1樓：網友
什麼湯汁，老湯嗎？我是做商河豆腐皮的，不知到說的是我這種吧。
本溪滷豆皮的做法幫助一下
2樓：楊佩玖
材料油豆皮1張，雞胸肉150克，鮮香菇8朵，豆腐50克，水發木耳1朵，雞蛋1個，蔥、姜、澱粉、鹽、生抽、老抽、香油、植物油。
做法1、雞胸肉洗淨剁細，加入蛋液，不斷攪拌。
2、豆腐壓成末，香菇、木耳、蔥姜切末，放入肉餡中，放生抽、香油、鹽，攪拌好。
3、豆皮橫豎各一刀，切成四個四方形，用冷水浸泡變軟，撈出，控幹水分。
4、豆皮平鋪在砧板上，放上餡兒，從乙個角開始卷一圈，然後將兩頭對摺過來，繼續卷好，接茬處抹點澱粉，防止開裂。
5、植物油燒到四成熱，放入豆卷炸成金黃色撈出，控幹油；
6、稍晾一會兒後切成兩段，放蒸鍋沸水蒸20分鐘；
7、另取一鍋，放一湯匙老抽，加半杯水，燒開，水澱粉勾薄芡，澆在擺好的肉捲上即可。
3樓：張健武
1 分鐘前。
我就是本溪人小市人，烤豆皮起源於遼寧本溪。深受廣大吃貨們的喜愛，現在已遍佈大江南北各個城市角落，每個夜市最火的專案非烤豆皮莫屬了。張胖子本溪烤豆皮特好吃，每次不管多忙都要去吃。
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豆腐皮怎麼做好吃？熱心回答一下吧
4樓：網友
豆腐皮春捲。
原 料豆腐皮（豆油皮）五張，淨冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、麵粉、精鹽、薑末各適量。
制 作1．豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎。
麵粉放入碗內，加水調成溼漿； 2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鐘，起鍋成餡； 3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麵漿（共包成30個春捲）。 4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春捲逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
呵呵，就是這樣的姿翻孫姆鋪彈蟀僧蘭汞礁載孝翎莽。
怎樣滷製豆腐皮
5樓：禪定風波
主料：油皮300克。
調料：花生油50克 鹽5克 味精2克 生抽10克 老抽10克 雞粉2克 大蔥15克 姜10克 豬油(煉製)5克 八角5克 茴香5克花椒3克 桂皮5克。
滷豆皮烹飪方法。
1. 豆腐皮切成3釐公尺長、1釐公尺寬的長方形片；
2. 豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
3. 用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4. 紮緊袋口放在開水裡煮20分鐘，去掉汙物和黑色浮沫；
5. 然後，把香料袋放在燉鍋裡，加入開水，用慢火熬1小時；
6. 待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘後撈出，涼後碼盤即可。
6樓：桓莘呼延夢秋
材料豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、幹椒絲各適量。
做法1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、幹椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
各種豆腐皮的家常做法豆腐皮怎麼吃
1.鍋內倒油，燒至八成熱，加蒜末 幹辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮 2.翻炒過程中加鹽 少許味極鮮醬油提味，放入香菜段 3.出鍋前加入熟芝麻 味精，翻炒均勻出鍋即可 主料 豆皮300g。輔料 香油10ml，蔥1根，姜2片，花椒1g，大料1g，小茴香1塊，桂皮1g，山奈1g，陳皮1片，大蒜2瓣，醬油4...
豆腐皮是什麼材料做的啊，豆腐皮是用什麼做的？
1 選當年黃豆，揀篩乾淨。用粉碎機破碎至脫去豆皮或成2 4瓣。2 把破碎好的豆子洗兩遍，撈去豆皮，放在25 水中泡4小時。3 把豆放人磨漿機或石磨內，邊磨邊加水，0 5公斤黃豆加4公斤水，磨兩遍，不能磨得太細，可用手指捻成小顆粒為宜。4 用分離機把豆渣和漿分開。分離機內的濾籮為80 90目。在農村，...
怎麼做好吃黃瓜炒豆腐皮的家常做法
黃瓜炒豆腐 皮的bai家常做法 一 新鮮的 du豆腐片一zhi斤。二 把豆腐片切成絲dao備用。三 新鮮版的黃瓜一根要洗幹權淨。四 把黃瓜切成絲以後備用。五 小蔥切成段以後備用。六 鍋中倒入油加熱。七 油熱以後放入蔥花。八 放入豆腐皮絲 繼續翻炒。九 加入少許醬油和鹽。十 把黃瓜絲也放入鍋中繼續翻炒...