海鮮防腐劑有哪些種類
1樓：我蹲街角等你
防腐劑有山梨酸鉀、苯甲酸鈉、生物防腐劑、複合防腐劑等等。防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品新增劑。
要使食品有一定的保藏期，就必須採用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，採用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。
習慣上，二者常以用途而不是以化學結構相區分，因為同一物質如苯酚(phenol)低濃度時用作防腐劑，較高濃度時用作消毒劑。多數認為，防腐劑一詞不適用於全身應用的藥物。
常用作防腐劑和消毒劑的藥物有苯酚的各種取代物如聯苯酚(biphenols)、甲酚(cresols)、二甲苯酚(xylenols)，陽離子表面活性物質，鹵素(halogens)，氧化劑如過氧化氫(hydrogen per-oxide)和高錳酸鹽(perman-ganates)，苯胺染料(aniline dyes)和吖啶染料(acridine dyes)，重金屬鹽，醇類(alcohols)和醛類(aldehy-des)等。
防腐劑也應用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品新增劑。規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。
我國到目前為止已批准了32種使用的食物防腐劑，其中最常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。苯甲酸鈉的毒性比山梨酸鉀強，而且在相同的酸度值下抑菌效力僅為山梨酸的1/3，因此許多國家逐漸用山梨酸鉀。但因苯甲酸鈉**低廉，在我國仍普遍使用，主要用於碳酸飲料和果汁飲料。
山梨酸鉀抗菌力強，毒性小，可參與人體的正常代謝，轉化為co2和水。從防腐劑的發展趨勢上看，以生物發酵而成的生物防腐劑，將成為未來的發展趨勢。
海鮮是不是都有防腐劑泡過的，懂的進來
2樓：養生壹分鐘
有這些特徵的海鮮都是被甲醛泡過的，最好不要買，3招教你區分。
3樓：11天地
不會泡的，海鮮重要的是新鮮，死的就吃不來海鮮了。
4樓：大洋水產
一粒老鼠屎壞了一鍋粥。
如何辨別海鮮是否放防腐劑
5樓：參當家海參
辨別海鮮是否放防腐劑的辦法：
1，看魚類海鮮的眼睛和鰓及表皮，眼紅而且鰓暗淡無血色但是表皮卻明亮光鮮，那就可能是放防腐劑了，因為魚類死亡時間久了才眼紅且鰓暗淡無血色，而防腐劑對其眼，鰓無效只對其表皮有效果。
2，聞海鮮的味道，放防腐劑的海鮮有淡淡的藥味，正常的海鮮只有腥味。
3，將海鮮輕捏，新鮮海貨肉質富有彈性，加防腐劑的海鮮肉質發脆，容易破裂。
小貼士：海鮮防腐劑具有致癌物質，一般都是小商販由於條件不足沒有冷鮮櫃，為了長時間保持海鮮賣相的一種手段，建議大家儘量購買活海鮮或到正規的海產品店購買才有保障。
6樓：王豔玲
看魚鰓，買魚的都知道這是挑魚的乙個硬指標，認為鮮紅者就是好的，看魚鰓鮮紅也不一定對，還得看顏色是否自然、均勻。
聞，要拿起來聞，有清新的腥味是正常的。
別怕弄髒手，刮魚身，要用指甲刮魚身，染色的會把顏色刮下來。
掂量，泡過藥水的海鮮給人感覺十分飽滿，肉特別厚且身體發硬，掂一掂還特別壓手，特別是魷魚章魚一類的海鮮，不但看起來飽滿肉厚，最厲害的一斤魷魚泡過水後能變成三斤，顏色呈暗紅色，用開水一燙馬上縮的只剩一點點。
煮，每一種魚都有屬於它特有的香味，新鮮的魚煮熟以後基本不會有很大的腥味，如果煮熟後腥味很濃或者味道與平日的不一樣有其他異味，那基本可以斷定是不新鮮或者泡過防腐劑的。
海鮮(seafood)，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：
活海鮮、冷凍海鮮。
7樓：靜靜心平
防腐劑用肉眼看不出，只有用專業儀器才能測出來。但用防腐劑泡過的海產品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，吃的時候注意一下，還是能察覺出來的。
正常的水發產品應是肉色、略硬、無異常氣味，甚至可能顏色較暗，所以購買水發產品千萬不要只圖表面「光鮮」，一定要通過看、聞、捏來鑑別。那些被泡過的海鮮外表比較亮麗，但表皮層光滑無粘感。被泡過的魚，眼部會模糊不清，同時腥味也會降低，還有輕微的藥水氣味。
8樓：sina貓火老鼠
一，拿到鼻子邊聞聞有沒有其他味道。
二，油光潤滑的身體肯定有問題。
三，手介入水裡，拿出來自己聞聞怪味。
四，防腐劑跟水或者海海鮮味道有區別。
建議購買時向商家說明，有質量問題商家負責。
用過防腐劑的海鮮怎樣處理能減少毒性
9樓：
摘要。親您可以用流動的清水漂兩個小時或者用脫氫醋酸鈉，用量為克每千克。夏天稍微多加點。
用過防腐劑的海鮮怎樣處理能減少毒性。
親您可以用流動的清水漂兩個小時或者用脫氫醋酸鈉，用量為克每千克。夏天稍微多加點。
辨別海鮮是否放防腐劑的方法：1、看魚類海鮮的眼睛和鰓及表皮，眼紅而且鰓暗淡無血色但是表皮卻明亮光鮮，可能是放防腐劑，因為魚類死亡時間久才眼紅且鰓暗淡無血色，而防腐劑對其眼，鰓無效只對其表皮有效果；2、聞海鮮的味道，放防腐劑的海鮮有淡淡的藥味，正常的海鮮只有腥味；3、將海鮮輕捏，新鮮海貨肉質富有彈性，加防腐劑的海鮮肉質發脆，容易破裂；4、聞海鮮煮熟後的味道，新鮮的海鮮煮熟後不會有很大的腥味，如果煮熟後腥味很濃或者味道與平日的不一樣有其他異味，那基本可以斷定是不新鮮或者泡過防腐劑的。
用過防腐劑的海鮮怎樣處理能減少毒性
10樓：
摘要。可以先用水浸泡八個小時以上，這樣可以去除一部分防腐劑，但是不能完全去除，在焯水一下，這樣也能去除一部分。海鮮裡的防腐劑需要用大量清水沖洗浸泡後才能去除大部分哦。
用過防腐劑的海鮮怎樣處理能減少毒性。
可以先用水浸泡八個小時以上，這樣可以去除一部分防腐劑，但是不能完全去除，在焯水一下，這樣也能去除一部分。海鮮裡的防腐劑需要用大量清水沖洗浸泡後才能去除大部分哦。
1、用大水沖洗。 三聚磷酸鈉或聚磷酸鈉易溶於水，但溶解度不太高。 如果水流持續時間超過 5 分鐘，則洗滌時間應更長。
換水2-3次浸泡半小時以上。2、溫水加醋洗滌，可加速三聚磷酸鈉或聚磷酸鈉的溶解。 兩次換水後即可清洗。
甲醛可以做海鮮的防腐劑嗎？？
11樓：尋找
聽說是可以，但會對人體有害。
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