應用最早的微生物。人們利用酵母發酵製作各種美味的麵食。
老酵母就是以前傳統做發麵的酵頭，過去沒有鮮酵母，家裡做發麵製品，通常採用的這種酵母發酵法。一般都是在上次蒸饅頭時留下一塊麵劑子，按做包子的方法，裡面包生面粉，放碗裡，等下次做發麵製品時，把麵包打碎，用溫水泡化，再加生面粉，攪拌成麵湯，放一天讓其發酵，做饅頭包子和麵時代替水加入麵粉裡和麵。
這種老酵母使用簡單，又能反複製作迴圈使用，製作出的發麵製品，口味好。以後再用時，按老辦法，留下一塊生面，包上生面粉，放好以後再用，如此反覆迴圈。今天，就把我奶奶教我的幾種老麵肥的方法分享給大家，希望你能喜歡。
方法1：將醪糟。
和麵粉和成較稀一些的麵糊，放到溫暖處，24-48小時間就發好了。發好的就是酵母了，蒸饅頭的時候，拌在麵粉裡，放到溫暖處發酵至2倍大就可以做饅頭或包子了。剛開始做的嫩，少加鹼面。
中和。以後每次蒸饅頭剩點做下次的引子就好了。
方法2：用酸奶和麵，少量新增一點兒白糖。
在室溫25-30攝氏度。
左右的條件下，加在密封性較好的容器中發酵，24小時就好了。這樣的老面製作饅頭時有奶香味，發酵後特別甜香，就算你以後發麵時不再加奶，如果儲存得當的話，甜香的風味會一直保留。
方法3：最簡單的一種，取盆加入玉公尺麵200克、白酒50克、水100克。一起揉成團，蓋上保鮮膜。
靜置發酵，發好之後自然風乾，就是老酵母了。
方法4：用新鮮西瓜肉和麵（大小為乙個饅頭大小即可），和好的麵糰用茼麻葉包裹嚴實，放6-7天發酵成曲，再陰乾，用曲泡發提酵子。提酵子溫度應保持20變左右，和點小麥粉。
麵糊，加上泡發的曲，靜置一定時間，麵糊膨起以後再加少許玉公尺麵攪勻，反覆十幾次，歷時十幾小時，麵糊足夠稠了，酵子就提好了。如果沒條件做曲，可用公尺灑來代替。
方法5：取饅頭生坯乙個，在室溫下經過12小時發酵。把發酵好的面頭撕碎，加200克水泡軟發酵後，加入300克玉公尺粉。
玉公尺麵能為菌種提供足夠的營養物質）揉勻，用保鮮膜密封后靜醒12小時。然後把發酵好的老酵頭分劑子，做成圓形，自然風乾，快乾時再把撕碎涼曬。用的剩下兩塊後，再用同樣的方法加玉公尺麵粉再做成老酵頭，這樣就可週而復始使用了。
4樓：以陽德
百年老專案是他的年紀裡有這麼久，不是怎麼做出來的？他就是經過發酵後，我這樣可以做出來的專案就行了。
5樓：宮谷
這種東西質量都很好，口服口感都非常非常好，一種好東西非常好的。
乾酵母有保質期嗎？
6樓：關鍵他是我孫子
乾酵母一般有兩年的保質期，並且只需要真空常溫儲存，這種型態的酵母在中國被普遍使用著。
而溼酵母(液體酵母)一般只能放15天，並且需儲存在4-6度的低溫環境中。
乾酵母的儲存：
1、酵母粉開封后，用夾子夾緊口，放在乾燥陰涼的地方，只要不受潮，不結塊，可以放置2～3個月。
2、必須在冰箱或冷庫中等低溫條件下儲存，如果在室溫下儲存，很容易自溶和腐敗變質。有效儲存期僅有30天，不可一次購買太多，需經常採購。使用前需要活化。
3、在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的溫水活化10-15min，待鮮酵母恢復活性後才能加到麵粉中。但在夏季使用高速攪拌機可不用水提前活化。
7樓：匿名使用者
理論上是24個月。
超過保質期的乾酵母不會變質，但是活性會下降。
8樓：嬴彭穰雅韻
乾酵母不但有保質期，而且還有儲存溫度要求。
9樓：匿名使用者
安琪乾酵母的包裝上寫的保質期2年。
三年前的酵母還有用嗎？
10樓：匿名使用者
我認為應該可以使用，但是活性與用量會產生變化。
在正常保護下，酵母菌能活三個月。
在低溫真空冷凍乾燥長期儲存的酵母樣菌存活率為83．5％，最長存活22年。
因此我建議不要使用，一旦發現有問題，誰都無法保證後果，也無法承擔這責任。
11樓：倫曼辭
只要沒有發黴 是可以用的 人家好的麵點師傅用百年酵母呢。
12樓：等待
沒開封的應該可以用，還能發起面就沒事。
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