1樓：剛榮
萵筍如果第二天吃的話，就直接泡在乾淨的清水裡，就可以暫時儲存，如果是兩三天後用，保鮮膜密封起來再放冰箱 ，更長時間的話就建議你，用保鮮袋裡面裝點水和萵筍繫牢放入冰箱急凍室。
2樓：回憶之指間沙
可以醃製儲存，像醃蘿蔔一樣，曬乾的沒試過，不過應該也可以，去皮斜切成厚片曬，最好能焯水後再曬。
3樓：吳石小真人
可以吧。先把外面那層硬皮剝掉。。。
萵筍葉子是怎麼處理乾的，曬乾好還是陰乾好？
4樓：小飛象
你好，葉菜類蔬菜建議曬乾。
萵筍葉，原產中國、印度、日本等溫帶地區。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿蔔素，人們吃萵筍通常只吃莖部，其實萵筍葉更有營養價值。
長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素b1含量是莖的兩倍，維生素b2是5倍，維生素c是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。
此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
萵筍葉我們可以炒著吃，生著沾醬吃也行，也可以燙後切細涼拌吃。還是麻辣燙的好配料哦！
第一種就是涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽啊。
第二種就是蘸醬：可以蘸黃醬、甜麵醬、辣醬等，吃著很美味。
第三種就是熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯。
第四種就是做湯：雞蛋湯裡面放一些，也可以啊。
5樓：網友
萵筍葉子做乾菜一定不能曬得太乾。只能曬半乾後再用鹽醃製裝壇密封儲存。如果直接曬乾，是沒法吃的。
6樓：浩廣雙子
每年的這個時候，就該醃製萵筍乾了，醃好曬好，分袋裝好，冷凍起來，想吃的時候，拿一袋出來解凍，加佐料拌好，就o了！ 綠色無汙染，自己家裡種的萵筍，吃的放心。
萵筍葉晾乾好吃?
7樓：網友
水分都沒了，跟幹樹葉一樣，你覺得會好吃？
萵筍曬乾的做法大全
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
曬萵筍乾的準備工作。
無論用哪一種方法曬萵筍乾，前期的準備工作是一樣的，首先要把萵筍葉去掉，然後用刀削去萵筍皮，只留下萵筍的莖，沖洗乾淨之後放砧板上，從根部開始，用刀把萵筍切成6公釐左右的圓形厚片，切到萵筍開始變小的地方，可以改成斜刀切，全部切好備用。
小貼士：萵筍為什麼要切厚片？因為萵筍曬乾之後會縮小變成1公釐的薄片，切太薄就不行，根部比較粗，可以垂直切成圓形，尾部較小，切斜刀，跟切厚片是一樣的道理。
開始曬制——方法一：焯水再曬。
所需材料：萵筍、清水、2勺食鹽、1勺食用油。
做法：第一步：鍋中燒一大鍋水，水開之後放2勺食鹽和1勺食用油，把它們攪散，然後放入切好的萵筍片繼續煮，等水將要燒開又沒開的時候關火，立即把萵筍片撈出來晾乾。
-這裡放食鹽和食用油的原因，跟蠔油生菜焯水之前需要加鹽和油的道理是一樣的，都是為了保持綠色蔬菜不會變色，萵筍這樣焯水之後確實更翠綠，但是放太陽下曬後還能不能保持不變色，請往後看。）
第二步：晾乾萵筍表面的水分之後，把它們放到晾網上鋪好，放到太陽光下暴曬，大概曬3天左右，萵筍乾就曬好了。（-用網架晾萵筍可以兩面都通風，更容易曬乾。）
方法二：先醃製再曬。
第一種焯水再曬的方法，顏色變成了白色，製作不算成功，我又開始第二種方法：先醃製再曬。
所需材料：食鹽、萵筍。
做法：第一步：做完準備工作後，把萵筍片放入容器中，加入適量食鹽，食鹽的量跟你日常炒菜差不多就行，然後把食鹽和萵筍拌均勻，醃製2小時以上，也可以醃製一晚上。
-醃製的時間久一些，醃出來的水分就越多，可以縮短曬的時間。）
第二步：醃製好的萵筍會出很多水，萵筍也變軟，把萵筍撈出來用力攥幹水分，然後放到晾網上，擺太陽光下曬，因為食鹽把萵筍的水醃製出一部分，大概2天就曬好了。
9樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您相關資訊，請稍等一會兒哦~1、食材：萵筍若干根、食鹽適量、水2公升、食用油5毫公升。
2、做法步驟：
1）將準備好的萵筍，洗淨去除雜葉。
2）將洗淨的萵筍去皮，切成1-2釐公尺的厚片。
3）坐鍋燒水，水開後，加入少許鹽和食用油，交將萵筍放入焯水2分鐘。
4）2分鐘後，將焯過水的萵筍沖涼控幹水分。
5）將控幹水分的萵筍放置在烘乾機的架子上。
6）等到萵筍中的水分完全被烘乾，萵筍乾即製作完畢。
10樓：騎著蝸牛當房車
曬萵苣幹不變色的方法主要有兩種：用開水把萵苣燙一遍；加些許鹽將萵苣醃製一下。
第一步：我們將買回來的萵筍先挑選一下，儘量選擇優質的並且外表沒有破損的萵筍去儲存。我們可以先捏一下萵筍的外表並且看一下萵筍上部分的葉子，挑選出新鮮的萵筍並且沒有變軟的，這樣會延長我們的儲存時間，而且這樣儲存好的萵筍吃著的時候也更好吃，並且也不會很容易就出現壞掉的情況。
第二步：接下來我們將萵筍都清洗乾淨，隨後我們將萵筍外皮先去掉，保留萵筍裡面水分很多的部分。接下來我們將萵筍切成小片，切的時候大概在釐公尺見方左右即可，不要切的特別小。
第三步：加上食鹽適量後攪拌均勻，在充足的陽光下晾曬；要在大晴天曬上三四個晴天的光景然後用方便袋裝起封口即可。
曬好的萵筍乾蜷曲青脆，透著萵筍的香。需要密封儲存或者放冰箱冷凍室裡頭，這樣才能保持青脆，不然時間久了會發黑。
11樓：北海數碼站
萵筍又稱為萵苣，是日常食用的一種蔬菜。萵筍的原產地在地中海沿海，後來傳入我國。萵筍主要食用其根莖，根莖鮮嫩翠綠。
日常中我們經常用涼拌，醃製的方法來使用。萵筍喜好微酸性土壤，在我國大部分地區都有生長。日常生活中，為了常常能夠食用到萵筍，居民常將萵筍曬乾。
萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：
1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。[1]地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。
主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(c11h14o4或c22h36o7)。味苦，有鎮痛的作用。
萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。
幹萵筍是常見的時令小菜，其製作工藝如下：
1、原料選擇。選用條直粗壯、大小整齊、皮薄肉厚、質地細嫩、粗纖維少的新鮮萵筍為原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的萵筍。
2、整理。削除萵筍的外皮、硬筋、葉叢和根鬚。
3、鹽醃。先將整理好的萵筍放在鹽水中浸泡3－4小時。筍條變軟後撈出，裝入筐內瀝乾鹽水。
再按每100千克筍條加食鹽10千克的比例，一層萵筍撒一層食鹽裝入缸內。裝滿缸後，撒滿一層食鹽，壓上石塊，鹽醃1天。
4、晾曬。將鹽醃的萵筍撈出，控幹水分，攤放在竹簾或葦蓆上，置於通風向陽處進行晾曬。晾涼後碼放在缸內。
裝滿缸後壓上石塊，次日可見滷汁。浸漬2~3天，再將萵筍撈出進行日曬，傍晚時收起。當見萵筍表面顯幹皮即可製成鹹萵筍乾坯。
5、裝缸。按每100千克鹹萵筍乾坯加幹玫瑰花0．3千克的比例，將玫瑰花均勻地摻拌於鹹萵筍乾中，裝入缸內，邊裝邊壓實。裝滿缸後表面撒上細鹽2~3千克，上面鋪蓋一層塑料薄膜進行封缸，經10~15天即可食用。
12樓：盧小器
1、將萵筍去皮，切成釐公尺的厚片；2、坐鍋燒水，水開後，加入少許鹽和食用油，交將萵筍放入焯水2分鐘；3、將焯過水的萵筍沖涼控幹水分；4、將萵筍片放在烘乾機的架子上；5、將溫度設定55度，烘上6個小時，好吃又放心的萵筍乾就做成了。
13樓：況興運
1、買好的萵筍去皮洗乾淨。 萵筍去皮可以先用菜刀去粗的那頭的皮，這個特別厚，用去皮刀削不動。(去皮刀就是削土豆那種都可以)菜刀削的時候不要太用力，太用力會削好厚，少量多次慢慢削。
菜刀削個大概就可以用去皮刀削乾淨了。
2、切釐公尺厚的片，儘量均勻些。比較細的地方可以斜著切，可以大一點。 可以稍微厚點，但一定不要切太薄了，用鹽殺水後兩天就可以幹。真的不要為了快乾切太薄，乾透揭都揭不下來。
3、都切好後，撒鹽，用手翻拌均勻。
4、翻拌好放冰箱過夜，或者醃製最少半個小時，讓鹽儘可能多的把萵筍裡的水醃出來。這樣可以減少晾曬時間。
5、撈出來筍後剩的，醃製出來的水。
6、平鋪到晾曬網上，我發現用做蛋糕的晾架乾的更快，上下通風。有的話推薦用這個。有專門晾菜的也可以用那個，或者也可以用風乾機。千萬別用不透氣那種，大概率會壞的。
幹萵苣片怎麼做好吃
14樓：陽光燦爛
食材：幹萵筍片，紅辣椒，姜蒜，五花肉。
1、幹萵筍片用清水清洗乾淨後用涼水泡發15－30分鐘，泡發後瀝乾水分。辣椒，姜蒜切碎，五花肉切片。
2、鍋內放少許油，把五花肉放下去小火煸出油，辣椒，姜蒜放入鍋內爆香，放入幹萵筍片，翻炒，加入生抽，食鹽繼續翻炒，裝盤。
萵筍乾的營養價值：
1、常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。
2、萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。
3、萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。
用料萵筍乾 適量。
五花肉切片。
長辣椒蒜片。
油 鹽 雞精 適量。
炒萵筍乾的做法。
曬乾的萵筍片。
一斤一包，估計可以吃5次。
自來水泡乙個小時左右就可以了！搓洗乾淨，去除白莖。捏幹水後準備入鍋炒！
炒好了啦 脆脆蹦的，好吃極了。。
非常下公尺飯
如何儲存萵筍？買來的萵筍怎麼儲存
萵筍可以冷凍儲存。在冷凍儲存萵筍時，先把萵筍葉去掉之凳棗後帶皮冷凍萵筍即可。在冷藏儲存萵筍的時候，需要將萵筍的葉子摘掉，然後萵筍外層的皮先不要急著刮掉，先直接剝掉葉子之後放在保鮮袋中放在冰箱裡面，這樣可以存放乙個星期左右。萵筍是一種新鮮程度很高的蔬菜，其裡面含有大量的水分，所以並不容易儲存，一般買回...
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自制無花果醬 步驟 1 無花果去皮成小塊 可以放入攪拌機攪成果漿 放入一個鍋子裡，擠進一勺檸檬汁，先開中火，無花果受熱會出現很多汁水，等汁水開始冒泡時，轉小火慢慢熬製，此期間要用勺子不停攪拌 2我也沒統計時間，約莫著十幾分鍾後，汁水有一定的粘稠度後，放入幾勺麥芽糖，繼續熬製，直到用勺子攪拌時感覺像稠...
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