1樓：愛拍攝的東東
大概在20勺左右，沒勺5克。
什麼是底筋麵粉：
低筋麵粉（cake flour，plain flour）簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，是指水份粗蛋白質以下的麵粉。其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等，做海綿蛋糕也選用低筋粉，因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。
2樓：網友
要看你勺子是多大的呀，能裝多少克來的，如果只裝10不就好算了吧。
做黃油餅乾，100g黃油應該放多少克低筋麵粉
3樓：我的花圃
做法如下：
材料：黃油60克，糖粉60克，香草精1/2勺，全蛋30克，牛奶一勺，奶粉20克，低筋麵粉100克，泡打粉1/2勺。
步驟：1、黃油室溫軟化後，加入糖粉及香草精先用矽膠刮刀攪拌勻，再用電動打蛋器攪拌均勻。
2、分次加入全蛋液，用電動打蛋器快速攪打，再分次加入牛奶，繼續用攪拌器快速打發呈均勻的忌廉糊。
3、加入奶粉，繼續用電動打蛋器快速攪打均勻。
4、低筋麵粉和泡打粉一起過篩，加入攪拌好的忌廉糊中，用刮刀切壓翻拌成均勻面糊。
5、將麵糊裝入安好了尖齒菊花嘴的裱花袋中，烤盤鋪矽膠墊，將花嘴離烤盤距離一釐公尺高度以垂直角度擠出小花的形狀。
6、烤箱預熱170度，將擠好的曲奇放入烤箱烘烤18-20分鐘左右，熄火後，不要取出烤盤，繼續用餘溫將餅乾燜10分鐘即可。
4樓：祝金蘭辛甲
按照比例算出來就是低筋麵粉70克，黃油35克，雞蛋35克（可以用乙個正常大小的雞蛋整個蛋黃和蛋清的一半），白砂糖12克，糖粉克。
為什有些蛋糕配料教程 低筋麵粉100g細砂糖也要100g？些教程麵粉100克細砂糖60克
5樓：即墨衣
這兩個配方表的白砂糖差距也太大了吧。低粉在100克的情況下，白砂糖竟然差了40克，建議用100克糖的配方表。我每次是用500克低粉，450克糖，接近你的100克糖的配方。
那個用60克的不一定是錯的，可能別人不喜歡這麼甜的蛋糕，打發蛋白的時候不要過頭，60克的糖和100克的糖，蛋糕問題不大。
6樓：小蛋糕
不同的蛋糕，有不同的製作方法，要根據你做的是什麼樣的蛋糕，口感還有形狀等，配比也不一樣。
100g麵粉等於多少ml？
7樓：網友
100克麵粉的體積為毫公升。
解：根據體積=質量÷密度這個公式，可得，麵粉的體積=麵粉的質量÷麵粉的密度。
100克÷520克/公升。
100/520公升。
公升≈ 毫公升≈ 毫公升。
即100克麵粉的體積為毫公升。
8樓：網友
g是質量單位，ml是體積單位，如果要換算必須考慮比重，也就是密度，具體公式為m（質量）=ρ（密度）*v（體積），由於普通家用麵粉的密度一般為520g/l，所以100g麵粉的體積就為100÷520≈，換算成ml就是192ml。
烘焙的低筋粉比例怎麼算！配方85克的低筋粉，按4：1（高筋粉：玉公尺澱粉）比列的怎麼算？
9樓：乳糖膽鹽
列個一元二次方程就可以了，假設高筋粉是x，玉公尺澱粉是y。
x+y=85
x=4y最後算出來結果：
x=68 y=17。所以高筋粉用68克，低筋粉用17克。
但是，高筋粉：低筋粉=4：1來配低筋粉的話，這個比例是不太對的喲。這個是用中筋粉來配低筋粉的比例。
玉公尺澱粉不含麵筋，高筋粉含麵筋較高，於是二者混合來配出低筋粉。但是，高筋粉的實測溼麵筋含量在34%-35%之間，低筋粉的溼麵筋含量在20%左右。於是來算一下，假設有100克高筋粉要配成低筋粉，用的玉公尺澱粉為x克，高筋粉面筋含量計34%，低筋粉面筋含量計20%，那麼：
34/（100+x）=20%
於是算出：x=85。所以該用的玉公尺澱粉是85克。
所以高筋粉和玉公尺澱粉的比例應該是100：85=20：17。
也就是說，高筋粉和玉公尺澱粉的比例應該差多是5：4，按4：1來還是太高了……
10樓：網友
85/5x4=高筋麵粉的量為68
85-68=17玉公尺澱粉的量。
11樓：網友
什麼意思啊，是要算玉公尺澱粉的量嗎？85/4*1=克。
12樓：洪範周
按4：1（高筋麵粉：低筋玉公尺澱粉）=x：85克。
解出 ：x=4*85=340克——答。
100克低筋麵粉是多少毫公升
13樓：網友
克與毫公升是兩種不同的計量單位，前者適用於固體物質計量，後者用於計量液體，除了液體之外，固體物質不以毫公升作為計量單位，只以克為單位，因為比重不同，假如麵粉比重為1，那麼也可以折算為100毫公升，但是沒有計量意義。
14樓：老
克是物體質量計數單位，毫公升是物體體積計數單位，不懂別裝懂，到時候誤人子弟。麵粉的密度是每毫公升，所以100克麵粉大概192毫公升。樓上的以後別不懂裝懂知道嗎。
每100克麵粉中含有10.2克的蛋白質，是中筋粉嗎
15樓：小墨黑魚
麵粉是由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
區別：高筋麵粉：其蛋白質和麵筋含量高，顏色較深，本身乾爽光滑，用手抓起緊握之後依舊鬆散，蛋白質含量為，溼麵筋值在35%以上；高筋麵粉一般用來做麵包、泡芙點心有咬勁的美食。
中筋麵粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；蛋白質含量為8%~11%，溼麵筋值為25%~35%。這種麵粉在國內用於包子、餃子、饅頭等用的比較多。
低筋麵粉：其蛋白質和麵筋含量低，顏色較白，用手抓易成團；蛋白質含量為，溼麵筋值在25%以下，適用於做一些蓬鬆、柔軟的麵點，比如蛋糕、千層酥、餅乾等。
什麼是低筋麵粉，低筋麵粉是什麼
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8 粗蛋白質9.5 以下的麵粉，通常用來做蛋糕 餅乾 小西餅點心 酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉 糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉...
什麼是低筋麵粉
低筋粉是麵粉中的一種。高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10 以上，低筋粉蛋白質6.5 8.5 靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近 的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉 軟質小麥用於生產低筋粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，...
高筋麵粉和低筋麵粉有什麼區別嗎，低筋麵粉，中筋麵粉，高筋麵粉和普通麵粉有什麼區別嗎？
低筋粉和高筋粉區別 1 蛋白質含量 低筋麵粉蛋白質含量較低，指水份13.8 粗蛋白質9.5 以下的麵粉，麩質較少 高筋麵粉是指蛋白質含量平均為13.5 左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5 以上就可以叫做高筋麵粉。2 顏色 低筋麵粉顏色較白 高筋麵粉，顏色較深。3 筋度 低筋麵粉筋性較弱，用手易抓成...