1樓：湯袁
不能。麥芽是一種複雜的碳水化合旁賀物，不能直接被糖化。要將麥芽轉化為糖，需要一系列的生化反應，包括消化酶的作用和激態糖化酶的作用。
消化酶將麥芽分解為單糖，糖化酶將單糖轉化為多糖，從而最終得到糖。另外，明啟源過去研究表明，由於麥芽結構複雜，酶的活性也會受到影響，因此，研究人員提出了多種改進方法，以提高酶的活性和麥芽的分解效率。
2樓：網友
1 不汪改孫可以直接糖化。
2 麥芽中的澱粉需要先經過麥芽發芽產生澱粉酶殲喚，然後在糖化的過程困鏈中將澱粉水解成可溶性糖，才可用於發酵。
3 在釀酒和啤酒製作過程中，為了獲得更好的發酵效果和口感，通常需要進行糖化處理。
可以使用一定的溫度和酶催化劑來加速澱粉水解的過程，獲得更高質量的酒類產品。
3樓：帳號已登出
麥芽在糖化過程中需要先破碎成小顆粒，才能被酶分解成可廳扮慎溶性糖。因此，麥芽不破碎是不能直接糖扮敬化的。在啤酒缺唯釀造過程中，麥芽需要經過破碎、澱粉化、糖化等多個步驟才能得到可發酵的麥汁。
麥芽糖怎麼能不融化？
4樓：彌陀姐
1. 降低溫度：將念御橡麥芽糖放入低溫環境中，例如冰箱或冷凍室，可以減緩其融化速度。但請注意，麥芽糖在較低溫度下可能變得更加黏稠，所以最好在使用前將其回溫至室溫。
2. 避免加熱：不要拆清將麥芽糖暴露在高溫環境中，例如加熱爐或陽光下。避免對麥芽糖進行過熱處理可以減少其融化的可能性。
3. 使用乾燥的麥芽糖粉：乾燥的麥芽糖粉往往比麥芽糖糖漿更不容易融化。你可以選擇仔旁使用麥芽糖粉來達到不融化的效果。
請注意，麥芽糖具有一定的黏性和易溶性，所以完全不融化可能是困難的。這些方法只能幫助減緩麥芽糖的融化速度，但不能完全阻止其融化。
打碎的麥芽放冰箱嗎做麥芽糖嗎?
5樓：
親親您好，1、麥芽糖可以放冰箱。2、若存放麥芽糖的環境比較熱，麥芽糖會軟化。麥芽糖放在放在冰箱儲存攜顫慎時，需要將麥芽糖裝在密封的容器中，再放入冰箱冷藏室即可。
也可以將麥芽糖放在陰涼的房間裡儲存，將塑料布鋪在桌面上，撒洞山上適量的麵粉，再把麥芽糖放在麵粉上即可。希望以上幫助對您有辯敬用！祝您生活愉快！
打碎的麥芽放冰箱嗎做麥芽糖嗎?
6樓：
摘要。親，打碎的麥芽放冰箱裡可以做麥芽糖。
親，打碎的麥芽放冰箱裡可以做麥芽糖。
麥芽糖色澤紅黃，性狀黏糊，味道甘甜，是生產糕點、糖果所必需的原料，還具有潤肺止咳的藥效。麥芽糖在家庭作坊中便可生產，主要製作方法是：1、選料。
選擇乾燥、純淨、無雜質的小麥(或大麥)、玉公尺(或糯公尺)、以及無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其他原料的配比為1:10，即1千克小麥(或大麥)，配以10千克玉公尺（或糯公尺)以及紅薯等。
玉公尺需粉碎成小公尺大小，紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。2、育芽。將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡。
浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐內，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃。經過3天—4天后，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。
3、蒸煮。將玉公尺碎粒或糯公尺洗淨，在水中浸泡4小時—6小時，待吸水膨脹後，撈起瀝乾，置於大飯鍋或蒸籠內，以100°c蒸至玉公尺碎粒或糯公尺無硬心時，取出鋪攤於竹蓆上，晾涼至40℃—50℃。4、發酵。
將晾涼的玉公尺碎粒或糯公尺，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發酵5小時—6小時，再裝入布袋內，扎牢袋口。5、壓榨。將布袋置於壓榨機或土製榨汁機上，榨出汁液，即為麥芽糖。
如何融化麥芽糖
7樓：熱愛冰美式
融化的方法：
1首先將小麥泡在水中讓它發芽至3到4釐公尺；
2、將麥脊運芽切碎；
3、將糯公尺燜熟後同麥芽拌在櫻絕梁一抉；
巨集首4、將拌好的糯公尺發酵4小時；
5、然後濾出糯公尺轉化的汁液，並用大火熬至粘稠；
6、等待麥芽糖凝固後會變成琥珀色的糖塊兒，將糖塊加熱，即可融化。
為什麼麥芽糖酶不分解麥芽糖了
8樓：
摘要。親您好，很高興為你解答，麥芽糖酶不分解麥芽糖了因為麥芽糖是唾液澱粉酶分解澱粉的產物。而麥芽糖酶此才能將麥芽糖水解成葡萄糖，麥芽糖是還原糖，澱粉酶只能水解澱粉。
而麥芽糖酶此才能將麥芽糖水解成葡萄糖。 澱粉使多糖，麥芽糖是二糖，葡萄糖是單糖。酶的水解有專一性。
不同的酶催化不同的物質水解。而糖的轉化是多糖-->二糖-->單糖。
親您好，很高興為你解答，麥芽糖酶不分解腔簡麥芽糖了因為麥芽糖是唾液澱粉酶分解澱粉的產物。而麥芽糖酶此才能將麥芽糖水解成葡萄糖，麥芽糖是還原糖，澱粉酶只能水解澱粉。而麥芽糖酶此伍行褲才能將麥芽糖水解成葡萄糖。
澱粉使多糖，麥芽糖是二糖，葡萄糖是單糖。酶的水解有專一性。不同的酶催化不同的物質水解。
而糖的轉化是多糖-->二帶衡糖-->單糖。
親您好，很高興為你解答，麥芽謹衝糖酶是對可使麥芽糖水祥橡殲解生成2分子葡萄糖的酶所用的名稱，但後來一般地是作為作用於結合各種配糖基的α-d-葡萄糖苷的α-葡萄糖如蠢苷酶的別名來使用。
麥芽糖打碎髮酵澱粉太多做得出麥芽糖嗎
9樓：
您好，發酵澱粉太多是可以做出麥芽糖的，因為它比較重要的乙個步驟就是要發酵呀。做法：1.
選料選擇乾燥、純淨、無雜質的小麥或大麥、玉公尺或糯公尺、無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其它原料的比例為1：育芽將小麥粒或大麥粒洗淨，放入林桶或瓦缸內加水浸泡。
浸泡的水，夏天用冷水，冬天用溫水。將麥粒浸24小時後撈起，放入籮筐裡，逗扒置於院子中，每天用溫水淋芽1~2次，水溫不要超過煮濾將玉公尺碎粒或糯公尺洗淨，在水中浸泡4~6小時，待玉公尺碎粒或糯公尺吸水膨脹後，撈起瀝乾，置於飯甑或蒸籠內，以蒸至玉公尺碎粒或糯公尺無硬心時，取出鋪攤於竹蓆上，晾涼至40~。然後，拌入切碎的麥芽，經發酵5~6小時裡，再裝入布袋內，扎牢袋山檔昌口，置蠢答於壓榨機或土製榨機上，榨擠出汁液，即為麥芽糖。
做糖渣要用生麥芽還是熟麥芽
10樓：
做糖渣要用生麥芽。糖渣做法：原料：
上基攜等糯公尺，麥芽。 製作：先將糯公尺和麥芽分別泡水。
糯公尺泡6-8小時，以公尺粒**還能看到白色公尺芯為宜，然後濾水後上籠屜蒸熟。 麥芽泡10小時左右，水見白色為宜，濾水搏輪伏去渣備用。 將蒸熟的糯公尺飯就熱直接到入備好的麥芽水中，上蓋悶泡10-14小時，至糯公尺飯公尺粒膨化後直接加熱至開，糖渣製作完成。
糖化會加速衰老嗎，糖能加速衰老嗎
會加速衰老的，抗糖化確實有必要。糖化反應的危害 糖化反應除了會加速 衰老和導致 暗沉之外,還有一些其他不利於人體的潛在威脅 正常情況下,人體日常攝入的糖分會在體內轉化為能量。是啊 還是要少吃糖抗糖化 如果長期吃糖，會導致人體過早老化並使 受到損傷，這是因為吃糖過多，身體要消耗過量的糖，就會導致葡萄糖...
會計可以直接考中級嗎，會計能直接考中級嗎
可以直接考的，只要學歷和工作經驗符合條件就可以直接考中級，不用從初級開始考。可以的，達到一定條件即可。您好，會計可以直接考中級。會計人員是維護社會主義市場經濟秩序的重要力量，中級會計採用全國統一組織 統一考試時間 統一考試大綱 統一考試命題 統一合格標準的考試方式。在國家機關 社會團體 企業 事業單...
乳酪片可以直接吃嗎，芝士片能直接吃麼？
可以直接吃。乳酪的吃法有很多種，或者泡在奶茶裡，或者像乾糧一樣慢慢咀嚼。越嚼越入味。也可以配三明治吃，看個人選擇和喜好。資料乳酪，又稱乳酪，是一種發酵乳製品。其性質與普通酸奶相似。它是通過發酵工藝燃脊羨製成的，它還含有可用於保健的乳酸菌。但乳酪的濃度比酸奶高，和固體食物差不多，所以營養價值更豐富。每...