1樓：校易搜全知道
1、自然晾曬法：將洗好的堅果放在竹箔或高梁秸箔上陰乾半天，待大部擾雹分水分蒸發後再攤放在蘆蓆或竹箔上晾曬，切記不可在陽光下曝曬，以免核殼破裂，核仁變質。堅果攤放厚度不應超過2層果，以免種仁背光面變為黃色。
注意避免雨淋和晚上受潮。一般曬5～7天即可。判斷乾燥的標準是，堅果碰敲聲音脆響，橫隔膜易於用手搓碎，種仁皮色由乳白變為淡黃褐色，種仁含水率不超過8%。
2、人工烘乾：烘架上堅唯李凱果的攤放厚度最好不要高於15釐公尺，過薄或過厚，都會導致烘烤不均勻，易裂果或烤焦。溫度控制在烘烤過程中至關重要。
指喚剛上炕時因為堅果的溼度大，烤房溫度應在25-30℃，同時要將天窗開啟，以排出大量蒸發的水分。當烤到四五成干時，關閉天窗，將溫度公升到35-40℃;待堅果七八成干時，再將溫度降低到30℃左右，用文火烤乾即可。果實從開始烘乾到大量排出水汽之前不宜翻動，烤烘10小時左右，殼面無水時才可翻動，越接近乾燥，翻動越勤，最後每隔2小時左右翻動一次。
3、機械烘乾：用烘乾機加熱，烘乾質量高，速度快，可一次烘乾2-4噸。如果數量比較大，為了提高速度，可多安裝幾臺。
2樓：楊臻道蘆
晾曬乾果有以下技巧：
1. 原料選擇：選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以「無核白」、「無子露」和有子的「玫瑰香」、「牛奶」等為原料。果實要充分成熟，又不可太熟。
2. 剪串：採收以後，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。
3. 浸鹼處理：為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，可採用鹼液處理。經過拆春浸鹼處理的果實幹制時間可縮短8～10天。乾製白葡萄乾時，還需要燻硫3～5小時。
4. 曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，溼一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰乾一星期。
在晴朗的天氣下敗旅，全部乾燥時間共約20～旅枯耐25天。
5. 回軟：將果串堆放15～20天，使之乾燥均勻，同時除去果梗，即成製品。
另外，在晾曬過程中，需要注意防止蚊蟲的叮咬。
乾果的乾燥方法是什麼？
3樓：網友
乾果應該是大家家裡都比較常見的一些零食，並且乾果的型別也是豐富多樣，每一種乾果所發揮出來的口感也是不同的。家中在購買乾果的時候一定要注意注意儲存方法，否則乾果儲存不當的話極其容易出現腐壞現象。針對不同的季節，乾果的儲存方法也是不一樣的，那麼夏季的時候該如何儲存乾果？
怎麼儲存堅果比較好。
1、最好放在乾燥的環境裡，以免受潮，一般通風好的地方更好。放在朝陽的房間裡比較不錯的。要用塑膠袋等包紮好再儲存。
2、放在密閉容器裡，相比塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質穩定，不會揮發有害物質，玻璃瓶要保證乾燥乾淨後再放入乾果。
3、如果不放心，可以在儲存時放些茶葉，茶葉能吸潮，以保證堅果不會受潮。茶葉不宜放過多，根據乾果數量放一些即可。
4、如果儲存的堅果比較多，那就適當的用些乾燥劑，存放乾果的效果最好了。但乾燥劑不要食用，特別是不能讓小孩拿到，以免誤食。
5、堅果的主要問題是受潮和氧化。只要在陰雨天開啟堅果口袋，就會發現它在幾小時之內變軟，變"皮"，這就是吸水了。一旦水分上公升，黴菌就會找上門來，容易產生黃麴黴毒素。
所以，必須注意先趁乾燥時分裝，或者烤乾之後分裝。把每個袋子口封嚴，至少用乙個很緊的夾子夾住。如果天氣潮溼，最好在開袋後一小時之內吃完。
如果發現已經有輕微的黴味，或者有不新鮮的氣味，就要堅決丟棄。
6、堅果一定要注意防潮，否則容易變質。但也不能太乾，同時注意隔熱，否則乾果容易出油，這樣會變味。
4樓：匿名使用者
影響乾燥速度的因素 影響乾製的因素主要有：（1）空氣的溫度 若空氣的相對溼度不變，溫度愈高，達到飽和所需的水蒸汽愈多，水分蒸發就愈容易，乾燥速度也就愈快；反之，溫度愈低，乾燥速度也就愈慢，產品容易發生氧化褐變，甚至生黴變質。但也不宜採取過度高溫，因為果蔬含水量高，遇過高溫度，使細胞質液迅速膨脹，細胞壁破裂，使可溶性物質流失。
此外，原料中的糖因高溫而焦化，有損外觀和風味，高溫、低溼還容易引起結殼現象。在乾製過程中，一般採用40～90℃,凡是富含糖分和揮發油的果蔬，宜用低溫乾製。（2）空氣的相對溼度 如果溫度不變，空氣的相對溼度愈低，則空氣溼度飽和差愈大，乾燥速度愈快，空氣相對溼度過高，原料會從空氣中吸收水分。
3）空氣的流速 通過原料的空氣流速愈快、帶走的溼氣愈多，乾燥也愈快。因此，人工乾燥裝置中，可以用鼓風增加風速，以便縮短乾燥時間。（4）原料的種類和狀態 果蔬原料的種類不同，其化學組成和組織結構也不同，乾燥速度也不一致，如原料肉質緊密，含糖量高，細胞液濃度大，滲透壓高，乾燥速度快，有些原料如葡萄、李子等果面有一層蠟質，阻礙水分的蒸發，可在乾燥前用鹽水處理，將蠟質溶解，以增加乾燥速度，由於水分是從原料表面向外蒸發的，因此原料切分的大小和厚薄對乾燥速度有直接的影響，原料切分的愈小，其比表面積愈大，水分蒸發愈快。
原料鋪在烘盤上或曬盤上的厚度愈薄，乾燥愈快。（5）乾燥裝置的設計及使用 人工乾燥裝置是否適宜和使用是否得當，也是影響乾燥速度的主要因素。
樹上的果子怎麼能曬乾（樹上乾果日曬處理法）
5樓：哲理風光溫潤
<>1、不要摘，讓果子一直掛在樹上，時間久了，就會幹神孫。
2、如果這棵樹有問遊汪鏈題，沒有營養提供，然後果子時間久了就會幹。
3、建議把果子摘下來。洗乾淨，為了更陵絕快地曬乾果子，可以先把果子烘乾，然後平攤開放在太陽下暴曬，把水分徹底吸收掉，就變成好吃的果乾了。
有什麼乾果實可以泡水喝？
有很多種乾果實可以泡水喝，以下是一些常見的乾果實 枸杞子 泡枸杞子水可以提高免疫力，促進睡眠，改善視力等。紅棗 泡紅棗水可以幫助調節身體機能，緩解疲勞，提高免疫力等。蓮子 泡蓮子水可以幫助清熱解毒，抗衰老，緩解焦慮等。桂圓 泡桂圓水可以幫助補血養顏，促進血液迴圈，緩解失眠等。杏仁 泡杏仁水可以幫助降...
各類堅果都有什麼作用，各類乾果的作用和功效都是什麼？
1.腰果為什麼沒有殼？相比於瓜子 花生 開心果等堅果，還從來沒有見過帶殼的腰果。難道它本來就是沒有的嗎？其實腰果也是有殼的，只是它的果殼太過強悍，不僅僅是堅硬，而且裡面含有劇毒的 腰果殼油 可以侵入人體 據說腰果最開始就是當做毒藥用的！所以去除腰果殼是為了大家健康著想。2.南瓜子能驅蟲？是的呢，醫學...
跟核桃很像的乾果是什麼跟核桃很像的那東西叫什麼？
跟核桃很像的乾果是碧根果。碧根果又叫 美國山核桃 和核桃長得相似。碧根果的營養價值 1 碧根果含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能 2 碧根果有防止動脈硬化 降低膽固醇的作用 此外，還可用於解決非胰島素依賴型糖尿病 對癌症的人...