1樓：24號籃球男孩啊
黑果枸杞、藍莓、紫甘藍、紫薯、樹莓、葡萄等，富含藍莓花謹或色苷最多水果要數藍莓，而浙江藍美股份培育的「藍美1號」，擾悄能提取出完整的15種花色苷，在全世界的藍祥李伍莓品種裡，這個含量是排名前列的。
花色苷的花色苷與花青素
2樓：藍爛pr礘旋
花青素是不含糖基的花色苷，花青素類色素廣泛存在於藍莓、葡萄、血橙、紫甘薯、紅球甘藍、茄子皮、櫻桃、紅橙、紅莓、士多啤梨、桑葚、山楂皮、紫蘇、 黑(紅)公尺、牽牛花等植物的組織中。
花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。花青素(anthocyanidins)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。
所以，大多偏紅色、紫色的蔬果都含有花青素。
花色苷的介紹
3樓：洋盼晴
花色苷：是花色素與糖以糖苷鍵結合而成的一類化合物，廣泛存在於植物的花、果實、莖、葉和根器官的細胞液中，使其呈現由紅、紫紅到蘭等不同顏色。花色苷是類黃酮——以黃酮核為基礎的一類物質中能呈現紅色的一族化合物。
它由於其獨特的功能性，而被應用於清除體內自由基、增殖葉黃素、抗腫瘤、抗癌、抗炎、抑制脂質過氧化和血小板凝集、預防糖尿病、**、保護視力等。花色苷作為一種天然色素，安全、無毒，且對人體具有許多保健功能，已被應用於食品、保健品、化妝品、醫藥等行業。
花色苷的簡介
4樓：小夥
1）花色苷的結構。
c6-c3-c6骨架。
2-苯基色原烯 (花色素母核)
2）花色苷的基本性質。
溶解性：溶於水；顏色隨著ph的改變而發生變化，酸性條件下為紅色，中性為紫色，在鹼性條件下呈藍色 ；有研究認為具有抗氧化、清除自由基作用，減少低密度脂蛋白（ldl），抗突變、抗腫瘤，改善視力作用。
3） 花色苷的主要** 據初步統計，27個科，7分子式：c16h16o6 分子量：3043個屬植物中含有花色苷。已經有超過250種花色苷從植物中分離得到。
花色素苷的花色素苷常見種類
5樓：傑克遜
多酚類衍生物，水溶性，廣泛分佈植物界，花葉果實的主要成分。由糖和花色素苷配基組成。
其基本結構是苯並吡喃的衍生物。在酸性時呈紅色，pk<4時顏色穩定，鹼性時呈藍色。光熱敏感，銅鐵等金屬離子加速其降解或變色。
常見種類：1．越桔紅。
越桔果實提取製得。主要色素物質是含矢車菊素和芍藥素的花色素苷。深紅色液體，膏狀，固體或粉末，稍有特異臭。易溶於水，和酸性乙醇。
國家規定，果汁，冰激凌，2-4g kg 汽水果子露3g/kg 等品可帶有特定的野果芳香氣味。
2．蘿蔔紅。
由紅蘿蔔提取製得，含天竺葵素的花色素苷。深紅色液體，膏狀，固體或粉末，易溶於水，稍有特異臭，穩定性相對較高。
國家規定，可按正常比例生產需要新增於飲料、糖果、配製酒、罐頭、蜜餞、糕點上彩、糕點冰棍、果凍。飲料 糖果，餅乾糕點 安全性高。
3．黑豆紅。
黑豆皮提取製得 含矢車素-3-半乳糖的紫菀苷。深紅色液體，黑紫色膏狀物或粉末，易溶於水，其水溶液在酸性條件下為紅色，中性及偏鹼性時為紅棕色。
國家規定，飲料、糖果、配製酒、糕點，最大量。耐光，耐熱性較好，適於多種酸性食品及飲料的著色。糖果中 汽水葡萄酒等飲料。 安全性高。
4．紅公尺紅。
紅蜜糖提取製得，含矢車菊素的花色素苷。深紅色液體，黑紫色膏狀物，或粉末，易溶於水和乙醇，在鹽酸乙醇溶液中呈紫紅色，隨ph值上公升變成紅褐色，鹼性時為青綠色，加熱變成黃色。
國規，正常生產需要加於冰激凌，糖果。配製酒，一下。安全性高。
5．玫瑰茄紅。
玫瑰茄幹萼片提取製得，飛燕草蘇和矢車菊素的花色素苷。深紅色液體，膏狀或固體粉末，稍有特異臭，易溶於水，乙醇和甘油，難溶於油脂。
國規，生產需要新增於飲料，糖果配製酒。硬糖3-6gkg ，瓊脂軟糖。糖果著色，若冷卻迅速雖經過135度高溫也很少降解，但冷卻時間長，則應在品溫75度一下著色，否則明顯降解。
6．桑椹紅。
桑葚果種提取製得。矢車菊-3-葡萄糖苷。深紫紅色浸膏，易溶於水和稀乙醇，不容非極性有機溶劑。在的檸檬酸-檸檬酸鈉的緩衝溶液中最穩定，頂在513nm處有最大吸收值。
安全性高。國規，糖果著色，最大用量2gkg，對果凍山楂糕5gkg，果酒飲料。
花色素苷對ph 光熱 金屬離子都很敏感。貯存避光，密封儲存，防止吸溼。
花色素苷的花色素苷的價值和用途
6樓：天堂鳥
花色素苷是許多食物中重要的呈色生理生化及其代謝的研究以外，近年來雖然花色素苷的代謝途徑還不很清楚，但它提取物重要的生理作用已得到證實。如：在食品工業、藥用保健、種間評定以及植物生化的化學分析分類標記、果蔬加工製品品性控制和品質保證等方面的重要作用，特別是天然花色素苷作為食品新增劑具有果香味，水溶性好，安全性高是已被普遍公認的。
但由於花色素苷對ph值的變化、光照、熱以及某些金屬離子的不穩定性，給食品加工製品的品質保持造成困難。因此，對於花色素苷結構及穩定性的研究，引起了越來越多研究者的重視，也就促進了研究方法的不斷改進。
在法國和義大利，一些紅酒消費人群的冠狀動脈心臟病（chd）發病率比北美和北歐的對照低得多。許多研究顯示冠心病（chd）引發的死亡率與飲食中類黃酮的攝入呈反相關。類黃酮可能也有助於預防中風，一些類黃酮已顯示抑制腫瘤發育。
歐洲越橘的花色素苷色素已長時間用於改善色敏度。有實驗顯示某種花色素苷和類黃酮物質具有抗炎性，有報道稱口服花色素苷對糖尿病和潰瘍有好處，並可能具有抗病毒和抗菌活性。類黃酮的這些性質與它們的抗氧化能力有關――即它們具有清除損害生物分子自由基的能力，清除金屬螯合劑以及防止蛋白質凝固的能力。
每日攝入一定量的花色素苷對炎症、關節炎、痛風等疾病所造成的疼痛有減輕的作用。花色素苷能夠防止和**許多種疼痛，能夠保護動脈壁不受損傷。最近許多研究表明，比起維生素c和維生素e來說，花色素苷能夠更好的保護動脈。
美國科學家最近培育出一種含有花色素苷的新型轉基因西紅柿，呈現出奇異的紫色，具有預防癌症和心肌梗塞的功能。最新研究大量證明，花色素苷有許多生理功能，如對糖尿病、癌症、潰瘍的**有很大的作用，還有強化毛細血管作用，除自由基、改善肝臟、血清脂質，防止身體過氧化，防止動脈硬化，提高視力等功能。
水缸裡有4種花色的金魚，每種花色10條，從中任意捉魚，至少捉多少條魚，才能保證有4條相同花色的金魚
答案是13條，你就這樣想吧，假設每次抓上來的都不一樣，抓上三輪，各種花色就各抓了3條，這就是12條，然後再隨便抓任何一條，就能保證有4條相同花色的魚了，這是需要抓到的最多的條數，就是至少要抓的數量 1.這個水缸必須是分割的，每個空間放十條同花色魚。然後無論在任何一間分割空間取出4條魚，都是花色。2....
形容花色多樣且鮮豔的成語
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一說是這四種花色代表當時社會的四種主要行業，其中黑桃代表長矛，象徵軍人 梅花代表三葉花，象徵農業 方片代表工匠使用的磚瓦 紅桃代表紅心，象徵牧師。另一說是這四種花色 於歐洲古代占卜所用器物的圖樣，其中黑桃代表橄欖葉，象徵和平 梅花為三葉草，意味著幸運 方片呈鑽石形狀，象徵財富 而紅桃為紅心型，象徵智...