1樓：匿名使用者
1.將澱粉加適量水調勻備用（主要是勾芡上漿用的）；
2.將糖、味精、醬油（可以加雞精）適量調勻備用（防止分散下過味道不均勻）；
3.將蔥、蒜、姜切碎成末備用；
4.點火熱鍋加入花生油30-50g，六成熱加入蔥、蒜、薑末小火煸出香味，至八成熟時加入醬油糖味精汁，中火慢燒，開鍋時加入溼澱粉收汁起鍋，即可成醬。淋一點香油更好，吃辣可以加辣子。
2樓：網友
這個看口味的，像糖醋味就要醋。一般程式是：下油，八分熱下蔥白、蒜等炒黃，下調料炒幾下，下少許水，最後用溼澱粉勾芡，蔥花是最後的 不加熱。
冰箱裡有幾包密封的大黃魚和蝦仁，怎麼做著吃好吃？
3樓：血影血影
把黃魚和蝦仁混合一起下鍋、爆炒，一道國際名菜將會出自你手，李大廚！
燒烤時刷的料怎麼配的
4樓：青春離線
燒烤料的做法。
用料：孜然粒4勺、辣椒碎3勺、芝麻4勺、黑胡椒碎1勺、花椒粒1勺、迷迭香1勺、鹽1勺、糖1勺、雞粉1勺。
1、首先先把所有的調料先放入鍋，再開中小火。
2、如果有料理機打粉末或擀碎的話，粒、粉均可；如果直接食用，儘量都選粉。
3、然後要不停的用鏟子攪動，炒到可以聞到香味即可。
4、關火後加入鹽，喜歡可放糖、雞粉（不是雞精），拌勻。
5、然後放入料理機打成粉，這樣更香；也可擀麵杖擀碎。
6、然後放涼，可倒入密封盒中，放冰箱冷藏儲存。
5樓：安徽新東方烹飪學校
燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
燒烤調料可分為燒烤醃製料和燒烤撒料。烤制食品時先用燒烤醃製料將肉類或蔬菜進行醃製幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些，還可以準備番茄醬，如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味，不如自己動手調製一些醬料。
比如豆醬，可以用煮熟的黃豆加上一點料酒，在配上糖和檸檬汁，最後在來一點薑末；又或者番茄醬，可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調製，最後加上一點雞精就可以了。
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超市售賣的花生油可以適量生吃，但是不利於身體吸收其中的營養成分，儘量加熱以後食用。如果是自己壓榨的花生油，儘量不要生吃，因為自己壓榨的花生油，消毒殺菌還沒有達到安全的食用條件，儘量不要生吃，以免影響身體的健康。花生油中含有豐富脂肪，食用以後，會導致血脂升高，因此要結合自身身體的健康情況，適量食用，高...