1樓：金景天峰
除非是毒蘑菇，這樣使蛋白質互補，提公升利用率。
2樓：匿名使用者
不會，如果您怕有沒有毒，可以切點薑絲進去炒，如果薑絲變黑證明有毒。。。
3樓：摩羯好
只要蘑菇沒毒，就不會中毒。
炒蘑菇的時候，放大蒜能不能辯出蘑菇是否有毒?
4樓：xiao貓嚀
不能完全證明，大蒜有一定的殺菌作用，辨別毒蘑菇只是民間土辦法，沒有科學依據。
在民間，有大蒜辨別毒蘑菇的說法：「煮蘑菇的時候放大蒜，煮熟後，如果蒜是白白的，乾淨的，說明沒有毒； 如果蒜變成黑色的，就說明有毒，不能吃。
專家解釋，難看的蘑菇也可能有毒，顏色鮮豔的蘑菇中也有食用菌。此外，大蒜有一定的殺菌作用，辨別毒蘑菇只是民間土法，並無科學依據。據專家介紹，大蒜變色是因為氧化，有些毒蘑菇裡的確有氧化性的毒素，但有些毒蘑菇又沒有這種特性，所以如果大蒜變色，蘑菇有毒的可能性就很大，如果沒變色卻不能證明蘑菇完全沒毒。
5樓：匿名使用者
炒蘑菇時放大蒜可以驗明蘑菇是否有毒(大蒜由乳白色變成黑色就證明蘑菇有毒。)
6樓：匿名使用者
能，有毒蘑菇炒的時候放上大蒜，大蒜就要變色，哪是不能吃的。
7樓：訫佳
可以，有毒的大蒜會變黑。
8樓：小八戒阿陌
檢查不出來 你還是不要冒險。
放大蒜能不能辯出蘑菇是否有毒
9樓：汝悟才感謝
放大蒜。是不能。
辯別出蘑菇是。
否有毒的。
小蘑菇炒肉會食物中毒嗎？
10樓：蘋果花瓣
如果是你自己摘的估計會啊。。
菜市場賣的一般都是沒問題的啊。
大蒜與蘑菇同吃會中毒嗎？
11樓：匿名使用者
不會的，牛奶蘑菇還可以一起·烹飪呢。但是有時人體會對含有動物植物蛋白質的食物過敏，樓主可以關注一下。牛奶過敏體內缺乏一種半乳糖的轉移酶，不能分解奶中半乳糖，半乳糖的積累產生毒性，影響全身。
蔬菜過敏由於體內缺乏植烷酸水解酶，不能正確利用綠色食物中的植烷酸，而植烷酸的積累會使人體中毒。蘑菇過敏由於體內缺乏一種血清銅氧化酶，不能把食物中的銅排出體外，以致中毒過敏蠶豆過敏患者體內缺乏一種物質，叫6-磷酸葡萄糖脫氫酶，吃蠶豆後會造成血液中的紅血球破裂，引起過敏症。大蒜過敏又叫卟啉病，這種病的發生是因大蒜中有種叫二羥二硫的化合物會使卟啉代謝有缺陷的人加重代謝異常，干擾血紅素代謝，誘發疾病發生。
蛋白質過敏因為蛋白質中有種叫苯丙氨酸的成分，有人先天缺乏苯丙氨酸羥化酶，不能把苯丙氨酸轉換為黑色，出現白化症。苯丙氨酸在體內積累又會影響大腦功能，發生癲癇。
12樓：匿名使用者
不會 沒這種說法的 很多地方的菜裡有大蒜和蘑菇燒在一起。
香菇與大蒜頭炒在一起有害嗎?
13樓：卡布穀雨
沒有害處，但是不建議放一塊炒，因為那樣並沒有做到營養搭配，香菇富含氨基酸，而大蒜頭主要可起到殺菌作用，協調不了。
香菇：又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。
它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日曬後轉成維生素d）、味甘，性平。
主治食慾減退，少氣乏力。
大蒜，在全世界各地都有種植。它不僅是菜餚中不可缺少的佐料，而且還是高血壓的「死對頭」，有保健功能，有史為記：調節血壓，自然**。
煮蘑菇的時候放大蒜能辨別蘑菇有無毒嗎？
14樓：孤涼你節操掉了
其實，焯水蘑菇加大蒜辨別有毒蘑菇的做法不僅不可行，而且還可能給人們帶來危害，因為這種做法可能對解毒效果抱有信心而吃下自己無法判斷的蘑菇，從而增加中毒風險。
目前，全世界約有14000種大型真菌，形態和成分都具有很高的多樣性，辨別它們是否有毒需要專業知識，並非簡單方法和特定經驗所能勝任。這裡的大蒜變色的說法其實完全出自臆想，沒有任何證據表明這種現象確實存在。因此，預防野生毒蘑菇中毒的根本辦法就是——不採食野生蘑菇！
這裡也提示大家，千萬不要吃任何自己不認識或者沒有吃過的野生蘑菇；有些出現在菜市場的、號稱野外採集的蘑菇，也儘量不要購買食用。需要說明的是，目前，鑑別野生蘑菇還沒有簡單易行的方法。因此，面對流傳的種種「辦法」、「妙招」，提醒大家不要輕易相信。
蘑菇炒肉加小蘇打會不會中毒
15樓：彤昭君
小蘇打會破壞營養、最好不放。加了不會中毒。
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