1樓：佛手
蒸雞蛋中間老是有很多水，是因為加冷水攪拌了，那水能吃。
正確流程。1、將雞蛋打碎在乙個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然後一邊加溫開水，一邊繼續用筷子攪拌均勻。
3、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
4、熟後加醬油和香油，就可以享用了。
5、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
2樓：超凡
能吃，是從雞蛋細胞中滲出的細胞內液，比平時喝的水還要純淨。
3樓：匿名使用者
當然能，想多喝點那個湯，還可以再加一些水。
4樓：網友
是因為之前就加水了，所以現在蒸過之後還是有水。
5樓：丹雨彤
奇葩問題，就雞蛋和水煮出來的東西你說能吃不？
6樓：匿名使用者
可以，你蒸之前把水和蛋打勻。就不會了。
7樓：無無無的春天
是鍋內的水蒸汽形成的，能吃。
8樓：酷兒
雞蛋加水的時候加快開鍋的熱水。
9樓：奮鬥
能吃，那點很有營養的。
10樓：我想
可以的，倒點醬油放點蔥花，哈哈，美味。
11樓：橘橘
要麼水放多了要麼時間沒夠，水能吃。
煮熟的雞蛋裡面有水能吃嗎
12樓：海上梨花
可以吃的。
可能在煮的過程中。
有破的地方進去水了。
13樓：匿名使用者
整個有殼熟雞蛋是不可能有水，有水的要不是爛蛋就是假蛋，哪種情況都別吃，吃壞身體，蛋不值錢，再買過就是了。
14樓：民生為本
不能吃了。
說明雞蛋壞了，煮熟後才會裡面有水！
15樓：網友
蛋白質結構變形後析出的水，學生物也有說蛋白質的脫水縮合，可以吃，不要緊，蛋黃凝固就行。
16樓：_向上的蝸牛
只要沒有異味的就可以吃。
17樓：網友
是蛋殼裂了吧，能吃。
為什麼每次我做的雞蛋羹都是外面是好的，中間都是水？
18樓：會說金融
雞蛋羹不成形的現象和原因有這麼幾個：
1、雞蛋羹整體都不成形，蒸出來很硬，內部很多小氣泡。如果是這種現象，可能的原因有幾個，第一就是水放少了，所以蒸出來的雞蛋羹比較硬；第二就是蒸的時間太長了，把雞蛋蒸老了，一般雞蛋羹蒸10-15分鐘就可以了，時間太長不好，會出現我們常說的「蒸老了」這種現象。
2、雞蛋羹內部比較嫩，表面不平整。出現這種情況處理方法就是雞蛋加水攪拌均勻之後，要撇去表面的泡沫。另外在蒸雞蛋羹的時候，容器表面蓋乙個蓋子或者用保鮮膜密封再蒸，這樣蒸出來的雞蛋羹表面很光滑，色澤也漂亮。
3、雞蛋羹蒸過之後不成形，完全沒有成為雞蛋羹，看起來更像蛋花湯。形成這種現象的最主要原因就是打雞蛋的時候加的水太熱了，直接把雞蛋燙到半熟了，所以不會成雞蛋羹。蒸雞蛋羹最好直接加涼水。
19樓：網友
那是因為雞蛋羹都是用蒸的，而電磁爐對於盛放雞蛋羹的容器所產生的受熱面是和蒸比不了的。用電磁爐的話你最好還是在雞蛋羹內多加些其它食村吧，肉末，蔥，蝦仁，蝦皮，也可在攪拌雞蛋後加水時少點幾滴油。
我蒸雞蛋羹時的比例是1：2。
20樓：誰卑微了人生
我也經常蒸雞蛋羮，雞蛋和水一定要調勻。水放合適了蒸出來會很嫩，好吃，放少了太老，不好吃；中間有一點水正常，蒸汽水。如果放麻油就熟了以後放，生油的話就等雞蛋漿調好後放。
少放一些小蔥好看也好吃。
21樓：弱水之落寞
是因為不夠蒸氣才會這樣！不是旦裡水多少的問題。蒸旦一定要夠火力，鍋裡有足夠的水上蒸氣才行的。
尤其是要等水開後才能放旦進去蒸，不然水沒開時鍋蓋上的蒸氣水就會流到旦上，形成乙個水窪，旦也起孔會老的。
22樓：拉拉
放溫水吧，就不會出現那種情況了，而且口感相當好，溫水哦！不是熱水！可以放油，一起放就行。
23樓：女飛俠的面具
我沒有用過電磁爐蒸蛋 你是直接把碗放進去的麼 那你聽見鍋響是因為直接放碗進去後水開弄出的聲響 聽著很響好像開了很久 其實更本沒有開多久 所以才會出現半生不熟的情況 其實 蒸蛋用電飯鍋上的蒸屜或者是普通的鍋加水放蒸屜蒸比較好 時間上氣之後15分鐘左右吧（因為我也好久沒做了= =||）如果實在拿不準 就在電飯鍋煮飯的時候順便蒸上就可以了 當然要飯開時煮開的時候上蒸屜 這樣出來應該就不會太老。
ps：其實蒸蛋的時候是要放些油的 一般是豬油 一點點就好的看蛋的多少來定 放油就是打蛋的時候就放進去 蛋打散了再加水 然後上鍋。
24樓：網友
因為你不是用蒸的，有水在所難免，有可能是你調和兩者的時候比例不當，如果用點肉末和生粉，就不會有這樣的狀況了，最多隻是上面有點水，再者就是如果響的話多放一點水在鍋裡，油吃前放，最好是豬油，沒有也可不放，反正是肉末蒸的嘛，下次再試試吧，味道不錯的哦。
25樓：網友
因為你蒸雞蛋時蒸汽水進碗裡了，你要在小碗上加個蓋或者蒙個保鮮膜，在上面戳幾個小洞。
26樓：蟻慶
那些水是可能是因為水蒸氣的，可以蓋一層保鮮膜扎幾個孔就可以了。
27樓：來自遊子山才貌雙絕 的楓樹
蒸雞蛋冷水時放進鍋，水開後開小火慢燉，雞蛋嫩滑。
28樓：網友
水放多了，也可能裝雞蛋羹的碗壁太厚，受熱不行。
29樓：葡小朵
要蓋一層保鮮膜，然後用牙籤扎幾個洞。
30樓：匿名使用者
一起攪拌的時候放油就可以 水多了。
31樓：無懈可擊
那就是你水打的太多了吧。
32樓：網友
不是水多少的問題，和你用的器皿關係很大。
蒸雞蛋水多了會怎麼樣
33樓：gaby婷
會很稀，不大能成狀！但是還可以吃的。
在電飯煲中蒸雞蛋後,雞蛋裡面有很多的水,這個雞蛋能吃嗎
34樓：相若離尛
能吃啊，把水倒出來就可以了，不過味道應該不怎麼好。
為什麼蒸的雞蛋底下全乾了上面就全都是水
35樓：麻竹竇雁
蒸的時間久了，老了。將乙個雞蛋打在吃飯的碗那麼大的碗中打勻，加入冷開水至9成滿（公尺湯最好），加鹽和豬油（或肉臊子），放入已開的郭中蒸10-15分鐘就可以了。
36樓：江菊祈嬋
你好！你說的事蒸雞蛋糕吧，你這是蒸過火了，而且必須以多少雞蛋多少水，攪勻，蒸的時候必須密封。
為什麼我蒸的雞蛋羹表面總是不平整中間有水，而且還有
37樓：堂曜棟慎濟
正常呀，你可以試著加不同比例的水測試一下，合適的水量很關鍵，另外，就是火別太大，小夥文煮會平整一些。
煮熟的雞蛋為什麼蛋殼裡有水？還能吃嗎?
38樓：鄺倩闕代巧
可以，因為蛋殼上是有氣空的，水就會跑進去了。
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雞蛋羹蒸了半天為什麼不凝固，蒸雞蛋羹凝固不了怎麼辦？
可能加了熱水的原因。忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑 軟嫩如腦，口感鮮美。雞...