1樓：北海數碼站
很多人喜歡把肥牛與金針菇搭配在一起食用，可肥牛炒金針菇，也可以肥牛燉金針菇，同時也能做成肥牛卷金針菇，這些做法中以肥牛卷金針菇的做法難度大，但是此菜很多人都喜歡吃，尤其是小孩，並且捲起來的金針菇也很好看。因此我們要了解肥牛卷金針菇的做法，肥牛卷金針菇的做法有哪些？
主料：金針菇250克、肥牛片250克。
輔料：蠔油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯(約80ml)
做法步驟：1、尺迅將金針菇洗淨，切去菇腳部分，瀝乾水份備用。
2、肥牛片放室溫稍解凍一下。
3、取一肥牛片，把一小撮金針菇捲起來。依次用肥牛片把所有的金針菇都捲起來。
4、平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎。煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。
5、將一大匙蠔油放在碗內。加入1小匙白糖。加入清水。用筷子攪拌均勻。
6、熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸。然後直接淋在肥牛金針菇捲上即可。
小貼士：掌握5個小竅門，廚房新手也能做出美味：
1、肥牛稍解凍一下，這樣卷金針菇的時候可以卷得緊些。
2、金針菇也可以放鍋內灼一下，或是放微波爐裡叮幾十秒，不過你如果賺麻煩的話，直接用肥陵答此牛捲起來煎也是可舉森以的，不過時間要煎得久些，我用的就是直接法。
3、煎的時候，平底鍋內可以放少許油，也可以不放油，因為在煎制的過程中，肥牛會析出小部分的油脂。
4、調芡汁的時候，因為蠔油本身就帶有鹹味，如果口味輕淡的，就不用再加鹽了。
我們平時吃的肥牛卷金針菇的做法就介紹清楚了，本文介紹了最簡單的做法。大家都知道肥牛、金針菇的營養是很豐富的，我們要多吃這些高營養的食物，多吃對身體有好處。但是外面賣的肥牛卷金針菇卻很貴，我們已經掌握了肥牛卷金針菇的做法，就可以自己買食材製作菜餚，多做幾次也能做出大廚的口感。
2樓：水清霞明
說到金針菇肥牛卷，相信不少的朋友都有吃過，肥牛的美味加上金針菇的口感，簡直就是無敵美味的組合，當然了也有些朋友見過，但是沒有吃過！其實啊，這個金針菇肥牛卷的做法非常簡單，在家裡就能夠輕易完成，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享這個美味的【金針菇肥牛卷】的做法，喜歡這道菜的朋友們就趕緊圍觀吧，學會了之後，可以讓自己大飽口福的同時，也能讓家裡人嚐到美味哦！喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注冊遲友，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們手續需要準備以下食材：金針菇1捆，肥牛卷1盒260克，食鹽少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1湯匙，澱粉1茶匙。
第一步：肥牛卷提前解凍，然後將金針菇清洗乾淨之後，去掉根部，撕成小朵，裝盤備用！
第二步：準備乙個碗，加入少許食鹽，加入2湯匙生州槐抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙黑胡椒粉，加入1湯匙澱粉，加入1/3碗清水，然後攪拌均勻做成黑椒汁備用！
第三步：取一塊肥牛卷，放到菜板上面，然後取1小撮金針菇，放到肥牛卷的邊上，然後壓著金針菇，將金針菇捲到肥牛中間，讓肥牛包著金針菇的根部不散開，最好距離根部2釐公尺捆，兩邊露出1點，這樣更好看！
第四步：起電餅鐺或者平底鍋，在鍋底刷上一層食用油，然後將金針菇肥牛卷，整齊地擺入鍋中，煎至焦黃，不斷翻面，將四面都煎至焦黃，將金針菇煎至變軟！
第五步：等金針菇肥牛卷煎好之後，淋入剛剛調好的黑椒汁，加熱收汁，邊收汁，邊用筷子輕輕地推動金針菇肥牛卷，直至湯汁濃稠即可！
最後撒上蔥花，即可開吃！這一道美味饞人，好吃又下飯的，金針菇肥牛卷，就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，讓自己飽飽口福，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【金針菇肥牛卷】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡旦鄭迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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