1樓：匿名使用者
原料幹豆腐（豆腐皮）、青尖椒。
佐料蔥花、花椒麵、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉做法①幹豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。
起油鍋，加入蔥花、花椒麵、醬油爆鍋，將幹豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。
鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。
特點出於庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。
2樓：匿名使用者
先放幹豆腐 再放尖椒。
調料：花椒、鹽、骨湯，肉湯、水澱粉。
做法]幹豆腐切成兩寸長條，青尖椒滾刀塊。
植物油，加入蔥花、花椒麵、爆鍋，將幹豆腐、翻炒待3分熟時，加蓋燉2分鐘青尖椒放入。
鍋中加入適量骨湯或者水，加精鹽，改中火，加蓋燉2分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成，出來時上點亮油色香味更濃。
3樓：匿名使用者
先放豆腐 啊 豆腐過油才好吃 啊。
尖椒炒幹豆腐怎麼做？
4樓：話題女王
幹豆腐適量、尖椒兩根、豬瘦肉200克、花椒兩三粒、蒜兩瓣、鹽少許、雞精少許、水澱粉適量。
做法：1、豬肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油醃醃製一會兒；
2、尖椒切滾刀塊；
3、幹豆腐切菱形塊、蒜切片；
4、鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬裡脊肉炒至變色；
5、放入幹豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收幹；
6、放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱料勾芡即可。
5樓：海星
鑑於你什麼都沒做過，給你乙個簡單的方法吧。
材料：青尖椒兩個（切成細條狀），幹豆腐適量（切成細條狀），鹽，雞精少許，醬油少許，蔥段或蒜瓣切片少許。
做法：放適量油稍熱，放入切好的蔥段和蒜瓣片，放一點點鹽，將幹豆腐放入翻炒一分鐘後，再放入尖椒，大火繼續翻炒，加少許白開水，滴入幾滴醬油，一分鐘後，加少許鹽，翻炒兩下，關火，加少許雞精ok
6樓：詩酒人家
原料：幹豆腐3張，青椒1個，瘦肉1塊（150g)，小蔥2根，大蒜3瓣做法：1、將幹豆腐切小塊，青椒切小塊，瘦肉切片，小蔥切小段，大蒜切薄片。
2、炒鍋放油，燒熱。
3、將肉片放入炒至變色，放醬油適量。
4、肉片炒熟時放入蔥和蒜爆香。放入幹豆腐，翻炒幾下，放鹽，少放點水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
5、最後放入青椒翻炒至湯汁很少，關火裝盤即可。
7樓：析霞輝
有幾個關鍵步驟：1、幹豆腐先用水焯去腥味。2、炒好後尖椒幾乎是生的。3、出鍋前勾芡、淋明油、加入蒜末。（當然，如果用雞骨架湯炒就更好了）
尖椒幹豆腐先放辣椒先放幹豆腐？
8樓：茜兒
我一般就是先放幹豆腐，翻炒幾次後才放尖椒，我感覺先放尖椒的話，尖椒熟了幹豆腐還會有腥味兒，而且尖椒加熱時間長了會破壞營養。
9樓：知道認證團
1. 將幹豆腐切成1釐公尺寬、5釐公尺長的條；
2. 尖辣椒切滾刀片；
3. 炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4. 加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
5. 再下入幹豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
6. 用溼澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。
10樓：真相梅
青尖椒去籽切片，豆腐乾切片，尖椒一破兩半，斜切片，豆腐乾視其形狀切3mm左右厚片，寬度就是豆腐乾的厚度，長度以一寸左右為好。
兩種材料都不要焯水，大火下油爆炒尖椒，炒時一定要放一點鹽，待尖椒變翠綠時將豆腐乾加進去炒，放醬油著色，加少許水煮幾分鐘讓豆腐乾入味，最後放味精。蔥花起鍋即成。
11樓：網友
現放辣椒，後放幹豆腐。
尖椒炒幹豆腐的熱量是多少？
12樓：薄荷**專家
尖椒炒幹豆腐的熱量(以100克可食部分計)是269大卡(1125千焦)，單位熱量適中。
每100克尖椒炒幹豆腐的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。
尖椒炒幹豆腐吃不了高冰箱冷凍室能行嗎？
13樓：稀樹草原狼
青椒炒幹豆腐吃不了，放冰箱冷凍室冷凍室可以的，如果想吃的話，再進行解凍，可以用微波爐進行加熱，以後再使用就可以，不會影響口感的。
辣椒炒幹豆腐的正宗做法，辣椒炒幹豆腐怎樣做才好吃的
14樓：宮野·灰原
食材明細：bai幹豆腐適量。
青椒du適量、瘦肉適zhi量、蔥適量dao、乾紅辣椒適量、蒜適量、生抽適內量、蠔油適量、鹽容適量、水澱粉適量、雞精適量。
尖椒炒幹豆腐的做法步驟。
1幹豆腐切成條。
2青椒切成小塊。
3豬瘦肉切成細絲，用生抽醃製。
4蔥，乾紅辣椒切絲，蒜切片。
5油鍋燒熱，入蒜片，蔥絲，乾紅辣椒爆香。
6下肉絲炒至變色熟透。
7下入幹豆腐翻炒。
8下入青椒炒斷生，調入適量生抽，蠔油，撒入適量鹽，雞精，加入水澱粉翻炒均勻即可。
15樓：幸運的楓陽
辣椒炒幹豆腐的copy正宗做法。
主料幹豆腐。
5張小辣椒。
2個輔料油適量。
鹽適量香油2毫公升。
胡椒粉2克。
十三香2克。
雞精3克。生抽5毫公升。
鮑魚汁5毫公升蔥5克。
蒜5克水澱粉適量。
步驟1.幹豆腐五張，小辣椒洗淨切段。
2.把幹豆腐切條放水裡焯一下去掉豆腥味。
3.撈出控水。
4.鍋燒熱放油。蔥花薑末炒香，放點十三香。
5.放入焯好的幹豆腐。
6.加適量水。生抽。
7.再加點鮑魚汁，鹽小火燉約2分鐘。
8.放入切好的小辣椒段。
9.加點胡椒粉去腥增香。
10.淋入水澱粉勾芡。
11.放點蒜末。
12.滴入幾滴香油。
13.加點雞精炒勻即可。
小貼士1.幹豆腐用水焯一下去豆腥味，炒出來的幹豆腐嫩滑；2.放點胡椒粉去腥增香另有風味；3.勾芡時要掌握好不要太濃。
青椒炒幹豆腐家常做法
16樓：爵爺的網路
尖椒炒幹豆腐的做法。
菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝：炒尖椒炒幹豆腐的製作材料：
主料：幹豆腐250克，辣椒(青、尖)80克，豬肉(肥瘦)60克調料：醬油10克，鹽3克，醋4克，花椒2克，大蔥8克，姜6克，大蒜（白皮）4克，味精1克，雞粉2克，植物油35克，澱粉(玉公尺)5克。
尖椒炒幹豆腐的做法：
1. 將幹豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3釐公尺左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗淨，切小滾刀塊；
3. 豬肉切成薄片；
4. 蔥、姜切絲；
5. 蒜切片；
6. 鍋內放清水燒沸；
7. 將幹豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；
8. 鍋內放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；
9. 放入蔥、姜、蒜同炒；
10. 放入幹豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；
11. 燒開後用小火煨一會；
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下；
13. 用溼澱粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成。
17樓：匿名使用者
青椒炒豆腐乾做法：
1.豆乾切成條，青椒切成馬耳朵狀。
2.鍋裡放油先爆香姜蒜，放一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入豆乾小火翻炒兩分鐘，加入青椒大火炒軟。
3.加一勺老抽、一勺食鹽、一勺雞精、一勺十三香，大火翻炒均勻即可出鍋。
18樓：愛生活愛美麗的大丫丫
先到菜場買兩買兩個新鮮的辣椒。如果想吃辣的可以買尖椒，如果不想吃辣的可以買青椒。然然後在豆腐攤挑選新鮮的黃豆腐。
到家中將黃豆腐切成。丁壯。備用。
辣椒切成丁狀，然後先倒入油，再加入辣椒，最後再加入豆腐乾。吵到一定的時候。加入生抽味精然後鹽進行調味。
求尖椒幹豆腐的做法，尖椒幹豆腐的做法是怎樣的？
這個是我今天在網上一個東北朋友的日誌上看到的。尖椒幹豆腐 材料 幹豆腐2張 尖椒3根 調料 生抽，料酒，鹽，白糖，澱粉，蒜，食用油 做法 1.幹豆腐切條，用熱水焯水。2.尖椒切條，如是不能吃很辣的，則把尖椒的籽及內白色囊去掉，能大大較少辣味。3.熱鍋加適量食用油，放入蒜末炒香，加幹豆腐翻炒。4.約加...
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先放適量的油,油不可太多,也不可太少,等油熱到七,八分熟的時候,把土豆放進去,馬上炒,炒幾下後加調料 炒土豆放什麼油 抄花椒油炒土豆 絲向左轉 bai向右轉 步驟1.土豆du 蒜 花椒zhi 2.香油 醬油 鹽 3.將土豆切絲dao,蒜切片。4.切好的土豆絲放入水中,防土豆變色。5.鍋中放油。6.油...
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