1樓：我的花圃
關鍵要解決熱傳遞問題。用鐵鍋煮漿時，鍋底的漿會燒胡，阻隔了熱傳遞，若不用蒸汽煮漿，就要不斷翻滾豆漿，以免燒糊，
做豆腐煮漿時愛糊鍋底:怎麼辦
2樓：蕭瑟中的寒風
關鍵要解決熱傳遞問題。用鐵鍋煮漿時，鍋底的漿會燒胡，阻隔了熱傳遞，若不用蒸汽煮漿，就要不斷翻滾豆漿，以免燒糊，
熬豆漿怎麼總是糊鍋底啊？有什麼辦法解決沒？
3樓：網友
在煮豆漿前只要先在鍋中加入適量的清水，點火，將生豆漿分幾次倒入即可！（注意：我家附近磨生豆漿用水是電纜溝沉澱水）
4樓：網友
每次煮完豆漿這鍋底都又黑又焦，清理起來也很費勁，您是否也遇到過這種情況呢？
方法很簡單，在煮豆漿前只要先在鍋中加入適量的清水就可以了。
道理很簡單，糊鍋是因為豆漿中的大豆蛋白附著在鍋底上造成的，而加入密度比豆漿大的清水則可使豆漿浮在水面上，豆漿不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了。
5樓：李樹的戀愛
怎麼煮豆漿不糊鍋。
豆漿中的大豆蛋白在加熱過程中很容易糊在鍋底，因此我們可以先在鍋底放一層水，再倒入豆漿，水的密度比豆漿大，豆漿會浮在水面不接觸鍋底，自然就不會糊鍋了。2
怎麼煮豆漿好喝。
1、選擇好的黃豆。
2、黃豆事先泡發比不泡發的口感更好。
3、黃豆泡發好後要煮熟或隔水蒸熟。
4、泡豆子時搓掉黃豆豆皮可以去澀味，更順滑。
5、打豆漿的時間越長，豆漿越細膩。
6、可以新增公尺或油脂豐富的果仁一起攪打，口感更順滑。
7、未熟的豆漿對人體有害，因此豆漿在攪打好之後一定要煮沸。
8、想豆漿更順滑的可以把豆漿過濾去掉豆渣，只是有些損失營養。
6樓：匿名使用者
在煮豆漿前只要先在鍋中加入少量的清水就可以了。
7樓：網友
我每次都是一邊煮一邊不停的拉。
用煮漿桶煮漿時怎麼防止糊鍋？做豆腐腦是拿出去賣的，量很大，擔心煮漿是糊了，求指點
8樓：網友
要不停地攪動，讓豆漿不要處於停頓狀態。
9樓：網友
你好我這裡有裝豆腐腦的瓦缸。
煮豆漿怎樣才不糊鍋底？
10樓：生活達人曉紅
煮鮮豆漿要不糊鍋底在煮的時候要攪拌，下面是具體做法：
準備材料：黃豆一小碗，水適量，去核紅棗五顆，花生一小把，糖適量1、提前一天把黃豆泡好，第二天加入花生、紅棗準備打豆漿2、把黃豆、花生、紅棗全部倒入料理機攪拌。
3、豆漿打好後，用濾網過濾掉泡沫。
4、豆漿倒入鍋中煮開，煮的時候攪拌一下，豆漿不斷翻滾越漲越高慢慢退下去的時候，再煮3-5分鐘出鍋即可。
5、煮好的豆漿倒入杯中即可開始飲用。
怎麼煮豆漿才不會糊鍋底
11樓：北海大碩
一、煮豆漿不糊鍋的小訣竅。
1、放幾粒花生一同磨碎再煮，不但使豆漿味道更好，還可減少糊鍋機率；
2、在煮豆漿之前先在鍋里加一點水，然後再放豆漿在鍋裡煮。道理很簡單，糊鍋是因為豆漿中的大豆蛋白附著在鍋底上造成的，而加入密度比豆漿大的清水則可使豆漿浮在水面上，豆漿不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了；
3、當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3~5分鐘，使泡沫完全消失。有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。
豆漿剛開始「假沸」的時候點一點豆油在鍋裡，當然最好是陳油。這個方法主要的目的是防止豆漿撲鍋，我們都知道豆漿最愛在撲鍋的時候糊；
誰知道做豆腐腦燒漿不糊鍋的辦法
12樓：網友
豆漿在沸騰之前用鏟子鐵鍋底慢慢推拉，不讓很細的豆渣停在鍋底，等開了改小火中心沸騰就不用攪也不糊了。
13樓：網友
一定要把湯燒開，打滷，用勺在湯鍋裡攪勻，就不會粘鍋了。
誰知道做豆腐腦燒漿不糊鍋的辦法 40
誰知道做豆腐腦燒漿不糊鍋的辦法 豆漿在沸騰之前用鏟子鐵鍋底慢慢推拉，不讓很細的豆渣停在鍋底，等開了改小火中心沸騰就不用攪也不糊了。一定要把湯燒開，打滷，用勺在湯鍋裡攪勻，就不會粘鍋了。怎樣才能把豆漿燒不糊鍋,我經常做的豆腐腦有一種苦味,請那位高人指點一下,謝謝 煮豆漿的時候不能太大火，也不能太小火，...
肉末煮豆腐怎麼做
用料來蔥 幾根 豬肉餡 一份 豆腐 一盒 源醬油 鹽 生粉等醬料 一份 肉末煮豆腐的做法 買回來的肉末加適當醬油 鹽 生粉醃好。醃的時間越久越入味喔,我一般都是提前一天醃好放冰箱裡的因為我買回來的肉餡是肥肥的,所以就不放油了,如果是瘦肉餡可以適當加點油喔 豆腐切小塊 熱鍋中火炒肉餡,等肉餡炒的七八分...
養羊技術大全怎樣做豆腐漿飲羊
泡豆 選用豆臍 豆眉 色淺 含油量低 粒大皮薄 粒重飽滿 表皮無皺而有光澤的大豆，洗淨，在春 秋季水溫 時，浸泡 小時 夏季水溫 時，浸泡 小時 冬季水溫 時，浸泡小時。水質以純水 軟水為佳。以豆 水重量比 為好，浸泡高磨棗好的大豆約為原料幹豆重量的倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一線。浸泡時間過長，...