1樓：匿名使用者
你是說啤酒質量，還是你喝的感覺？泡沫多少基本就看你怎麼倒了，多少會有一點，喝的感覺的話還是少點泡沫好。
2樓：匿名使用者
這個要看你的愛好喜歡氣體在啤酒裡就不要弄多泡沫，喜歡喝淡的酒就多點泡沫。
懂酒的說說 啤酒到底是泡沫多好 還是少好
3樓：釀酒熊精釀
首先來告訴你關於啤酒泡沫的幾件事：
1、啤酒發酵過程中會自然產生二氧化碳，裝瓶時會打一些進去。
2、開瓶後，二氧化碳就跑出來了。
3、溶解在酒液中的氣體被釋放，形成氣泡。
4、綿密的泡沫要歸功於啤酒中的蛋白質。
有些啤酒泡沫很少甚至沒有泡沫，可能與其發酵特性、倒酒的方式有關，或是因為酒杯中有油脂。泡沫太多則可能與啤酒的溫度、啤酒機的加壓方式，或是酒液在瓶中再次發酵有關。
泡沫的作用。
它能形成保護層、避免氧化，因為空氣是啤酒最可怕的敵人。
泡沫的顏色。
不同型別的啤酒會有不同顏色的泡沫。
泡沫的濃稠度。
忌廉狀、均勻、細緻、細薄、濃厚、濃密、緊緻、鬆散、紮實……泡沫的壽命。
也就是泡沫的持續力，是穩定持久或短暫，是慢慢消失或稍縱即逝……泡沫很脆弱。
用乾淨的水沖洗杯子，不需要擦拭。
避免任何清潔劑或油脂，它們會讓泡沫很快就消失。
當心檸檬片，它在短短幾秒內便能消滅泡沫。
泡沫的口感。
我們與手中啤酒的第一次接觸就是透過泡沫，嚐起來可能是柔軟、忌廉狀，或是如天鵝絨般，嘴巴周圍的泡沫小鬍子也相當**！
另外各國啤酒的【泡沫文化】大不同。
英國：英國的艾爾桶裝啤酒氣泡量少，泡沫也相對較少。
法國：保留3公分左右的泡沫帽。
比利時：刮除滿出來的泡沫液之後仍保留豐厚的泡沫。
德國：先倒半杯啤酒，使得形成泡沫圓頂，再分次倒滿。
4樓：護盾之王
釀酒專家認為，啤酒之所以會有泡沫，首先是由於啤酒在製作過程中發酵時產生了大量的二氧化碳，並在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。這些二氧化碳被封閉在酒瓶中，在一定的壓力下，以比較穩定的狀態溶解在啤酒裡。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，溶解在啤酒液中，具有獨特的「起泡」作用。
當啤酒瓶蓋被開啟時，瓶內壓力下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低，於是被釋放出來。在釋放過程中，「起泡蛋白質」將釋放的二氧化碳氣泡包裹起來，形成泡沫浮在啤酒液的表面，形成啤酒泡沫「掛杯」的現象。
第。一、啤酒泡沫中含有大量的芳香酯類化合物，它使人們產生飲用的慾望；第二，啤酒的苦味減少，產生緩和味覺的作用；第三，泡沫具有像蓋子一樣的隔絕作用，可防止啤酒液與空氣發生氧化反應而發生味道變化；第四，泡沫的蓋子作用還可減緩二氧化碳的釋放速度，產生較多的包裹著二氧化碳的啤酒泡沫，讓飲酒者從視覺上覺得啤酒比較清涼有勁；第五是啤酒冒泡時細微的沙沙聲也會使飲酒者產生愉悅感，覺得此酒一定好喝。
那麼，是否啤酒的泡沫越多就越好呢？專家答案是：非也！
如果當開啟瓶蓋及倒酒入杯時，出現大量氣泡洶湧而出的「噴酒」情況時，則表明啤酒可能有問題。其道理是，因為出現噴酒現象是啤酒瓶內氣體壓力過高所致。而導致壓力過高的原因，首先是釀酒原料可能被某些微生物汙染，破壞了「起泡蛋白質」的形成，所以開瓶後二氧化碳容易溢位，泡沫起得快，消失的也快，其次是在啤酒裝瓶時充入了過多的二氧化碳，超過了每公升啤酒含二氧化碳5克的標準；第三是由於啤酒存放不當，溫度過高；第四是由於在生產中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。
上述因素都可能影響啤酒的口味和質量。
5樓：小喬神技能
為啥有的啤酒泡沫多，有的泡沫少，到底哪種啤酒比較好呢？
泡沫多是好啤酒還是泡沫少是好啤酒？
6樓：街舞小朋友
泡沫多的啤酒是因為啤酒中含co2的比例多，所以泡沫才會多~而泡沫少的是因為co2少~或者是沒有冷凍過所以泡沫少~愛喝啤酒的人當然希望多泡沫啦！
而且現在有很多js都是賣泡沫少的假啤酒。
啤酒泡沫多好還是少好
7樓：蘭曦雪唯一
啤酒***壞不能以泡沫的多少來定。優質啤酒的泡沫應細膩、潔白，且掛杯持久，酒液飲完之後仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。
啤酒之所以會有泡沫，首先是由於啤酒在發酵時產生了大量的二氧化碳，在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，並溶解在啤酒液中，具有獨特的「起泡」作用。當啤酒瓶蓋被開啟時，瓶內壓力(壓力食品)下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被釋放出來。
由於發酵時產生的二氧化碳在啤酒中的結合溶解狀態比較穩定，分解釋放的過程比較緩慢，又由於「起泡蛋白質(蛋白質食品)」的黏著度比較大，這就使啤酒泡沫留存的時間比較長，出現啤酒泡沫「掛杯」的現象。
啤酒的泡沫並非越多越好，尤其是當開啟瓶蓋及倒酒入杯時，出現大量氣泡以至於「噴灑」時，可能表明啤酒有質量問題。其一是釀酒原料可能被某些微生物汙染，破壞了「起泡蛋白質」的形成，開瓶後二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。其二是啤酒裝瓶時充入了過多的二氧化碳，超過了每公升啤酒含二氧化碳5克的標準。
其三是由於啤酒存放失當，溫度過高，或搬動時振動過猛。四是由於在生產過程中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。上述因素都可能影響啤酒的口味和質量。
8樓：
泡沫多的啤酒是因為啤酒中含co2的比例多，所以泡沫才會多~
而泡沫少的是因為co2少~或者是沒有冷凍過所以泡沫少~
愛喝啤酒的人當然希望多泡沫啦！
9樓：悠閒散步的狼
不再多少，好啤酒口感醇厚。泡沫細膩。
10樓：翁小平翁小平
泡沫多好，持泡性強、
11樓：次額的堅強
多好，曾經有人為了多點泡沫並讓泡沫不消失特意發明了一種特殊的杯子。
12樓：網友
泡沫多的時候，沒酸，
13樓：網友
曲項向天歌。白毛浮綠水，x
啤酒是不是泡沫越多越好啊
14樓：網友
簡而言之，啤酒好壞和泡沫的關係是：泡沫多的不一定好，但沒有泡沫的一定不好。
15樓：嶗特啤酒屋
這個可不是的啊，啤酒的好壞要看啤酒的用料啊，酒花之類的。
啤酒倒得快時為什麼易起泡沫
16樓：校靜姝九強
啤酒裡一般含有大約的碳酸氣體。這些碳酸氣體在發酵過程中產生、並融入啤酒，但是融進啤酒的這些碳酸氣的量約是在正常壓力下的兩倍，也就是說呈超飽和狀態。
開蓋后里面的啤酒恢復到正常壓力狀態下，再加上倒酒時，碳酸氣受到碰撞而恢復成氣體，就會絲絲作響，這樣許多氣泡浮到啤酒液麵上，就形成泡沫。啤酒泡沫之所以呈白色忌廉狀，是因為這些泡沫還帶了啤酒成分形成的表面張力和粘度。
17樓：烏雅季同曲良
其實啤酒只有二氧化碳是不會起泡沫的，啤酒的起泡性是因為啤酒發酵後，殘留的蛋白質在起作用，雖然裡面的蛋白質只佔很少的一部分，但它的作用確是你無法想像的。比較一下汽水你就會發現，碳酸飲料的氣泡和容易消掉，但是啤酒的泡沫卻很難消掉，因為蛋白就像一種黏著劑，增加了泡沫的穩定性，所以我說只有co2是不會形成啤酒那樣的泡沫的。
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