1樓：李和霖
做番茄黑魚湯選紅色西紅柿好吃，紅色番茄含有的糖量，酸性物質都很多，滋味也比較濃郁。
西紅柿分為粉色和紅色：紅色番茄含有的糖量，酸性物質都很多，滋味也比較濃郁。粉色西紅柿，含糖量很低，酸性比較小，味道相對比較淡。
如果是生吃的話，建議選購粉紅色的；如果是用其做菜的話，還是選用大紅色的，這種西紅柿滋味比較濃，不管是做湯還是炒雞蛋，風味更好一些。西紅柿重量和形狀：很多人認為西紅柿越重口感就越好，其實這是不對的。
一般來說，只有新增了激素，西紅柿緩畝唯才會更重。自然成熟的西紅柿，分量都不會很重！再就是西紅柿並不是越大越好，只有那些被打激素的西紅柿，才會變得很大。
自然成熟的西紅柿一般很少有大的，個頭都比較均勻。果蒂的部分耐鏈。自然成熟的西紅柿果蒂部分是比較圓潤的，通體基本上沒有稜角！
相反那些稜角分明的，根蒂不怎麼圓潤的，還是別買了，這些都是催熟的。西紅柿的內部，自然成熟的西紅柿，籽都是黃色的，果肉也比較均勻。如果擾培是被催熟的，它的籽會帶有些許的綠色，再就是果肉和果皮之間有乙個很大的間隙！
掰開後嘗一下味道，催熟的西紅柿很酸，完全沒有自然成熟的味道。西紅柿上面有5片葉子和6片葉子：6片葉子的西紅柿要比5片葉子的，口感更好一些。
因為這種西紅柿吸收的水分和糖量比較多。反之一些5片葉的西紅柿要遜色些。
2樓：樂廚娘
你好。買沙瓤西紅柿，容易出沙，口感好。
沙瓤的西紅柿表皮能看見，改叢搜很多細小的白點點鄭指，這種西紅柿多核歷汁，不太酸，西紅柿味道足。大廚常選用它烹飪。
番茄煮黑魚家常做法
3樓：惠企百科
黑魚是一種營養豐富、味道鮮美的淡水魚，尤汪蘆睜其適合燉湯、煮粥和煮水煮等做法。今天我來分享一道簡單易做的黑魚家常做法——番茄煮黑魚。
食材準備 黑魚一條（約500g左右）、番茄2個、生薑適量、蔥適量、鹽少許、料酒適量、生抽適量、白糖適量。
烹飪步驟 1.黑魚宰殺後，斬成均勻大小的塊；
2.番茄洗淨，切成小塊備用；
3.鍋中加水燒開，倒入黑魚塊焯水，撈譁櫻出備用；
4.鍋中放油，放進姜蔥爆香，放入煮魚的水，加入番茄塊，燒開後加入少許鹽、料酒、白糖困歲；
5.放入焯水好的黑魚塊，再加入適量的生抽，再燒開，改小火燜煮至黑魚熟透和入味即可。
小貼士 1.焯水不僅可以去腥，還可以使魚肉更加鮮美。
2.番茄燉魚時不要加醋，否則會影響番茄的口感。
3.鹽的用量要適度，以免影響番茄的酸甜口感。
番茄煮黑魚是一道家常菜，口感鮮美，湯汁濃郁。做法簡單，但需要注意的是焯水、燉煮時間和調味等方面的技巧。在做的過程中，大家可以根據個人口味進行適當調整，做出更符合自己喜好的味道。
番茄魚片湯怎樣做好喝又好吃？
4樓：顧輕舟老師
番茄魚片湯。
材料：草魚、鹽、胡椒粉、色拉油、番茄、蒜、蔥、姜1. 草魚去黑膜，洗乾淨，切成硬幣厚度的薄片。
2. .加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。
4. 鍋裡下少許油小火把蒜蓉煸香。
5. 轉大火，倒入番茄。
6. 把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鐘，改小火。
7. 放入薑絲。(魚很新鮮，蒜蓉和薑絲都不用多放)把魚片，一片片不重疊放入。魚片變色，捲曲，加鹽，蔥花即可食用。
如何做黑魚湯，黑魚湯的做法竅門
將魚洗淨切快，控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。 將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油 固態 然後再加入兩匙植物油 菜油 敬叢，等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒乙個好賣相。既然是亮察櫻美食，當然要注意賣相了。...
番茄烏魚片的做法，番茄黑魚片的做法
烏魚，又稱黑魚 生魚，肉質細嫩 口味鮮美，具有極高的營養價值。番茄，又稱西紅柿，營養豐富 口味獨特，富含維生素c。成熟的番茄富含番茄紅素 胡蘿蔔素 是一種極好的天然抗氧化劑，其抗氧化能力是胡蘿蔔素的倍，是維生素e的倍。經高溫熬製後，更易被人體吸收。如此兩樣營養豐富 口味獨到的食材，搭配在一起會產生什...
做魚湯的時候要注意什麼？怎樣做魚湯沒腥味更鮮呢
煮魚湯，每個人的方法可能都不一樣，煮出來的味道也差異很大，很多人煮魚湯就是把魚煎一下直接下鍋，倒上水，放入大料和鹽就了事了，煮出來的魚湯不但不鮮而且還腥味很重，很多孩子都不愛喝。其實，燉魚湯腥味重，主要原因是出在調料上，少放2種調料，魚腥味就可以減半，而且味道也更鮮美，我每次做的魚湯孩子一口氣就能喝...