1樓：匿名使用者
三文魚的營養價值豐富。每100 克魚肉中約含3 克不飽和脂肪酸（epa 和dha），位於魚類之首；富含維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素b12、維生素d；膽固醇含量極低。所含 dha，對人腦部、眼部、神經系統、防疫系統的發育健康都有非常好的作用。
多用於生吃。
不但三文魚的營養價值豐富，而且三文魚的功效很多。三文魚是一種營養價值極高的食用魚，是綠色保健食品。不但含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，而且富含腦**和脂肪酸等，可防治心血管和高血壓。
三文魚富含歐公尺加一3 不飽和脂肪酸，可以降低血液中膽固醇含量，有效防止心血管疾病及減輕因風溼和牛皮癬所產生的痛苦，可預防糖尿病和某些癌症。其肉質細膩，味道鮮美，營養價值極高。
三文魚的營養價值有哪些？三文魚為什麼要生吃呢？
2樓：刺客說教育
當然在生吃三文魚的時候也是有很多注意事項，你比如說千萬不要和啤酒一起吃，因為啤酒和三文魚其實都是高嘌呤食物，假如同時吃這兩樣食物的話，那麼體內的尿酸值就會變多，很容易出現痛風的情況。另外也並不是所有的人都可以生吃三文魚的，比如說有些人生吃三文魚以後腸胃會不太適應，這個時候還是應該烹飪以後再去吃。最後就是要看三文魚是否新鮮了，如果三文魚不是特別新鮮的話，也不建議生吃。
3樓：假裝有稜角
三文魚的營養價值：1、三文魚魚肉含有豐富的蛋白質，且含量遠遠高於其他魚類。同時，三文魚肉內還含有豐富的不飽和脂肪酸，大約有18種。
2、三文魚魚肉富含大量人體所需礦物質，例如銅元素、鈣元素、磷元素、鎂元素等。同時含有大量的維生素，例如維生素a、維生素三文魚魚肉含有一種叫蝦青素的物質，是一種很強的抗氧化劑。其中所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統必須的元素。
生吃的原因：1、海水中生長的三文魚其體內的的寄生蟲無法在人體內長期生存，因此適合生吃。 2、三文魚鱗少且刺少，肉色為橙紅色，生吃的話口感細嫩鮮美。
3、三文魚中的營養成分可以直接被人體所吸收，不需要進行加熱。
4樓：家博寶貝啊
三文魚可以補充維生素和身體所需要的微量元素，可以促生長，美容養顏的，保護身體心血管，因為三文魚生吃才可以保持原有的營養。
5樓：北山一師
第1點能夠補充豐富的蛋白質，對身體很好，好處第2點能夠補充豐富的這個營養和豐富的這個維生素，第3點就是生吃最主要的原因就是它這個口感是很不錯的。
生吃三文魚有什麼壞處
6樓：乾萊資訊諮詢
野生三文魚的寄生蟲比較多，以異尖線蟲最常見。不過海水寄生蟲無法在人體內長期生存，因此主要是引起腹痛腹瀉，只有極個別情況有消化道穿孔。
相比而言，養殖三文魚的寄生蟲可能會少一些，這主要得益於漁藥的使用。淡水養殖的虹鱒魚有時也會被用來做刺身，但風險大於三文魚，這是因為淡水魚中的寄生蟲可以在人體內生存，其中最常見的是肝吸蟲。如果擔心寄生蟲，可以將魚在-20度冷凍至少1天，寄生蟲可以被凍死。
生吃時海鮮中的硫胺素酶能破壞食物中的維生素b1，此外，適度加熱不僅不會使三文魚中的蛋白質、不飽和脂肪酸受到破壞，反而更有利於蛋白質的消化吸收。生吃不可避免會有細菌和寄生蟲，生吃三文魚不是最佳方案。任何魚類都應當烹飪煮熟後食用。
生吃三文魚有什麼壞處
7樓：三夜見
壞處：有感染寄生蟲風險。
三文魚肉的主要可能感染的寄生蟲叫做異尖線蟲，又稱為海獸胃線蟲，屬於寄生蟲中的線蟲綱蛔目異尖科。
根據檢疫和疾控部門的研究，我國進出口海魚感染異尖線蟲率在一半左右，部分魚類品種甚至達到100%，雖然主要檢出的部位在消化道，但是加工過程很可能會將其轉移到魚肉部分；異尖線蟲是一種較為常見的寄生蟲，幼蟲長約1釐公尺至3釐公尺。
它會以幼蟲形態在消化道記憶體活下來，當它在消化道里四處遊走時，可能會鑽到膽道或者消化道壁的皺褶裡去並誘發急性炎症反應，一旦感染，寄生蟲可能導致胃粘膜的炎症、水腫，甚至出現出血和過敏反應等，損傷胃腸道，引發腹瀉、嘔吐等，嚴重的可能導致生命危險。
吃三文魚有什麼好處 生吃要注意什麼
8樓：生活寶典
吃三文魚的好處。
1、保護心臟，預防心腦血管疾病。深海魚中的omega-3脂肪酸可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低三酸甘油脂等，對心臟血管特別有益。
2、增加肌肉含量，強壯男人體魄。
3、維持正常性功能。三文魚是鋅和鎂的良好**，經常吃對於改善性功能好處多多，對於保護正常性功能，營造和諧的夫妻生活可謂是一劑良方。
4、預防癌症，促進細胞凋亡。
5、調節心情，改善生理週期。男人也像女人一樣，總有那麼幾天會感到心煩，這時候享用乙份三文魚壽司，加一杯牛奶，既能穩定情緒，又能享受美味，心情自然好了一大半。
6、益智健腦，增強免疫力。三文魚中的維生素a具有提高免疫力和抗癌作用，三文魚中含有較多的硒，有助於驅趕人體產生的自由基，起到解毒和抗氧化的作用。
生吃三文魚注意什麼。
1、保鮮。三文魚主要生活在環境極複雜的水中，有什麼不知道的細菌，並且還有傳染性。所以，三文魚在進行保鮮時，要進行密封，以免感染其它食物。
2、新鮮程度。
生吃三文魚最主要的是因為味道很鮮美，營養不會受到破壞，可是這是要在魚肉是新鮮的前提下的，否則生吃魚肉不僅不鮮美、營養，還會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應。所以在挑選三文魚時，一定要挑選那些既結實又有彈性，並且顏色是鮮豔的橙紅色的魚肉，並且一次性不要買太多，否則其新鮮度不宜儲存。
3、不與水果同食。
雖然沒有相關報道，三文魚與什麼食物相剋，但是三文魚作為海魚的一類，而海魚是不能與富含維生素c的水果同食，所以為避免三文魚的營養遭到破壞，不要與水果同食。另外，也儘量別與蜂蜜與甘草同時食用，以免出現中毒等情況。
4、殺菌。三文魚體內有許多的寄生蟲和細菌等微生物，並且對人體是有害的，如果不經過殺菌就直接生吃三文魚，會導致中毒、感染等嚴重後果的。
一般食物殺菌的辦法是高溫，可是對於生吃三文魚來說，顯然這種辦法是不可行的。於是只能採取低溫凍死寄生蟲以及細菌的辦法了，這也是到目前為止殺菌最常用的辦法之一。
操作方法是：將三文魚密封好，放入20攝氏度以下的地方，需要冰凍長達24小時以上的時間。
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