1樓：網友
中間用刀切一條口，把筍衣朝兩邊分，又快又省力。
削竹筍有什麼即快又方便且能保證外觀的方法嗎？
2樓：詩送
用菜刀後刃從竹筍根部劃到筍尖，深劃，然後沿劃口一次剝下外殼。
怎麼樣能使竹筍快速枯萎？
3樓：網友
用濃鹽水泡一泡，或者鹼水。
4樓：匿名使用者
用開水燙 在拿出去晾乾。
新鮮的竹筍切片用涼水泡能去除毒嗎？
5樓：cmyyy營業員
正確的處理方法：
一、先選購竹筍。選料秘笈是選短小而成菸斗狀的那種，切記並非又長又瘦的竹筍好。除了形狀外，還要看筍衣的顏色，靚的竹筍是筍衣起皺紋，色澤呈黃色。
二、將選好的竹筍剝去筍殼，直至筍身的表皮上沒有了絨毛。然後將筍去頭去尾，僅剩下中間部分。
三、將剝去筍衣的竹筍即刻放入清水中，以保持竹筍的水分及鮮味。
四、鍋中置水放入爐上，將竹筍分切成兩半，置入其中煲至水滾。
五、將竹筍撈起來放入冷水中冷卻。然後根據加工方法的不同，分別切成絲狀、塊狀、片狀等。
經過上述的前續加工方法，竹筍就可以燜、煎、蒸、煮、炒，成為各種美味了。
6樓：匿名使用者
應該是不能夠的，涼水本來就是不太乾淨的，更談不上防毒了，建議你去殼後然後煮熟了殺青！
如何去掉筍衣中的酸味
7樓：筱鳶
用少少白酒調水浸，或用少少醋和水浸泡。這兩這都有去味的效果。在其他菜方面都可以用這兩種方法的！
筍衣，筍葉最外面一層，殼形筍皮。可用來製作罐頭。
烹飪：1.炒三絲材料。
原料：香菇 、木耳、筍衣、蒜、蔥、鹽、辣椒油、雞精 ;
炒三絲**。
做法：1、幹香菇、木耳、筍衣浸泡至軟。
2、將筍衣入沸水焯一下。
3、香菇、木耳、筍衣切絲。
4、香蔥、蒜粒熗油鍋，煸香後將三絲下鍋翻炒，直至三絲變軟加少量水和鹽繼續翻炒一下，最後加少量辣椒油、雞精起鍋。
2.雞絲筍衣。
原料：雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。
做法：1、筍衣用淘公尺水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。
2、雞胸肉&辣椒切絲備用。
3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。
筍衣用淘公尺水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。
8樓：匿名使用者
因為它是經過加工了的，先用冷水泡乙個小時，再用開水焯一遍就行了。
9樓：匿名使用者
很簡單，把竹筍放在水裡加點白醋漂就可以了。
或者用水泡一會，在加點糖泡一會。
10樓：匿名使用者
用少少白酒調水浸泡或用少少醋和水浸泡。這兩這都有去味的效果。在其他菜方面都可以用這兩種方法的！
11樓：網友
放在水裡加點白醋漂就可以了。
或者用水泡一會，在加點糖泡一會。
家裡竹筍太多了，怎麼怎麼儲存醃製，給個方法吧
12樓：山村阿豪
竹筍怎麼儲存，用這兩種方法儲存，一整年都能吃到鮮美嫩脆的春筍！
13樓：半名有可
找個泡菜缸，洗乾淨，燒開水，放涼，水與食鹽質量四比一加入，再放入切成段的竹筍，加蓋，缸沿加水封住，一週可食用，不要泡久了，不然有害。
14樓：匿名使用者
洗好了用鹽醃一晚上，在把它裝在色拉油桶裡面，在多放點鹽，在加上水可以蓋子了，得蓋緊了，在吃的頭晚上到出來，用清水透幾次。
15樓：劍枋樂正
短期內（一週內食用）可以用保鮮膜放冰箱。
長時間後食用，醃製風乾，食用的時候用溫水浸泡即可。
16樓：元以丹
先清理乾淨，然後切成塊放到鍋里加上鹽巴煮熟拿去曬乾。
17樓：浩妙寶貝
1.竹筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。
2.取一調理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。
3.另取一調理盆，放入溫水（水量蓋過竹筍片），再放入作法2的筍片浸泡12小時，撈出竹筍片並瀝乾水分。
4.在作法3上撒上少許鹽（份量外）拌勻，再以重物壓約2天讓竹筍片出水。
5.將作法4的竹筍片加入鹽拌勻，取一玻璃瓶，將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平，約3天即可食用，放入瓶中約可儲存1年。
吃竹筍有什麼功效，吃竹筍有什麼好處和壞處？
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毛筍是指毛竹的筍，雖然也屬於竹筍的一種，但與平常所說的竹筍還是有點區別的，而竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。沒有區別,只是稱呼不同.只是2個字的區別！冬筍，竹筍，春筍，毛筍有什麼區別？冬筍，竹筍，春筍，毛筍有什麼區別？冬筍 毛筍都是竹筍 冬筍是冬天挖出來的竹筍，因為這個時候的筍比較好吃。毛筍應該是毛竹的竹...
哪裡有大量收毛竹筍的老闆，有收購筇竹筍的老闆嗎？
我貴州赤水市有大量淹漬毛竹筍 尋求合作。有收購筇竹筍的老闆嗎？請問你現在在做了嗎？我現在也有貨 想做冬筍生意嗎，我們可以和作嗎 樓主是 的 竹筍量有多大 越多越好 我們可以合作 我有大量毛竹筍怎麼找到銷路呢 竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生 嫩肥 短壯的芽或鞭。...