誰知道做豆腐腦燒漿不糊鍋的辦法
1樓：網友
豆漿在沸騰之前用鏟子鐵鍋底慢慢推拉，不讓很細的豆渣停在鍋底，等開了改小火中心沸騰就不用攪也不糊了。
2樓：網友
一定要把湯燒開，打滷，用勺在湯鍋裡攪勻，就不會粘鍋了。
怎樣才能把豆漿燒不糊鍋,我經常做的豆腐腦有一種苦味,請那位高人指點一下,謝謝'
3樓：愛吃素的我
煮豆漿的時候不能太大火，也不能太小火，還要邊煮邊攪拌，看著快開的時候就要關小火，要不沸騰的時候會有好多泡泡。
4樓：網友
燒的時候用勺子不停的舀起來再倒下去就不糊了，燒豆漿火候無所謂大小。
5樓：網友
文火燒，勤攪拌就不會糊，或者用微波爐燒也不會糊的；
因為鍋燒糊了點出來的豆腐腦就會發苦，不燒糊就不會苦了啦~
做豆腐煮漿時總糊鍋底有什麼好辦法
6樓：網友
關鍵要解決熱傳遞問題。用鐵鍋煮漿時，鍋底的漿會燒胡，阻隔了熱傳遞，若不用蒸汽煮漿，就要不斷翻滾豆漿，以免燒糊，
豆腐腦怎麼不糊鍋底
7樓：網友
你用鍋爐 用蒸汽來做豆腐腦就不糊鍋底。
8樓：夢幽花靈落
我知道做粥的時候在鍋底放一些鹽 會防治湖鍋。
不知道豆腐腦行不行 小點火被。
還有 豆腐腦你為什麼要加熱呢。
用煮漿桶煮漿時怎麼防止糊鍋？做豆腐腦是拿出去賣的，量很大，擔心煮漿是糊了，求指點
9樓：網友
要不停地攪動，讓豆漿不要處於停頓狀態。
10樓：網友
你好我這裡有裝豆腐腦的瓦缸。
豆腐腦用什麼容器煮才能不糊鍋
11樓：陶舟牽振博
豆腐腦用陶瓷鍋煮不容易糊鍋，不過火的大小也要掌握好，煮沸後馬上換小火燉，這樣煮出來的豆腐腦口感清香鮮美、營養價值很高，特別適合老人婦女兒童食用。
做豆腐腦用什麼煮豆漿沒糊味
12樓：李振明
煮大量的豆漿都是用夾層鍋的，中間是空的，也注入水，隔著一層水自然就不糊了。
豆腐腦湯汁如何不粘鍋
13樓：流星雨夜懂
黑黃雙豆豆花更營養附澆滷汁做法的做法步驟。
1先把黃豆和黑豆用豆漿機杯子量好，泡發，然後加適量水2啟動豆漿機溼豆功能磨成熟豆漿。
3過濾下豆渣。
4得到豆漿。
5盆中放一點水，把適量內酯化開。
6然後把豆漿趁熱倒入盆中。
7蓋上蓋子靜置15分鐘左右。
8這個時間可以用來做澆滷汁了準備好原料，豬肉，蝦皮，香菜9然後把泡好的腐竹，黑木耳切成小的，胡蘿蔔，黃瓜，香菇分別切小丁10然後把蒜也切小，薑片，八角。
11鍋中放油，油熱後，下入蒜片，薑片，八角炒香，然後下入肥肉丁炒出油，再下入瘦肉丁炒至變色。
12加醬油，料酒，多炒一會，醬油可以多加一點，因為待會要加水或者雞湯的，但是要把握住鹹淡。
13然後下入香菇丁，胡蘿蔔丁，黑木耳和黃瓜丁炒香14倒入適量雞湯，沒有雞湯的用水代替，然後撒入蝦皮15熟了以後，加香菜，香油即可。
16這個時候看看我們的豆腐腦，得，已經成啦17然後把豆腐腦盛入碗中，再把澆滷汁倒入即可。
有誰知道豆腐腦的做法，非常感謝，請問 豆腐腦的做法！謝謝！
簡單點，黃豆放水磨成渣，用細細的網把渣露出來，就要水，然後熬，再用石膏點不要動，最簡單的就是直接買豆腐腦衝計，要不就先泡黃豆，等豆發散，就用豆漿機榨碎，然後放點明礬 一點點就行 然後過濾，再加熱，燒開後倒入布袋中，稍待一會，等它凝結就行，榨過豆漿後，放點豆腐腦的料，就ok了。請問 豆腐腦的做法！謝謝...
怎麼做豆腐腦，怎樣做豆腐腦
豆腐腦的製作方法如下 1 泡豆後磨漿。一般水與豆的重量比為7 1 半斤豆可用水1750克 2 殺沫。沒有消泡劑，可用少許色拉油代替 3 煮漿。最佳溫度為95攝氏度左右。實際操作中一般掌握為燒開即可，沒必要要沸過3分鐘 4 點漿 漿適量石膏或內酯用少量水調開 凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般...
怎樣做豆腐腦，怎樣點豆腐腦？
原料 黃豆 做法 1.泡黃豆,豆子是自己家裡種的,記得泡以前要挑一下,雜質,壞豆,再洗一下.大概一夜就可以了,這次我們大概泡了1.2斤幹黃豆.泡完再洗一下即可待用.2.打豆漿,鄉下以前用石磨,後來用粉碎機,家裡只能用豆漿機代替了,大概一份豆,五份水,豆漿機自己帶的過濾網不用,拆掉.打的越細越好,但是...