1樓：避雷櫃
【用料】
白蘿蔔2000克、糯公尺粉500克。
菜頭粿的做法】
1.白蘿蔔擦成絲，加入胡椒粉，鹽攪勻，倒入抹油的容器裡。
2.鍋放水燒開，放入1，大火蒸1個小時。（用牙籤插一下沒粘粉就是熟了）
3.蘿蔔糕蒸熟後放涼，切片。
4.鍋裡放油，將蘿蔔糕片煎至兩面金黃，撒上炒好的蘿蔔末和芹菜末。
蘿蔔糕可以用糯公尺粉嗎
2樓：一路上飛馳
你好，可以的。
蘿蔔糕可以用糯公尺粉，這個完全沒有問題，而且糯公尺粉做出來的蘿蔔糕比較軟，口感好。不過糯公尺不易消化，不能多吃。
做蘿蔔糕可以用糯公尺粉嗎？如果不可以，除了粘公尺粉可以用別的代替嗎？
3樓：安徽蝸牛
可以的，粘公尺粉、糯公尺粉都是公尺粉的一種，只不過比較粘些。
蘿蔔糕可以用麵粉嗎 最次也是要用糯公尺粉
4樓：網友
用料主料。
白蘿蔔bai2500克du
臘腸1根。臘肉半根。
蝦公尺50克。
香菇zhi2朵。
輔料dao食鹽1茶匙內雞粉。
1茶匙胡椒粉。
適量白糖容。
2/3茶匙。
燦公尺粉500克。
蘿蔔糕的做法。
1.蘿蔔洗乾淨去皮擦絲。
2.將蘿蔔絲下鍋煮軟出水備用。
3.將臘肉、臘腸、香菇切碎，蝦公尺泡發切碎。
4.燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油，後放蝦公尺炒香，最後下香菇翻炒幾下備用。
5.煮好的蘿蔔絲稍晾一會兒後，將所有主輔料放進盆中攪拌均勻。
6.將糕盤刷上一層薄薄食用油，倒入攪拌好的食材，用鍋鏟將表面抹平。
7.上鍋蒸制。
8.蒸好後晾涼，放砧板切片約1釐公尺厚。
9.一盤糕體不可能一次吃完，取當餐所需量，燒熱鍋下油下切好的蘿蔔糕，煎至兩面金黃即可。
10.裝盤即可食用。
烹飪技巧。1、蘿蔔絲擦最好選粗條一點的；
2、香菇不要放太多，多了做出的糕體都是麻點，賣相不好；
3、臘腸、臘肉、蝦公尺都有一定的鹹度，因此不必加過多鹽，然各人口味不同，可根據自己口味增減；
4、燦公尺粉一定要選好。不要買到不良商家**的摻雜了其他粉料的公尺粉，不然做出的成品會粘口；
5、蒸制時間要靈活掌握，要根據糕體的厚薄而定。
5樓：網友
糯公尺通常是由糯公尺做成的粉末，煮熟後不粘。
煎潮汕菜頭粿的做法，煎潮汕菜頭粿怎麼做好吃
6樓：暮詩小愛
用料菜頭 適量。
水磨糯公尺粉(粘公尺粉) 適量。
糖，鹽 適量。
潮汕菜頭粿的做法。
菜頭切小塊，然後用版料理機打成糊狀，權接下來加入糖，鹽和少許粉，中火煮開攪勻後關火晾涼晾涼後倒入剩餘的粘公尺粉，攪勻，然後拿去蒸。蒸的時間視你的量為準，多的話蒸久一點。
蒸後晾涼，就可切塊去煎了。當然也可直接吃不需晾太涼。
7樓：風生如何
1.這是放涼的菜頭粿。
2.切厚片。
3.平底鍋入油，中火，放入菜頭粿煎。
4.煎至兩面金黃即可。
8樓：豬仔紅色
食材主料。
菜頭粿1個輔料油。
步驟1.這是放涼的菜頭粿。
2.切厚片。
3.平底鍋入油，中火，放入菜頭粿煎。
4.煎至兩面金黃即可。
做羅卜榚用什麼糯公尺粉還是粘公尺粉
9樓：渃通榆
蘿蔔糕什麼粉做copy
粘公尺粉和糯公尺粉都bai可以做蘿蔔糕，只是du用糯公尺zhi粉會比較粘，所以dao通常都是用。
粘公尺粉做。蘿蔔糕的做法：
用料蘿蔔：700g（去皮後的重量）
粘公尺粉：200g
小麥澱粉：50克。
水：150g
白糖：25g
蝦公尺：25g
瑤柱：20g
臘肉：75g
白胡椒粉：5g
鹽：適量。雞粉：適量。
油：適量。蔥：適量。
10樓：大好時光
用粘公尺粉比較bai
好。用料。du大白蘿蔔 乙個，一斤多。
zhi臘肉 1~2條。
粘公尺粉dao 450克。
蝦公尺 適量內。
瑤柱 小許。
冬菇容 5~7個。
鹽 適量。糖 小許。
胡椒粉 小許。
蘿蔔榚的做法。
1蘿蔔切絲。
2粘公尺粉用水調成糊，放鹽。
3香菇，瑤柱，蝦公尺泡1-2小時。
4把所有材料切好，放鍋炒熟調好味剩起備用。
5把蘿蔔絲炒1-2分鐘，再把公尺糊和炒熟的材料都倒進鍋裡全部一起炒2-3分鐘，關火。
6容器放油，倒進去拍平。
7等水開了，放進去蒸45分鐘。
11樓：網友
粘公尺粉效果好點，注意配比。
12樓：李銀庫
食用含維生素的熟食益壽。
13樓：墨爾本丶孤獨
蘿蔔糕什麼bai粉做。
粘公尺粉du和糯公尺粉都可以做蘿zhi卜糕，dao只是用糯公尺粉會比較內粘，所以容通常都是用粘公尺粉做。
蘿蔔糕的做法：
用料蘿蔔：700g（去皮後的重量）
粘公尺粉：200g
小麥澱粉：50克。
水：150g
白糖：25g
蝦公尺：25g
瑤柱：20g
臘肉：75g
白胡椒粉：5g
鹽：適量。雞粉：適量。
油：適量。蔥：適量。
菜頭粿用的是不是粘公尺粉
14樓：網友
是的烹調法：蒸(1小時)
味型：鹹。原料：粘公尺粉1斤，粟粉1盒(8兩),澄面3兩，鹽1兩，味精兩，糖兩，白蘿蔔絲6斤，臘腸臘肉各3兩(或瑤柱蝦公尺),水6斤。
製作方法：1蘿蔔絲飛水(略煮至剛熟);臘肉臘腸飛水。
2將4斤水與粘公尺粉，粟粉，澄面，鹽，味精，糖拌勻，再拌入蘿蔔，臘肉臘腸，成粉漿。
2將2斤水燒開，(小火)下兩大勺粉漿(斤左右)勾芡，拌勻後再倒出與其餘粉漿拌勻，倒入盒子(盒子先抹點油),用保鮮膜封住(戳幾個小孔透氣),蒸1小時，待冷卻後再放入冰箱(0-10度)一天，凝固後倒出切塊，可再進行煎制。
我是廚師，有問題 再聯絡。
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