鮮奶加糖如何打成忌廉？鮮奶怎麼做成忌廉

1樓：清清水紋兒

忌廉是牛奶裡提取的鮮忌廉加糖攪打後形成的。如果沒有鮮忌廉你試試蛋清加白糖製成的蛋白糊冒充忌廉。

2樓：拾萬里之外

鮮奶加糖打忌廉的做法如下：

一、材料。黃油70g、牛奶150g公升、糖粉50g

二、做法。1、先稱出黃油70g,加入糖粉50g,糖粉是用沙糖在粉碎機中打出來的。

2、用電動打蛋機中速，打發，只需1分鐘。

3、加入牛奶。

4、邊加邊打，共可以加入牛奶150g左右。

5、打成發白的樣子即可。

鮮奶怎麼做成忌廉

3樓：赤妍歌竭暄

首先淡忌廉是牛奶上層脂肪製作的，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裡，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。

鮮忌廉是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。鮮忌廉是加工乳製品，是西點製作的素材（raw

material）之一，是無法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到，鮮忌廉是指還沒打發的液體忌廉，分淡忌廉和甜忌廉兩種，淡忌廉一般都是動物性的忌廉，而甜忌廉大多是植物性的忌廉。你要把淡忌廉變成甜的，只要在打發的時候加入糖就行，糖的量看個人喜好，多點少點都沒關係的。

4樓：竺若英紀翎

一種是買液體忌廉。

然後回家自己用打蛋器打發。

此種方法比較省事。

而且容易。二是用兩個125g的光明忌廉（250g）+350ml鮮奶，這個分量做乙個8寸的裱花蛋糕足夠了。

忌廉放進牛奶裡，放了一會之後，就讓它熱水浴慢慢的開水變冷了，忌廉有一部分化成液態，剩下的變得很軟然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗打忌廉的時候天氣不熱的時候很好打的。

如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水再加些冰塊就更好了。

讓打蛋盆一直保持低溫。

如何只用糖，鮮奶，雞蛋做忌廉？

5樓：衣若谷斯丁

只用糖，鮮奶，雞蛋做忌廉的做法：

一、材料：雞蛋黃1個、牛奶50克、糖粉25克、油30克。

作法：1.蛋黃打入碗裡，加糖粉，用打蛋器打發；打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。

2.此時，加入少許的油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合；繼續少量的加入油。在一開始的時候，最好有足夠的耐心，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。

你會發現，隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。

4.此時，因為醬太濃，不太好攪拌了，我們新增1小勺左右的牛奶進去(不要加太多),攪拌均勻；加入牛奶以後，碗裡的醬會變得稀一些。這個時候，我們重複少量多次的新增油並攪拌這乙個過程。

5.隨著油的繼續新增，醬又重新變得濃稠起來，越來越濃了。

6.當醬變得比較濃的時候，又新增一點白醋。重複這個過程，直到油和牛奶都新增完；攪拌完成，就做好啦。

6樓：樊汀蘭恭丙

奶粉等加工而成的不可能動物忌廉是由牛奶中的脂肪分離獲得的、鹽。而植物忌廉是以大豆等植物油和水。

牛奶加糖可以做忌廉嗎

7樓：關春荷斂丹

忌廉是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。

全脂鮮奶含有4％的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是忌廉；將牛奶煮沸，離火稍停，忌廉就在牛奶上結一層奶皮；將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使忌廉分離出來。