1樓：建蘿雅
熗拌蓮藕大家都喜歡吃嗎？「脆爽少渣，藕斷絲不連」是這道菜的一大特點。熗的手法比較簡單，是炒雞絲後最後一道工藝流程，用燒開的油波之，伴隨「呲啦！
一聲，繚繞的香氣就撲面而來了，生薑沫被這椒香四溢的滾油以激發起來的生薑水油味，香味撲鼻。
調味品：油、鹽、白砂糖、白公尺醋、辣椒幹、姜、麻椒、雞精製作步驟：1.
這道菜一定要選用九孔的脆藕，蓮藕去皮清理乾淨之後切成片，浸在水裡面。2.生薑去皮，切割成生薑沫。
3.鍋裡燒開水加一勺食用鹽，水燒開了倒進鴨胗綽水一分鐘撈起來，快速放進涼水中太涼，換2次涼水後撈起來瀝乾水，倒進碗裡預留。【綽水一分鐘，快速放進涼水中太涼，這是很重要的，可以確保鴨胗熟透的情形下，維持鴨胗的爽脆。
4.鴨胗碗裡放鹽、白砂糖、雞精和白公尺醋調料，將生薑沫撒到鴨胗正中間。
5.將菜鍋至起煙，下食用油滑鍋後用小火，放入辣椒幹，慢火慢炸，胡辣香氣隨著衝出。辣椒幹略微掉色一點，快速撈起來放進碗的周邊。
6.將麻椒放念神進鍋中中，再次文火慢炸成香氣後撈起來，放進碗裡。這道菜要體現胡辣且不燒焦，切忌不要液穗將辣椒幹炸糊了。
7.然後將這濃厚糊辣椒香的熱油波在生薑沫上翻拌就可以。酸脆爽甜，胡辣椒香的熗拌蓮菜就做好，這個做法你一定要嘗試一下。
特別注意：1.連藕挑選九孔，而且兩邊竹貴的，以防裡有汙泥，不太好清理。
2.連藕切成薄片便捷進味。3.
辣椒乾和麻椒分離炸，二者的承受溫鬧高卜度不一樣，可以更好的將辣椒和麻椒的香氣融入滾油中。
2樓：甜甜甜不俊俏
酸辣熗蓮菜，酸辣土豆絲，涼拌藕片，虎皮豆腐，芹菜炒肉，這些食物清脆可口。
3樓：小氣質說遊戲
蓮藕最好吃的做法，酸辣鮮香，清脆爽口不發黑， 熱鍋，倒油伏好，大火，把缺姿鉛蓮藕片放入鍋裡冊滑，翻炒，另外切好的蓮藕馬上炒，不易久放，放久了也會變黑。
4樓：黎昕科普知識小屋
一般就是涼拌金針菇，西紅柿炒雞蛋，或者是涼拌黃瓜以及涼拌西紅柿。可以選擇加上一點醬油和醋。
又香又脆不變黑，非常美味的食物有哪些呢？
5樓：配鏡劉老師
黃瓜，冬筍，還有山藥都是又香又脆的，而且營養還很豐富，十分的美味。
6樓：黎昕科普知識小屋
那肯定就是乾煸茄子，乾煸豆角，油條，麻瓜，還有醬香包子以及醬香肘子。
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