紅燜大蝦怎磨做（食材南極對蝦）
1樓：匿名使用者
我以前做過番茄醬燜大蝦不知道最你有沒有幫助！
先將姜切絲。兩茶匙番茄加入鹽，糖（依個人口味定量）和澱粉，然後加入適量的涼水，攪拌均勻再加調好的醬裝進碗中，鍋裡放油，燒熱後放入薑絲嗆鍋，然後放入大蝦翻炒，將蝦翻炒粗純至兩面都變紅，倒入乎旁調和好的番茄汁，開中火燜一下，就可以吃了歲凳橡！
紅燜大蝦的做法
2樓：乾萊資訊諮詢
首先，紅燒大蝦。
材料：蝦500克，姜，蒜，香蔥和番茄醬。
輔料：料酒三勺，白糖少許，溫水三勺，半碗。
製造過程：1.用剪刀剪掉蝦的鬍鬚和嘴，整齊美觀，入口方便。
2.從後面剪到尾端，用牙籤挑出黑線。
3.然後將處理好的蝦清洗乾淨，瀝乾水分備用。
4.姜蒜切碎，洋蔥切碎。
5.鍋裡多倒點油，燒至六七成熱左右，倒入蝦仁，快速翻面，待蝦仁變紅變脆時撈出。
6.取出後放在碗裡備用。
7.鍋裡留少許油，爆香姜蔥蒜末。
8.轉中火，加入適量番茄醬，炸紅油。
9.放入蝦，加入少許料酒，醬油翻炒。
10.加入3茶匙白糖翻炒。
11.大火翻炒，加入小半碗溫水，大火燒開，小火煨。
12.大火燒開，然後蓋上鍋蓋煨，轉小火。
13.蓋上蓋子燉大約1-2分鐘。如果味道清淡，可以加一點鹽(味道剛剛好就省略加鹽步驟)，放入蔥段。大火收汁後，即可出鍋。
14.把菜出鍋，把汁倒在蝦面上。
15.鮮美的紅燒蝦色澤鮮豔。是不是很開胃？
二、油燜大蝦。
材料：蝦油500g，辣椒油3湯匙，蒜1茶匙，鹽4-5瓣，蔥2g，薑片。
製造過程：1.將蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背上從頭到尾剪開，挑出蝦線。清潔、乾燥並放在一邊。
2.將2湯匙生抽(30毫公升/2茶匙黑胡椒(2克/2茶匙料酒(2毫公升湯匙水(30毫公升茶匙糖(5克/2茶匙澱粉(2克)調成紅燒醬備用。
3.鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入加工好的蝦仁，翻炒至蝦仁開始變紅，倒入準備好的紅燒醬，拌勻，蓋上蓋子，燜2分鐘。
4.大火炒汁，然後根據口味煮鹽。加入蒜瓣和辣椒油，翻炒均勻，然後關火。
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