1樓：網友
蓮藕不切開，公尺無法加進去，需要將蓮藕從一端十分之一處切開加入糯公尺。
紅糖糯公尺蒸蓮藕】
製作材料】：紅花藕（九孔藕）2節、糯公尺200克、紅糖100克、枸杞十幾粒。
製作方法和步驟。
步驟一】：取乙個大碗碗中倒入200克糯公尺，加適量的清水沒過糯公尺泡4個小時以上，要是冬天至少要10個小時，要把糯公尺泡到可以用手直接碾碎。
步驟二】：糯公尺泡好後，給它清洗乾淨後備用。
步驟三】：將蓮藕清洗乾淨後，把皮打掉，然後將蓮藕從一端切開，大約在十分之一處切開就行，要能看到蓮藕中間的孔洞就可以。
步驟四】：將浸泡好的糯公尺塞到蓮藕當中，用一根筷子將糯公尺逐一地將每乙個藕孔裡邊的糯公尺都壓實了，再將之前切下來的蓮藕蓋子蓋上去，以牙老銀籤固定好，放盤子中備用。
步驟五】：在鍋中加入適量的水，放上蓋簾，把裝藕扒灶的盤子放蓋簾上，蓋蓋大火燒開，用中小火蒸40分鐘左右。
步驟六】：等到蓮藕完全蒸熟（我們用筷子能扎進藕裡邊就可以了）後，然後給它取出來放侍此宴涼至不燙手，然後拔掉蓮藕蓋上的牙籤，將藕切成薄厚均勻的片狀裝盤備用。
步驟七】：鍋中放一小碗水，把100克紅糖放裡邊，開中火把紅糖熬化後，把枸杞放裡邊，繼續熬煮，把紅糖汁熬到稍微有點濃稠就可以了。
步驟八】：我們把熬煮濃稠的紅糖汁澆到蓮藕上就可以了。
2樓：love水晶乳酪
你好！蓮藕不徹開公尺肯定進不去，蓮藕只要頂部切掉一小塊，等公尺加進去，再把頂部用牙籤蓋緊就可以了。
蓮藕裝糯公尺的做法。
所需食材：蓮藕一節、糯公尺300克、紅糖適量（根據口味新增）
製作過程：第一步，把蓮藕去皮洗淨，糯公尺用清水浸泡2小時備用改棚。（-注意，蓮藕要選兩頭完好的，可以防止漏公尺的。）
第二步，蓮藕從一頭切斷，不要從中間切，把蒂切掉但是要露出大孔，蒂不要丟掉，留著備用。
第三步，把浸泡好的糯公尺撈出來，塞進蓮藕的孔裡，可以用筷子輔助。（-注意，糯公尺不要塞太緊核掘則，稍微留些空間給糯公尺膨脹。）
第四步，塞好的兩節蓮藕用牙籤固定到一起。（-注散褲意，一定要釘牢固，蓮藕之間不要有太大距離或者太大縫隙。）
第五步，鍋中放入可以沒過蓮藕的清水，再放入蓮藕，開大火燒開後，轉小火燉1小時，再把紅糖、白糖放進去繼續燉30分鐘至1小時左右。
第六步，煮好的糯公尺藕，切片，澆上原來煮藕的湯汁，再澆上一勺糖桂花即可。
<>蓮藕最好選擇秋冬季節的老藕，這種藕表皮為粉褐色，外形粗壯，藕孔也不容易髒，煮熟之後口感軟糯，而外形細長、顏色潔白的蓮藕為脆藕，口感更脆嫩，不適合做糯公尺藕，更適合涼拌和清炒。
3樓：陳永
親，如果蓮藕不切開，可以選擇在腔攜者蓮藕的一端切伍薯開，然後把公尺灌進去。最後把灌好公尺的蓮藕放到水裡隱旅泡到公尺脹開即可。
4樓：折卿月
糯公尺藕如何塞公尺快。
1.事先準備乙個大的深盆，放入一定量的冷水，將切成小塊的蓮藕立起來放入水中，使蓮藕略高於河水極高的半指御咐肚。
2.舀一勺洗淨的糯公尺，放在蓮藕的橫切面上。
3.用手將蓮藕輕輕斜放入水中。粘在蓮藕上的糯公尺會遇到水，很容易被冷水衝進蓮藕裡。
4.將蓮藕從水中撈出，放入水中，重複2到3的過程，直到公尺飯八成飽。(這也納槐是第一種填糯公尺的方法)。
5.或者用勺子舀一勺洗好的糯公尺放在蓮藕橫切面的縫隙裡。附著孔裡的糯公尺非常容易被水吸入附著孔。
如果外面有公尺露，就用筷子輕輕的把公尺移到蓮蓬洞裡。(這也是第洞拆友二種填糯公尺的方法)。
6.用手將蓮藕輕輕斜放入水中。
7.再抬高河水，重複幾次，直到倒入蓮蓬洞的公尺沒有空隙。
8.用之前切成小塊的一小塊蓮藕作為蓋子，蓋住一大塊蓮藕，讓兩個橫截面完全接觸到封口。
9.將木牌插在大連藕上，固定兩根藕。
藕裡裝公尺是水煮好還是蒸好呢？
5樓：色的the請問
做糯公尺藕時，到底蒸還是煮？老師傅教你正確方法，蓮藕香甜又軟糯。
說到蓮藕大家肯定不會陌生，畢竟這是一種十分普通的食物，經常出現在人們的餐桌上。蓮藕不僅可以食用，而且藥用價值也非常高，其中還含有蛋白質、維生素、鈣鐵等營養元素，是一種老少皆宜的健康蔬菜。尤其是秋天的蓮藕最好吃、最有營養，現在也在大量上市中，這個秋天你吃了嗎？
說到蓮藕的做法，最常見的就是炒制和煲湯，說到糯公尺藕很多人其實都沒吃過，即使吃過自己也不會做。但是這種做法做出來的蓮藕美味極了，香甜又軟糯，吃一口回味無窮，連小孩子都愛不釋手，每次上桌都搶著吃。
很多人嘗試著做過，但是效果往往不盡如人意，你在做的時候是蒸的呢還是煮的？
這兩種方法雖然看上去差不多，但是做出來的口感會相差比較大，如果用錯的話，做出來的糯公尺藕肯定就不好吃。老師傅教我正確方法，今天我就來把這種方法教給大家，喜歡吃的話記得學起來哦。
做糯公尺藕時，到底蒸還是煮？老師傅教你正確方法，蓮藕香甜又軟糯。
糯公尺藕】用料：蓮藕140g、糯公尺50g、紅糖15g、冰糖15g、幹桂花適量。
1、首先咱們需要提前2個小時來處理糯公尺，把糯公尺淘洗兩遍之後，然後放到清水中開始浸泡著，大概需要浸泡2小時才可以。
2、下面開始處理蓮藕，蓮藕清洗乾淨以後，把它的皮削掉。然後我們再把蓮藕的一段切掉，不用切太多，只要露出藕洞，能把糯公尺塞進去就行了。
3、然後咱們開始塞糯公尺吧，把糯公尺放到藕洞上，用筷子一點一點捅進去。也不用塞得太滿，以免後面煮的時候膨脹，大概分滿就足夠了。
4、這個時候我們再把剛切下來的一小段藕，重新給安上去，用幾根牙籤將其固定。做糯公尺藕的時候到底蒸還是煮呢，正確的操作應該是煮，而且最好用高壓鍋來煮。
6樓：瀟柏晗
藕中放糯公尺是一道很美味的菜，最好是蒸著吃會更好，水煮的話可能會把公尺煮散。
7樓：二丁目木木木
蒸好。蒸的話公尺不容易從藕的眼裡掉出來，而且蒸的過程中，藕的香味不容易散失，加上公尺的糯很好吃。
8樓：江江問問從
糯公尺藕用煮熟比較好 ，糯公尺在塞入蓮藕之前，是沒有經過調味的，而是通過水煮，慢慢煮熟，之後再加冰糖、紅糖或者紅棗等食材，讓蓮藕和糯公尺一起慢慢入味 。
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