1樓：邊邊愛**
要說燉雞，最有營養的就是清燉的做法了，首先把雞剁塊用清水洗淨後，鍋裡燒開水把雞塊焯水，然後把血末沖洗乾淨，然後鍋裡放入清水放入雞塊加入少許料酒，蔥姜和少許胡椒粉，大火燒開轉小火加鍋蓋燉大約半小時左右加入少許鹽再燉半小時就可以出鍋了！口味清淡美味，營養豐富！老少皆宜！
買個蒸汽鍋做汽鍋雞，湯特別好喝，肉也香。
先將雞清洗丶切塊，過水去血未，過涼水。清油爆炒，出油下薑片丶八角丶桂皮少許，加水大火燉30分鐘加生抽丶老抽少許，鹽適量再加切好的土豆塊加蓋悶10分鐘，出鍋前加入切好的青椒就ok了。看是什麼雞，沒有開叫童子雞。
清蒸少點鹽放生薑蔥。簡單又營養敗爛桐。老母雞隻有煲最有營養。
我最喜歡清燉小雞，清淡不失營養。
把雞處理乾淨用鹽，生抽，姜醃製歷譽二十分鐘，裹上澱粉大火炒，炒出油起出來，鍋裡放油放大茴，幹辣椒，麻椒，炒點蘿蔔片起鍋，鍋中在倒水燒開放雞肉大火燉10分鐘後，倒入炒好的蘿蔔片三分鐘後，放入自制的紅薯粉條三分鐘後放點香菜即可起鍋！先用溫水浸泡、下鍋炒察坦幹水分、放入蠔油適量、麵醬適量、喜歡吃辣的朋友可以放少許辣椒、出國放入青紅辣椒大蒜、裝盤即可食用。
燉雞湯一定要用母雞 如果是土雞 處理好之後焯水放料酒去腥 煮出血沫 清洗乾淨放入沙煲加生薑小火慢燉 這樣原汁原味燉出來的雞湯 營養又不失美味。把當地的土老母雞殺好，剁成小塊後不用打水，把油放入鍋中，放入蔥薑蒜炒香，再放入雞塊炒，兩面炒黃為止，再放入一定量的水，小火慢沌，放入蔥沌一小時即可。
2樓：巨蟹阿斯頓
並不是因為少帶模加了什麼東西，是因為你操作出現了失誤，也可褲做能是因為你熬雞湯的時間太短，所以才會造成這蠢純緩種情況。
3樓：無能為力大蒜
我覺得可能是因為你少加了幾種調料，比如如花椒或者是八角，這兩個可以使雞湯更加的醇厚。
4樓：愛情來了擋不住
自己在熬雞湯的時候可以加一些枸杞，加一些西洋參，加一些牛奶然後唯宴出簡山則來的雞湯是非常醇厚的，味道也非攔棚常的好。
5樓：行樂樂樂行
很有可能是因為沒有加高湯，也有可能是因為沒旦歲有加鹽，也有可能是因為沒有舉遲耐加味精，紅棗正春枸杞之類的，而且也沒有加水澱粉。
6樓：網友
換成生鐵炒鍋燉湯試試。
燉雞湯時，哪一步做錯，會使雞湯不鮮濃，雞肉又老又柴呢？
7樓：小記聊汽車
引言：許多人在調養身體的時候就會選擇燉雞湯來喝，因為雞湯具有很高的營養價值，幾乎適合所有的人群，無論是孕婦還是老人，小孩，是非常好的湯品。有小夥伴們在做雞湯的時候，可能會發現雞湯不夠鮮濃，而且雞肉又老又柴，那麼，這是哪一步做錯了呢？
雞湯不夠鮮濃，很有可能是因為原材料沒有選擇好，大家都知道，想要做出一道好湯，優良的原材料十分重要。市面上有許多的雞都是飼料養殖的速成雞，這種雞是不適合用來熬湯的，想要熬製出湯汁鮮美的雞湯，最好選用家養的土雞。在選配料的時候，也要當天去菜市場買新鮮的最好，不要用放在冰箱裡許久了的蔬菜。
許多小夥伴們在製作雞湯時，認為先將雞塊焯一遍水能夠去除雞肉的腥味，但是焯水往往會讓雞肉營養流失，最主要的是，會讓雞肉變得又老又柴。想要去腥，不一定非要採用焯水的方式，可以多洗幾遍雞塊，將水瀝乾之後放幾片薑片，幾段蔥，醃製20分鐘左右，下鍋先炒一遍即可。同時，燉雞湯時要講究小火，千萬不要開大火，否則大火會起到收汁的效果，就成炒雞了，而沒有湯，而且大火容易導致雞肉變柴。
燉雞的時候肯定不能單單燉雞，許多人喜歡在裡面新增一些配料，比如說香菇，山藥，紅棗等，這些都是比較適合和雞一起煮的配料，但是注意不要加的太多，否則會搶味。紅棗可以起到補氣血的作用，香菇可以提高雞湯的鮮味，山藥富含許多營養元素，特別適合給老人吃。<>
在熬雞湯的時候，火候一定不要太大，要講究小火慢熬，這樣才能夠將雞湯熬得更加滋補鮮美且雞肉嫩滑。
8樓：小徐說民生
可能是因為在燉雞肉的時候時間太長了，所以才會導致雞湯不濃，然後肌肉特別老，可以再多燉一會兒，而且可以放入一些啤酒。
9樓：網友
會選擇不夠新鮮的材料燉雞湯，會提前把雞肉焯水，這樣容易導致肌肉的營養成分流失，而且也要講究火候，避免大火燉雞。
10樓：happy薛醜醜
原材料如果不太好的話，肯定會越老越柴的，優良的原材料比較重要。
燉雞湯時，牢記多加「這一樣」雞湯清亮鮮香，味道好喝還不油膩
11樓：戴蒙崗居
冬天季節裡，正是滋補身體的好時候，，很多朋友都開始喝起了燉雞湯，因為雞湯不僅滋補有營養，而且味道鮮美又好喝。
雞湯雖營養又好喝，但是喝多了也會讓人感覺很油膩，想要在家燉好一鍋雞湯也是有訣竅的，很多人燉的雞湯不僅味道腥而且還不油膩，其實是你的方法不對。
那麼到底怎麼才能燉出一鍋好喝又鮮美的雞湯呢？雞湯的油膩是讓很多朋友都很煩惱的乙個問題，那麼今天小廚就給大家分享一下，燉雞湯不油不膩，味道鮮美好喝的做法。
燉雞湯時，牢記多加「這一樣」雞湯清亮鮮香，味道好喝還不油膩！平時愛喝雞湯的朋友們，一起來學習一下吧。
所需原料：一年以上的母雞乙隻，香菇300克，蔥段，薑片，食鹽少許。
第一步，燉雞湯最好選用一年以上的老母雞，用這種雞燉出來的雞湯營養價值更高，湯味更加香濃好喝。
把宰殺好的雞清理乾淨，改刀剁成小塊，然後放入盆中倒入適量的清水浸泡30分鐘，這一步的目的是浸泡出雞肉中的血水即可，把浸泡好雞肉撈出來控淨水分備用。
第二步，準備適量的大蔥，生薑，去皮後改刀切蔥段，薑片備用，鍋中新增適量的清水，把泡好的雞肉冷水下鍋焯水，放入少許蔥段，薑片，隨後開大火將水燒開，水開之後煮一分鐘內把雞肉撈出來沖洗一下，控乾淨水分備用。
第三步，炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，油溫燒製五成熱時放入雞塊大火翻炒，炒至雞塊表面的水分變幹並微微發黃時，再加入適量的蔥段和薑片炒香，一次性加入足量的開水，開大火燒開，燒開後蓋上鍋蓋轉中小火慢燉乙個小時，這一步是為了讓雞肉的營養徹底煮出來。
第四步，雞湯燉乙個小時後，開啟鍋蓋加入提前處理好的香菇，再調入少許食鹽攪拌均勻，這裡注意，香菇一定要先用清水清洗，然後用熱水浸泡，再將香菇焯水一遍，最後再放入鍋中燉煮。
第五步，香菇下鍋後繼續燉10分鐘左右，最後調入少許的胡椒粉即可關火出鍋。
燉雞湯時，要記得加入一些香菇，因為香菇有吸附食用油的作用，雞湯裡燉出來雞油能夠被香菇吸走，香菇不會變得油膩，反而還會增加它的口感，讓香菇變得更加香濃好吃，燉好的雞湯喝起來也不會有油膩感了。
按照以上方法步驟燉出來的雞湯，鮮香美味不油膩，更關鍵的是還沒一點腥味，愛吃雞湯的朋友們，趕快在家燉上一鍋雞湯，暖暖自己和家人的胃吧。
燉雞湯時，牢記「3放2不放」，雞湯鮮美無異味，營養又好喝
12樓：三夜見
雞湯是一道特別有營養的 美食 ，很多人在大病初癒的時候或者是身體需要補養的時候都會從市場買家養的土雞，然後燉老母雞湯來補養身體。提到雞湯的話一定是散養的土雞燉出來的更加營養美味，更加好喝，燉雞湯的時候也是有一些技巧的，要記住「3放2不放」，很多人在燉雞湯的時候喝出來都有一股異味腥味，所以口感特別差，而選用正確燉雞湯的方式燉出來的雞湯不僅沒有異味，而且保留了雞肉的原汁原味特別好喝。
燉雞湯的時候有的人喜歡放入很多調料，其實這樣做出來的味道就掩蓋了母雞的肉香氣，所以不要放入太多，在燉雞湯的時候只要放三樣調料就可以了。首先把買回來的土雞清洗乾淨，去掉裡面的油脂，再把它剁成小塊，放入炒鍋中，加入清水，這時先焯水一遍，在表面會有很多白色浮沫漂出，把白色浮沫去除掉之後清洗乾淨，接下來就可以開始囤制了。
把鍋洗乾淨之後重新放入雞塊，再倒入焯過雞塊的清水，這時只需要放入三樣調料，乙個是薑片，乙個是小蔥還有鹽，放入薑片和小蔥的量一定要多一些，薑片小蔥能夠有效的去除雞裡面的腥味和異味，加入鹽是用來提味的，本身雞肉燉出來之後就非常香濃，所以不需要加入其他調料去掩蓋雞肉的香味，這樣一直把雞肉燉熟就可以直接來吃了，土雞的味道原汁原味特別好吃，而且燉出來的湯也很清淡，不會油膩，不會有腥味異味，喝起來營養又好喝。
燉土雞要記住兩不放。
首先不要放的就是八角，很多人在燉肉的時候都喜歡放八角，不管是牛肉、羊肉還是豬肉，所以在燉雞肉的時候也喜歡放八角，但實際上八角這種大料它的口感味道是很濃的，如果加入之後是很容易掩蓋住雞肉的香味和原汁原味，所以這道大料儘量的不要放進去。
另外還有些人喜歡在燉土雞的時候放草果，燉豬肉、牛肉放草果是可以的，它的味道很濃，能夠有效地提公升肉質的香味，還能去腥，但實際上雞肉的腥味是沒有那麼濃重的，如果放入之後就掩蓋了它的清香味，所以草果也不要放，單純的用以上三種調料去做就能夠燉出原汁原味的土雞了，既營養又好喝！
雞湯雖然好喝，但是營養更多還是在肉裡！那麼雞湯該怎麼做呢？
13樓：要猛虎更要薔薇
很多地區都已經變冷，這麼冷的天氣，想要暖暖我們的身體，可以在家裡熬雞湯。而且雞湯是非常美味的，特別是在雞湯裡面泡一些我們當地的餅絲，不僅可以填飽肚子，而且餅子裡面吸滿了滿滿的雞湯，送到嘴裡咬輕輕一咬，雞湯就會在口中迸裂。但是有網友覺得雞湯雖然好喝，但是營養更多還是在肉裡，他認為，雞肉裡面的營養是很難熬出來的，那麼你認為雞湯該怎麼做呢？
一。營養不是在雞肉裡面，而是在雞湯裡面。
我覺得這位網友認為雞湯雖然好喝，但是營養更多還是在肉裡的看法是錯誤的，在我看來，我覺得營養並不是在已經熬完雞湯的雞肉裡面，而是在雞湯裡面。因為我們經過小火慢燉之後雞肉的營養已經出來了，為什麼還覺得熬完湯的肉才有營養呢？這是什麼奇思妙想？
二。如果覺得雞肉的營養出不來，可以用高壓鍋熬雞湯。
按照他的理解，可能是覺得肌肉比較厚實，最裡面的營養是出不來的，覺得只有把肉燉爛了，裡面的營養才能徹底釋放出來，這個非常好解決，你只需要一臺高壓鍋去熬雞湯，乙隻正常的母雞放在高壓鍋裡面，可能不到半個小時就會把雞肉熬的非常軟爛，裡面的營養也就自然釋放出來。
三。我喜歡小火慢燉雞湯。
我覺得用高壓鍋來做雞湯，雖然速度很快，但是沒有營養，講究的是乙個速度，如果是我來做雞湯，我更喜歡買乙個上好的砂鍋，然後小火慢燉來熬雞湯。熬雞湯也考驗我們的耐心，想要喝到健康而又美味的雞湯，一定要用小火慢燉，能保障雞湯濃郁，而且營養可以完全釋放出來。
14樓：小美美學姐
就需要把雞塊剁的碎一些，然後再起鍋燒水，把雞塊放到鍋裡面，用大火燉40分鐘，上面再撒上枸杞和蔥花，熬製清淡。
老師拖堂是因為老師教學水平不夠還是樂於奉獻？
老師喜歡拖堂和教學水平沒有任何關係，這是一種老師教學習慣的問題。當然也不存在老師奉獻的問題，因為老師只要把課堂課時間利用好，的東西講好講透，其實無需拖堂，也可以達到同樣的教學效果。如果乙個老師總是拖堂，那麼老師的教學水平還是欠缺的。因為佔用課間時間來講課並不是十分正確的一件事情。而且老師如果樂意奉獻...
懂事太早，是因為父母不夠愛嗎？
懂事太早並不一定是因為父母不夠愛，每個孩子的成長過程和發展速度都是不同的，在某局舉空些情況下，孩子可能會因為特殊的成長環境或設計良好的家庭教養方式而比同齡人更答帆早的表現出桐瞎懂事或獨立的能力，這並不意味著他們的父母不夠愛他們。同時，也有可能孩子在成長過程中，由於某些原因，感受到父母的愛不夠，從而表...
宇宙之所以存在，是因為電子不夠圓嗎？
不是。因為宇宙之所以存在，是因為奇點發生了大 而不是因為電子不夠圓。不是的，宇宙的由來誰也不清楚，我們一直在探索宇宙的奧秘，可能會有一天我們會了解宇宙為什麼存在。並不是因為電子不夠圓的原因，宇宙之所以存在是有很多原因的，互相牽制。不是的，跟這個根本沒有任何的關係，而且根本沒有得到任何的證據，所以不應...