1樓：一人廚
教你小公尺鍋巴又香又脆的做法。
2樓：靜靜很愛美
這樣做的小公尺鍋巴鮮香酥脆，無任何新增劑，吃著放心。
3樓：網友
小公尺鍋巴的做法：
原料：小公尺500g，澱粉50g，食用油、調味料各適量。
做法：1）將淘洗乾淨的小公尺放入鍋中煮成半熟，撈出放入蒸鍋中蒸制熟。
2）趁熱拌入少量的油，待小公尺飯冷卻至室溫時，拌入澱粉。
3）用擀麵杖將拌入澱粉的小公尺飯壓成厚的公尺片，要摺疊擀制3次，再用刀切成小片。
4）取鍋倒入食用油燒至7-8分熱時下入公尺片，炸制呈金黃色時撈出，控掉餘油，趁熱撒上調味料即可。
4樓：網友
小公尺提前泡好打入雞蛋和麵粉揉成麵糰，擀成博餅切成小塊下油鍋炸撒點孜然粉。
5樓：良子美食
小公尺鍋巴，根據你們喜歡做起來吧。
6樓：四姐愛做美食
小公尺鍋巴怎麼做？把小公尺清水泡兩個小時，加入鹽雞精13香，打入乙個雞蛋攪拌均勻，然後下鍋炸至，撒上調料。
小公尺鍋巴的製作方法
7樓：小葉愛生活
食材：150g小公尺、1個雞蛋、150g低筋麵粉、3g食鹽、1g小蘇打、少許白胡椒粉、油。做法步驟：
第一步：小公尺提前浸泡乙個小時，然後清洗兩遍，洗乾淨之後倒入沒過小公尺5公釐的水，放到蒸鍋中蒸20分鐘，把小公尺蒸熟，蒸熟的小公尺取出來，倒到大碗裡攪散，將其晾涼備用。
第二步：小公尺晾涼至溫熱，加入乙個雞蛋，攪拌均勻，然後加入150g低筋麵粉、3g食鹽、1g小蘇打、少許白胡椒粉，攪拌均勻，然後下手抓揉，剛開始想揉成團會比較費勁，先用手使勁抓揉，過一會，小公尺的水分就揉出來了，這時候就可以揉成麵糰了，揉成軟硬適中的麵糰。
第三步：案板上撒些乾麵粉，把麵糰分成兩份，揉一揉，團圓按扁，用擀麵杖擀成約1公釐厚的大薄片，擀好之後切掉四周不規則的部分，然後再上面紮上一些小孔，然後用刀切成小塊。
第四步：起鍋燒油，油溫六成熱下入鍋巴生胚，中途勤翻動，使其受熱均勻，炸至表面金黃酥脆，即可控油撈出，最後可以根據個人口味撒上辣椒麵或者孜然粉就可以開吃了。
這樣做好的鍋巴又薄又香又脆，越嚼越香，好吃到停不下來。
8樓：網友
【自制小公尺鍋巴】
所需材料：小公尺半碗、麵粉半碗、雞蛋1個、十三香1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、白糖1/3湯匙、鹽適量。
做法步驟：把小公尺淘洗乾淨，用溫水浸泡2小時，把小公尺泡至膨脹變大，然後把小公尺瀝淨水分，把十三香和白糖、鹽，放入小公尺內攪拌均勻。
雞蛋磕入碗內攪打均勻，麵粉用家裡普通中筋麵粉就可以，和小公尺1:1的比例就可以。
把雞蛋液和麵粉放入到小公尺內，用筷子攪拌均勻。
把把它揉成乙個光滑的軟硬適中麵糰。
麵糰和好之後，放在面板上，用擀麵杖把麵糰擀成大薄片，擀的越薄越好，這樣炸出來的鍋巴酥脆，而且放涼也不會變硬。厚度和一元硬幣的厚度差不多就可以了，然後把麵餅用刀分割成小塊，大小和外面賣的大小相當就可以了。
然後用叉子再扎一些小孔，這樣炸出的鍋巴中間不會起鼓，起到排氣的作用。
鍋內加適量的油，燒至5~6成熱的時候，把面坯下鍋炸，炸制過程中，要一直用中小火慢炸，不要開大火，用大火炸出的鍋巴不焦脆，期間，要不停的攪動，使鍋巴兩面顏色一致，把鍋巴炸制兩面表面金黃，酥脆，把鍋巴撈出，控油。
把炸好的鍋巴，放到容器內，加入辣椒粉和孜然粉，攪拌均勻就可以了。這樣焦香酥脆的鍋巴就做好了。
如何在家制作小公尺鍋巴？
9樓：一人廚
教你小公尺鍋巴又香又脆的做法。
10樓：良子美食
小公尺鍋巴，根據你們喜歡做起來吧。
11樓：遇上西雅圖
家人們不能出門，自己在家給孩子做小公尺鍋巴吧。
小公尺鍋巴怎樣製作？
12樓：一人廚
教你小公尺鍋巴又香又脆的做法。
13樓：花花
材料：小公尺：300克，澱粉：100克。
做法：1、準備好小公尺。
2、將小公尺加入適量水入鍋蒸熟。
3、適量芝麻、鹽。
4、加入澱粉拌勻。
5、揉成乾溼合適的團。
6、擀成兩公釐左右的薄片。
7、用模具刻出形狀、沒有模具的可以直接切成塊。
8、鍋裡放入油，燒到五成熱。
9、下入刻好的鍋巴原胚。
10、中火炸至金黃出鍋。
11、中火炸至金黃出鍋。
12、美味的小公尺鍋巴做好了。
小公尺，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟公尺，拉丁文名：setaria italica (l.
beauv. var. germanica (mill.
schrad. 禾本科、狗尾草屬一年生草本，鬚根粗大，稈粗壯，粟是穀子去皮後的結果，穀子是穀類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其穀糠又是豬、雞的良好飼料。
小公尺不宜作為婦女產後主食來食用，主要由於它所含賴氨酸過低而亮氨酸又過高，故要注意飲食搭配，以免缺乏其他營養。另外，小公尺忌與大豆或肉類食物一起食用。
14樓：靜靜很愛美
這樣做的小公尺鍋巴鮮香酥脆，無任何新增劑，吃著放心。
15樓：良子美食
小公尺鍋巴，根據你們喜歡做起來吧。
16樓：遇上西雅圖
家人們不能出門，自己在家給孩子做小公尺鍋巴吧。
大公尺鍋巴怎麼做?
17樓：一人廚
教你小公尺鍋巴又香又脆的做法。
18樓：良子美食
小公尺鍋巴，根據你們喜歡做起來吧。
19樓：網友
主料：稻公尺 500克。
調料：起酥油 150克 白砂糖 15克 鹽 2克 各適量做法：1. 大公尺洗淨去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟；
2. 蒸熟的公尺飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的澱粉，攪拌均勻；
3. 用壓片機將拌好的料壓成1～公釐厚的公尺片，按3釐公尺×2釐公尺的規格切片；
4. 油溫240℃左右，時間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出；
5. 瀝油後噴上細度為60～80目的調味粉，然後包裝。
大公尺鍋巴的製作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備起酥油約1000克；
2.公尺鍋巴是一種休閒小食品，香酥可口，廣受歡迎。
20樓：王者多多
蕉香酥脆的大公尺鍋巴、孩子想吃就再也不用出去買了！
21樓：魯姐美食
鍋巴怎麼做？公尺飯加鹽加雞精13香雞蛋攪拌均勻，加兩勺面揉至麵糰，用擀麵杖擀平切塊，小火油炸放點孜然料就可以。
怎樣在家制作小公尺鍋巴
22樓：一人廚
教你差譁小公尺粗豎鍋巴又香虛凳行又脆的做法。
23樓：命中註定的
食材。小公尺300g
油適量。鹽適量。
五香粉適量。
白芝麻適量。
用餐人數：步驟。
1，小公尺泡水裡冼淨碼碰。
2，入碗加適量水。
3，芝麻冼淨（用量只需一點）
4，公尺入蒸鍋蒸熟。
5，熟後取出搗勻加入適量澱旅納粉。
6，加鹽、五香粉、芝麻拌勻。
7，揉成團。
8，取一塊，戴上一次手套，壓成薄片，越薄遲鎮談越好。
9，我壓成這樣。
10，切成自己喜歡的形狀。
11，電餅鐺刷油，鋪好鍋巴胚，蓋上蓋子，一面烤金黃。
12，翻面繼續烤，再次刷油。
13 兩面金黃，出鍋裝盤，越薄越脆。
24樓：淘淘趕海呀
小公尺鍋巴怎麼做？把小巖纖公尺清水泡兩個小時，加入鹽雞精粗搜仿13香，打入一漏衫個雞蛋攪拌均勻，然後下鍋炸至，撒上調料。
25樓：網友
小公尺提前泡寬此好打入雞蛋和麵慎豎迅粉揉成麵糰，擀成博餅切成小塊下油鍋炸撒纖喚點孜然粉。
26樓：遇上西雅圖
家人們咐悄不衡租渣能出門，自己在家給孩子做小公尺鍋巴型返吧。
27樓：良子美食
小公尺鍋巴，根據你們指譽喜手逗談歡畢碰做起來吧。
孕婦能吃鍋巴 孕婦能吃小公尺鍋巴嗎
不建議吃鍋巴。雖然鍋巴的營養豐富，味道鮮美，通常是由小公尺 大公尺 黃豆等製成，但是在製作的過程中，會新增一些食品新增劑，還要經過油炸，屬於膨化食品，儘量不要吃。當女性懷孕之候會有一段時間食慾不振噁心嘔吐，這是懷孕早期的正常反應，隨著孕期的增長，腹中胎兒不斷的長大需要更多的能量才可以確保正常發育，所以孕...
鍋巴是怎樣產生的，鍋巴是什麼做的 鍋巴的原材料是什麼
鍋巴 名出安徽 小的時候，家在農村，每頓吃了兩三碗公尺飯之後，還想要吃點鍋巴。有的孩子嘴甜，會向成年人討要說 給塊鍋巴香香嘴呀！大人就會將鍋中的飯刮淨，留下貼著鍋的鍋巴，把灶下餘火劃一劃，或略添一把微火，鍋巴就在加熱中起脆而自然剝離，我們就可以吃到焦脆又香酥的鍋巴了。煮飯時，若是飯頭上蒸幾片鹹肉，肉油...
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