1樓：**樸春麗
最好別吃，而且提醒你一句，想這些經過發酵啊，，，哪些食物，最好不要自己在家裡做，否則很容易出問題的。
2樓：可靠的大姨舅
外表越美麗的東西往往越致命，生命只有一次，且過且珍惜！
3樓：凌亂
都有黴了，不能吃，你這豆腐做的，哈哈。
4樓：手機使用者
放點鹽在放點紅酒在蒸好吃不得了。
5樓：帶著小豬到處跑
能吃 ，發黴的臭豆腐有天然素。
6樓：顧傾筱
那可是黴菌，吃了會中毒啊。
7樓：凱莉公尺洛露
肯定不能吃了，都發黴了。
8樓：寧靜志遠
起黑色黴不可食。起白色黴可吃。
9樓：love寶兒
哈哈哈不能吃了好惡心啊。
10樓：嘔尚
這還能吃嗎，都發黴了。
11樓：網友
都長毛了，怎麼能吃？扔了吧。
12樓：買夏侯之
不能吃了。感染雜菌了。
自制臭豆腐能吃嗎
13樓：太陽貓
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品。
14樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
15樓：覃小愛
當然可以吃抄了。製作方法：襲。
將出好水的豆腐取出切成公分的厚塊。
放到乾淨無du油的容zhi器中。
鬆鬆的蓋上錫紙，dao
不要密封，錫紙也不要接觸到豆腐，或者扣個盤子也行等待1-3天就好了，具體時間要看室溫和你喜歡的發酵程度而定，如圖這樣的我在25度左右的室溫下放置了2天。
發酵好的豆腐倒出容器中的液體，均勻撒入高度白酒，剁椒，麻油和適量鹽，入蒸鍋，水開後20分鐘即可，出鍋後撒蔥花。
16樓：正在重新整理
您好 我是湖北宜都的 我們家裡就做了 這個臭豆腐 一樣一樣兒的 味道很好 我們很喜歡吃。
17樓：南京全資訊
臭豆腐暗藏「殺機」，臭豆腐雖然好吃，切不可自制臭豆腐！
18樓：網友
1、將罈子用開水洗copy淨涼幹。
bai2、選擇含水量在du70---72%的豆腐zhi1kg，切成3釐公尺見方、厚。
dao釐公尺的方塊。
3、將豆腐塊直立碼入壇內（注意塊間留有空隙），蓋上蓋並用塑料薄膜將壇口封閉。
4、將壇放置陰暗處，使豆腐塊自然發酵。發酵的適宜的溫度為10℃—20℃（10℃條件下發酵15天左右；20℃條件下發酵5天左右）。當豆腐塊表面長出一層白色菌毛時，表明初期發酵成功。
5、 製作滷汁。
取少量丁香、陳皮、八角、花椒、桂皮、薑絲、食鹽、放入水中，煮沸10分鐘，再加入適量、冰糖、白酒，冷卻待用。
6、將冷卻的滷汁加入壇內，液麵高出胚塊釐公尺，封好壇口繼續發酵。經10天左右，菌毛融化，即成腐乳。
注意事項。1、裝豆腐的罈子一定用沸水洗淨，以免其他微生物汙染。
2、將豆腐原胚碼入壇內時，要留有間隙，以利於毛黴的生長繁殖和滷汁的浸入。
3、滷汁要末及豆腐塊。
自制臭豆腐發黴了還能吃嗎
19樓：浩琴
能吃，我們這裡做黴豆腐還要等他長了黴才算好。
20樓：網友
臭豆腐必須有發黴的過程才能成為臭豆腐。
21樓：才
鹽混合物~
比例自己掌握。
5，中國店自己做的那種豆腐，一小碗高度白酒，用舊衣服蓋在上面自制豆腐乳。
材料豆腐，然後把豆腐塊放上去~再蓋上稻草，再用稍微晾了一兩天的白菜葉子包起來，對最後口感的影響不太大的~）
2，再在調料碗裡滾一圈~
6，放進冰箱~放2到3個星期~
4，一碗辣椒麵，花椒麵，把黴豆腐在酒裡滾一圈，壘好以後蓋上蓋子，鹽、花椒麵，黴發得差不多了就準備一小碗高度白酒（消毒）~一碗辣椒麵，白菜葉。
做法1，再放一層豆腐。
3，買回來切塊，小紙盒裡填稻草，都可以先煮一下再晾乾，稍微晾乾一下（豆腐如果不夠老，紅黴和黃黴。
自己做的臭豆腐變成了這樣還能吃嗎？綠的黃的橙的黑的都是毛，能吃嗎
22樓：520逍遙神
不能吃了。小心中毒。
自制臭豆腐 長紅點了，還能吃嗎？
23樓：避雷櫃
自制臭豆腐長紅點了，建議不要食用。
臭豆腐雖小，但製作流程卻比較複雜，必須經過油炸、加滷和發酵等幾道程式。在整個製作過程中，要求一直在自然條件下進行，而且對溫度和溼度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害細菌的汙染，輕者會引發人體胃腸道疾病，重者還會導致肉毒桿菌大量繁殖，產生一種有毒物質-肉毒毒素。這是一種嗜神經毒素，毒力極強，曾報道過的臭豆腐中毒事件，就是由這種毒素引起的的。
所需材料】北豆腐500克、臭豆腐乳20克、白酒30克、礦泉水500ml。
自制臭豆腐的方法】
1、把豆腐切塊放入容器。
2、準備臭豆腐乳三塊。
3、用少許水將臭豆腐乳化開，攪拌均勻。
4、倒入高度數的白酒。
5、將調好的臭豆腐液倒入豆腐中。
6、容器蓋蓋，放在陰涼處儲存。
小時後即可食用，很臭的哦。
8、放入油鍋中炸至兩面金黃，出鍋，灑上辣椒麵和孜然粉即可食用。
24樓：dequan絕戀
可以的吃的。
臭豆腐是經過發酵黴變過後形成的特殊的臭味，所以即臭又香，在黴變過程中有紅點是正常的。
紅點是由於在發酵的過程中溫度太高造成的，這樣發酵時間也會縮短，時間短了，產生的臭味也沒有正常發酵的來得正宗，建議下次發酵儘量保證在28度左右，恆溫發酵。
25樓：來碗炒涼粉
絕對沒有問題 可以吃 一般的小細菌什麼的 都會被你消化掉 而且有些是有益菌 賣臭豆腐的那些那個比你自制的那個品相還要惡劣 所以放心吃。
26樓：網友
臭豆腐全是紅色能吃嗎？
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