1樓：小小女生的生活
第一，在調餡悶叢咐的時螞純候要注意最後再放鹽，這樣不容易讓菜出水。鄭汪第二，素餡本來就非常鮮美，所以不要放太多的調料。第三，在製作的時候要注意煮的時間不要太長，以免把餃子煮破。
2樓：蹦次卡次
首先一定要放蠔油來增山知加它的鮮味，其次把姜逗臘消片切成碎末放到餃子餡裡，能夠祛除豬肉的腥味，活餡的時候一定順時針攪拌，這樣攪拌局森的餡料會好吃。
3樓：小蕃學姐
一般會選擇加入一些胡世瞎椒粉，這樣的話可以讓餃子的餡料更加的豐富一搜清空些，而且味道也是正閉更加的鮮嫩無比，已受到很多人的歡迎。
三鮮餃子餡怎麼調
4樓：網友
準備食材：麵粉，五花肉餡，韭菜，大蝦，扇貝丁，木耳，鹽， 料酒，生抽，食用油，香油。
具體操作步驟如下：
1、取乙個盆加入適量的麵粉，用冷水來調面 ，邊加水邊攪拌， 攪拌至沒有乾麵粉時，下手揉麵，將麵糰揉至光滑以後，蓋上鍋蓋，醒發一下。
2、將切好的薑末放到五花肉餡內，加入少量的鹽， 適量的料酒，生抽，朝著乙個方向攪拌均勻，使肉餡上勁攪拌均勻後，醃製20分鐘。
3、將大蝦清洗乾淨，控水，將蝦線取出，將蝦頭取下來，把蝦殼剝開，取出蝦肉。
4、蝦肉剝出後，清洗乾淨，切成小塊，扇貝丁清洗乾淨後備用。
5、泡發的木耳切碎，韭菜摘洗乾淨，切成小段，加入蝦仁，扇貝丁。
6、加入適量的料酒，食用油，加入適量的鹽，香油。
7、面醒好以後揉一下，將面搓成細長條，切成大小均勻的餃子段，撒點底面，把餃子段按壓一下，擀成餃子皮。
8、取乙個餃子皮，放入適量的肉餡，每乙個餡內放乙個扇貝丁，乙個蝦仁。
9、 將中間按上，用雙手虎口位置，按住餃子邊緣，往中間一擠，乙個餃子包好啦！
10、鍋內加水燒開，放入餃子，用漏勺背輕輕的推動幾下，防止粘鍋，然後蓋上鍋蓋。出鍋後就可以吃了。
5樓：魯姐美食
三鮮餃子怎麼做？準備韭菜雞蛋蝦仁，再來點豬肉餡，姜粉白糖，胡椒粉13香，生抽香油攪拌均勻。
6樓：網友
三鮮餃子餡的做法，超詳細調餡技巧分享，年夜飯也給家人露一手。
7樓：吃貨峰子
韭菜三鮮餃子 烹飪技巧 美食 飯店的韭菜三鮮餃子為啥好吃？原來調餡有秘訣，跟大廚學著做，香。
8樓：網友
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃。
9樓：雪之彌
三鮮餡 原料： 鮮蝦仁200克 水發海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克 製法： 1、蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
2、豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。 注意： 1、蝦仁須用新鮮的；水發海參須事先喂好，以防澀口；豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2、三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作；如無冬筍可用香菇等代替；如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
香菇三鮮餃子餡怎麼調，三鮮餃子餡怎麼調
香菇三鮮餃子的調法 材料 幹香菇 10朵，幹木耳15克，雞蛋 5個，胡蘿蔔 1根，餃子皮 適量，蠔油 2湯匙，鹽 半茶匙。做法 1 用溫水把幹木耳泡發，泡好後搓洗一下，然後瀝乾水備用 2 幹香菇也用水泡軟，把泡好的香菇剪掉香菇蒂，然後擠幹水 3 把香菇和木耳都切碎，胡蘿蔔去皮後擦成細絲或者切碎 4 ...
素三鮮餃子餡怎麼調，怎樣調素三鮮餃子餡
素三鮮餃子餡的做法 準備食材 韭菜250克 蝦仁300克 泡發木耳200克 雞蛋5個 麵粉400克 鹽8克 香油20ml 花生油15ml 花椒1克 薑末10克。1 將韭菜擇洗乾淨瀝乾水分切碎。2 泡發好的木耳洗淨剁碎。3 蝦仁挑去泥腸洗淨瀝乾水分，取4個雞蛋炒熟剁碎。4 將剁碎的韭菜 木耳 雞蛋 蝦...
三鮮餡餃子到底是哪三鮮，肉三鮮餡餃子是哪三鮮
三鮮餡餃子分為肉三鮮和素三鮮。傳統的三鮮餡有 肉三鮮 豬肉 蝦仁 雞蛋 和 素三鮮 韭菜 雞蛋 蝦皮 但其實葷素搭配的三鮮營養更均衡。三鮮水餃，餃皮硬香爽滑，肉餡鮮嫩，蔬菜味美，別有滋味。製作簡單，只需麵粉，上漿蝦仁，上漿雞肉粒，蝦子，韭菜，鹽，紹酒，花椒，香麻油，熟清油 等食材，稍作加工，便可成就...