1樓：老胡玉環
髮菜豬爪(廣東特色菜)材料：髮菜20克，豬爪兩隻，南乳汁一匙，生菜400克。 調料：
味精、老抽、精鹽、蒜茸、白糖各少許。 做法：1、將髮菜浸開，滴些生油洗淨。
2、洗淨豬爪餘毛，斬件，放入沸水內焯過，撈起洗淨。3、把南乳汁、蒜茸放入器皿中，高火1分鐘後倒入兩湯碗清水、酌量老抽、味精、精鹽、白糖等調料及豬爪，高火6分鐘，然後放髮菜中火40分鐘，上席時再加入生菜即可。 燜豬手，推薦用德朗養生鍋，溫控準，保持豬手的鮮味營養。
頭髮菜怎麼吃法
2樓：匿名使用者
我媽媽就用它做湯，就象紫菜一樣，它和紫菜的食用方法基本相同。
3樓：匿名使用者
俗稱髮菜（發財），過年意頭食品，近年不予採收和銷售，因為它是抗沙塵暴的一種植被植物。吃的話有幾種方法：1、煲湯，與幹蠔士、豬舌頭、蓮子、蜜棗、百合同煲 （發財好市大利湯）2、將以上煲湯材料撈出，加入洗好髮菜、滷熟豬腳，扣回鮑魚汁 （發財好市就手）3、炒齋菜：
髮菜浸發，洗乾淨，撕成小塊與香芹，荷蘭豆，西蘭花，鮑魚菇、雲耳、紅棗、金針花合炒為初。
一、十五齋菜佳品。
幹髮菜怎麼處理？怎麼烹調食用？
4樓：休閒娛樂助手之星
幹髮菜泡水處理，可烹調成髮菜鯪魚丸子食用。
主料：髮菜5克、鯪魚肉末350克、菜心30克、香菜10克、小蔥10克、麻油5克、生粉1匙。
調料：鹽3克、糖1克、胡椒粉1克、蠔油1小匙、魚露1小匙。
做法步驟：1.各材料，市場上有現宰的鯪魚，然後攪成肉碎賣的； 幹髮菜用水泡發好，濾去水分，香菜與小蔥切小顆。
2.在鯪魚肉末裡放入髮菜，同一方向拌均勻。
3.再把調味料鹽，糖，胡椒粉，蠔油 ，魚露放在魚肉裡，稍拌。
4.在鯪魚肉末內再加入小蔥、香菜、小許麻油，同一方向拌好（吃鮮鯪魚可以放蒜頭，但一定不能放姜，不然會有不成塊的，爛的口感）
5.最後才加入生粉。
6.也是同一方向拌好，接著就用手摔打鯪魚肉末至有彈性，30分鐘以上吧，做好待用。
7.取鍋煮沸適量的水，把菜心焯熟撈起。
8.在沸水裡加小許的鹽、油，把鯪魚肉末做成肉丸狀，放沸水內煮至浮起，表示已經熟透，關火即可。
髮菜怎麼吃？
5樓：網友
很簡單，廣式的老湯做法：只要將50克的髮菜和你所講的牡蠣，先用水 泡發一下，髮菜只要10 分鐘左右就可以了，牡蠣就要時間長一點，要1到2小時。然後買一些豬肉，可以肥一點的。
先把豬肉冷水一齊燒。水開以後改文火慢慢煮，約10分鐘後，將髮菜和牡蠣放進湯裡一齊煮，約1小時後調味就可以了。
在廣州牡蠣是叫蠔屎（並無貶意，只是說它比常見的蠔小，以示區別），所以經常在春節時候就煮這個湯，取意髮菜（財）蠔（好）屎（事）
6樓：陳詠騏
我曾經吃過髮菜豆腐湯，但不知道怎麼做的，你可以問問。
髮菜怎麼吃
7樓：引n子
髮菜蒸蛋：青海高原盛產髮菜。髮菜細如絲，柔如棉。此菜是西寧的特色名菜。
製作方法如下：
先將雞蛋清和雞蛋黃分離，攪均蛋清，加入鹽、姜、花椒粉等佐料，作為襯底；後在蛋清上面放髮菜，上籠蒸片刻，待蛋白和髮菜初凝成形，再倒入攪均的蛋黃蒸至熟透為止；取出，切成方塊或菱形，反過來碼入盤中，澆上內含木耳、黃花、筍片、香菜末、糰粉少許的雞湯或肉湯，滴幾滴香油即可上桌。
蘭花金錢釀髮菜。
配料：髮菜20克，雞釀子150克，雞蛋3個，精鹽10克，紹酒5克，味精1克。
製作方法：髮菜洗乾淨，捏幹水分，取乙個雞蛋打散，加少許水、溼澱粉攪均勻，蒸成雞蛋糕，放涼後切成1釐公尺的長條。另取兩個雞蛋打散，加少許水、鹽、澱粉攪均勻，炒鍋上火用油擦光，分攤蛋皮蛋兩張。將蛋皮平鋪開，把拌上雞釀子的髮菜分別攤在兩張蛋皮上，再將蛋糕條放在上面，然後提起蛋皮將髮菜捲起，用溼澱粉粘好，上籠蒸透取出，切成1釐公尺厚的片，整齊的放入碗中。
取小勺12個，把雞釀子抹在勺上，點綴蘭花狀，上籠蒸10分鐘取出，圍盤一圈，中間放髮菜。炒勺加清湯調味勾芡，淋在髮菜和蘭花上即成。
8樓：吾書橋君雅
你好啊。介紹兩種方法給你。
髮菜一般粥湯類比較多。
牡蠣髮菜粥的製作材料：
主料：稻公尺50克，牡蠣(鮮)50克，豬肉(瘦)50克，髮菜（幹）25克。
教您牡蠣髮菜粥怎麼做，如何做牡蠣髮菜粥才好吃。
1.將牡蠣肉、髮菜水發，洗淨；豬肉洗淨，剁成泥，製成丸；大公尺淘淨。
2.沙鍋內加水燒沸，入大公尺、牡蠣肉、髮菜，共煮至公尺開花，放入肉丸煮熟，蔥（切末）、姜（切末）、加鹽、味精、調味。
髮菜海蚌湯的製作材料：
主料：海蚌300克。
輔料：髮菜（幹）15克。
調料：料酒15克，鹽1克，味精5克，雞油5克。
教您髮菜海蚌湯怎麼做，如何做髮菜海蚌湯才好吃。
1.每隻海蚌肉片成2片，蚌裙切開，與蚌紐去沙洗淨；
2.一併放入60℃的熱水鍋氽一下撈出；
3.揀淨蚌膜，放在碗裡，加料酒抓勻；
4.淋入上湯50克稍泡；
5.而後取出蚌肉片瀝乾汁，裝入湯盤左邊；
6.髮菜用清水泡發，洗淨後捏幹水分，放入小盆，加上湯50克和熟雞油5克；
7.上籠屜用中火蒸5分鐘取出，捏幹蒸汁，裝入湯盆右邊；
8.鍋置大火上倒入上湯650克，加精鹽、味精調勻煮沸；
9.起鍋徐徐衝入蚌肉髮菜上即成。
希望你喜歡。
髮菜的吃法
9樓：龍潭浸月
煮湯做粥都行，沒啥好吃的，就吃個名。如果沒買要嘗味就算了吧，挖這個很破壞大草原的，如果已經在手裡做髮菜湯，方法。
涼拌髮菜的做法？
10樓：匿名使用者
髮菜的做法很簡單，把幹髮菜浸泡在水裡洗淨後取出切短，加入鮮薑絲及蔥絲，並加醬油、醋、糖等佐料調勻即可食用。還可以把切碎的髮菜和雞蛋一起蒸或攤成薄煎餅，冷卻以後根據需要切成各種形狀，加入調料。用髮菜做湯，味道也十分鮮美。
北京名菜有"釀髮菜"；陝西名菜有"拌髮菜"；甘肅名菜有"小鴨髮菜"；福建名菜有"髮菜球"；寧夏名菜有"金錢發財"（菜）
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