1樓：李和霖
食材用料 田雞 3只、青線椒 2個、紅線椒 6個、大蒜 6瓣、蔥 適量、姜 少許、
山茶油 適量、鹽 適量、十三香 少許、胡椒粉 少許、生抽 兩湯匙、料酒 少許。
做法步驟 1 ） 將田雞去頭去皮去內臟，剁成塊備用；
2 ） 將青線椒，紅線椒，蔥切成圈，大蒜拍扁，姜切成片備用；
3 ） 開大火將鍋燒熱，鍋熱後放入田雞，倒入料酒將田雞炒至變色；
4 ） 炒好的田雞盛出來；
5 ） 鍋中重新放油，油五成熱時放入蔥薑蒜熗鍋；
6 ） 放入生抽，紅椒，十三香，胡椒粉將其炒香；
7 ） 鍋中添少許水，水開後放入田雞，鹽，將田雞炒入味；
8 ） 最後放入青椒斷生就可以出鍋了。
小貼士 炒田雞放入料酒可以去腥味。為了保持田雞肉質鮮嫩感，不要煮太久。
食材用料 田雞 750克、泡椒 50克、小辣椒 7個、黃豆芽 250克、姜 5片、蒜 適量、花椒 適量、
生粉 少許、生抽 少許、老抽 少許、香菜 一根、料酒 適量、鹽 少許、雞精 少許。
做法步驟 1 ） 田雞洗淨切好，泡椒一切二；
明頌配 2 ） 配料備好待用；
3 ） 黃豆芽洗淨待櫻旁用；
4 ） 田雞用少許生粉、鹽、料酒醃半小時，少許老抽、生抽拌勻待用；
5 ） 熱鍋冷油爆香蒜下黃豆芽炒至斷生；
6 ） 炒好豆芽裝碗底待用；
7 ） 起鍋放油五成熱，下醃好田雞滑熟撈出待用；
8 ） 熱鍋冷油爆香花椒把花椒粒撈出；
9 ） 爆香蒜、姜、激指小辣椒；（留一點蒜、小辣椒待用）
10 ） 下泡椒炒出香味；
11 ） 倒入田雞繼續炒；
12 ） 倒入調好老抽、生抽；
13 ） 加入開水大火煮3分鐘；
14 ） 撈出田雞放黃豆芽上；
15 ） 把鍋裡的湯倒入湯碗裡，撒上蒜末、小辣椒未，另起鍋下油淋上去；
16 ） 擺香菜上桌。
2樓：獨自守護你
田雞怎麼做。
材料。田雞肉350克（去頭去腿後的重量），調味料料兆消譁酒2大匙，生抽1大匙，味精1/4小匙，細鹽1/4茶匙，橋旁紅椒30克，生薑30克，大蒜30克。
做法。1.田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。
2.鍋內冷油，放入姜蒜爆香後，放入族行田雞大火翻炒片段。
3.至變色後，加入料酒，紅椒段及所有調味料繼續大火翻炒入味。
4.最後至水份收幹即可起鍋。
田雞怎麼做才好吃
3樓：如意談生活
田雞好吃的做法如下：工具／原料：田雞250克、蔥5克、蒜5克、青椒50克、麻椒2克、幹辣椒5克、料酒10克、生抽10克、刀、鍋。
1、蒜片，青椒切段備用。
2、鍋中倒油，麻椒，幹辣椒，大火爆香。
3、倒入蒜片，煸炒均勻。
4、倒入田雞，煸炒至變色。
5、加入料酒，生抽，翻炒均勻。
6、倒入青椒，翻炒均勻。
7、加入鹽，蔥段，翻炒均勻。
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