1樓：何焱宇傑龍
炒茄子的家常做法。
主料茄子。300g
番茄醬30g輔料油。
適量鹽適量大蒜。
適量步驟。1.準備的材料：茄子和番茄醬，2.將茄子切成滾刀塊，3.··大蒜切成碎末，4.起油鍋，放入碎末，吵香，5.放入番茄醬，翻炒，6.放入茄子塊，7.適量的清水，8.適量的鹽，9.適量的雞精，等收幹水分即可。
蒜末炒茄子的家常做法竅門
2樓：褪去一身桀驁
菜系及功效：便秘食譜 健脾開胃食譜 消化性潰瘍食譜 動脈硬化食譜 痔瘡食譜原料輔料：大蒜（白皮）25克調料：
鹽2克，白砂糖5克，醬油10克，味精1克，姜5克，大蔥10克，澱粉(豌豆)10克，植物油50剋制作步驟大蒜燒茄子大蒜燒茄子 [1]1. 將鮮茄子撕去蒂把，用清水洗淨，剖成兩瓣，在每瓣的表面上劃成約1釐公尺的寬十字花刀，然後切成約4釐公尺長、2釐公尺寬的長方塊（深切不斷）；
2. 姜、蔥洗淨後分別切成姜公尺、蔥花，大蒜去淨表皮，洗淨，切成兩瓣，待用；3. 炒鍋置武火上燒熱後，倒入菜油，煉至油泡散盡冒青煙時離**口；4.
待油溫稍降後，將茄子逐個放入鍋中翻炒，再下入薑末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯；5. 燒沸後，用文火燜1分鐘，翻勻，撒入蔥花；6. 再用白糖、澱粉25克（澱粉10克加水）調成芡，收汁和勻，加入味精，起鍋裝盤即成。
用法佐餐食用，適量。功效1. 本方用甘之寒茄子作主食，能清血熱、散瘀腫利水溼、止疼痛；用辛溫之大蒜作調料，可暖脾胃、行氣滯、消滯積、解邪毒。
大蒜燒茄，不僅有鮮美的魚香味，而且有涼血止血、消腫定痛的好功效。2. 用於腸風下血、火毒瘡痛、**潰瘍等症，有一定療效。
3. 研究表明，茄子含豐富的營養成分，尤其是維生素d含量很高，能增強血管彈性，防止小血管出血。所以本方是化膿**染、便血、高血壓、動脈硬化、咯血、紫斑等患者的良好膳食。
原料：茄子、姜、蒜。做法：
1、 把茄子切小塊，姜切絲，蒜拍扁；2、 熱鍋放油，爆香姜和蒜；3、 放入茄塊翻炒，鍋要熱，油可以多點；4、 茄子炒至軟身後，加點鹽炒勻，可以加少許水悶煮一會兒；5、 最後再加點生抽調味即可。
3樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述。
茄子220克輔料蒜。
30克蔥。5克番茄醬。
20克澱粉8克鹽。
4克油適量蒜末燒茄子的做法。
1.先將茄子切成滾刀塊。
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2.放入適量鹽，醃製10分中。
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3.擠掉多餘醃製出來的水份。
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4.醃好的茄子中放入少許澱粉，拌勻。
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5..鍋中放入油燒至8成熱時，放入茄子，炸熟請點選輸入**描述。
6.瀝乾油，撈出。
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7.將蒜切末，蔥切小段、
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8..起油鍋，放入蔥花爆香。
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9.加入番茄醬炒一會。
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10.加入炸好的茄子，快速翻炒。
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11.加入蒜末，鹽。
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12.翻炒均勻即可出鍋。
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13.裝入盤中。
4樓：秋落雪
炒茄子的時候一定先過油，撈出來備用。然後熱油炒蒜末，加蔥姜爆炒，加入茄子。味道超級棒。
5樓：談彤蠻清妍
炒茄子的家常做法。
主料。茄子。
300g番茄醬。
30g輔料。油。適量。
鹽。適量。大蒜。適量。
步驟。1.準備的材料：
茄子和番茄醬，2.將茄子切成滾刀塊，3.··大蒜切成碎末，4.
起油鍋，放入碎末，吵香，5.放入番茄醬，翻炒，6.放入茄子塊，7.
適量的清水，8.適量的鹽，9.適量的雞精，等收幹水分即可。
6樓：姒振梅考丁
炒茄子的家常做法。
主料。茄子。
300g番茄醬。
30g輔料。油。適量。
鹽。適量。大蒜。適量。
步驟。1.準備的材料：
茄子和番茄醬，2.將茄子切成滾刀塊，3.··大蒜切成碎末，4.
起油鍋，放入碎末，吵香，5.放入番茄醬，翻炒，6.放入茄子塊，7.
適量的清水，8.適量的鹽，9.適量的雞精，等收幹水分即可。
蒜燒茄子的做法
7樓：網友
三根茄子，半頭蒜，一根小蔥。
請點選輸入**描述。
給它們剝去衣服，茄子切菱形塊，蒜切末，蔥切小塊請點選輸入**描述。
把切好的茄子均勻的裹上幹澱粉備用。
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水，澱粉，鹽，雞精，糖適量提鮮，調成汁備用。
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鍋裡放油，燒至7-8成熱，放一段蔥，冒大泡，有聲音就差不多了。
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茄子放油裡炸到外脆撈出備用，別焦了哦！
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鍋裡留底油，放入蔥，蒜炒一會。
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把調好的汁倒入鍋裡，燒開。可以嚐嚐鹹淡，淡的話可以在調一下味道。
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倒入炸好的茄子，翻兩下出鍋，時間長了茄子就軟了。
請點選輸入**描述。
8樓：洋馳文
把蒜切成蒜泥，放點薑絲蔥段，放油要多油炒後放入少許生抽味道不錯。
蒜炒茄子的做法？
9樓：闍印殤矍的憤怒
1、 把茄子切小塊，姜切絲，蒜拍扁；
2、 熱鍋放油，爆香姜和蒜；
3、 放入茄塊翻炒，鍋要熱，油可以多點；
4、 茄子炒至軟身後，加點鹽炒勻，可以加少許水悶煮一會兒；
5、 最後再加點生抽調味即可。
10樓：網友
把茄子蒸熟，然後把油加熱，放切碎的蔥薑蒜，再放蒸熟的茄子，再加入醬油，鹽，味精等，再放蒜泥。
蒸茄子的做法，先說，我不放辣椒和蒜的，怎麼做？別說，不然怎麼給你們分數
11樓：網友
先把茄子切成薄片，大約一釐公尺厚，在上面切好花刀，裝碟蒸20分鐘，蒸熟晾涼後，擠乾淨水，放鹽，蔥末，薑末，放點花椒油，鹽，味精，香菜就能吃了？
12樓：來自萬壽園充滿陽光的金心球檜
茄子三根各切成三段隔水蒸20分鐘左右，然後搗成醬公尺醋一勺半醬油半勺，少許白糖麻油，拌均勻即可，不好吃問我賠哈。
13樓：網友
直接蒸熟，可炸點肉醬拌茄子，也可炒點汁澆在茄子上。
14樓：匿名使用者
呵呵，直接蒸熟，再根據您的口味加調料即可。（我是這樣做的，我分多，不要分，任性。）
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