1樓：觀自在
蠟腸子做好後還是蒸熟吃好一點。謝謝！
2樓：相思的孤單
最好是晾曬一段時間再吃，味道更好。蒸著吃味道重點，煮著吃味道淡點。看你的口味了……
蠟腸存放是生放還是熟放
3樓：網友
您好，很高興能為您解答：
臘腸製作時新增的鹽分很高，目的就是防腐儲存期長，所以不必擔心臘腸變質的問題。
臘腸最好還是生的儲存好，熟的臘腸容易變味。
希望能幫助您，您如果滿意就採納我哦。謝謝。
4樓：浩源公社
生放最好，因為食用時要蒸熟同時可以殺菌，熟放食用時容易有菌落。
馬腸蒸熟還是煮熟？
5樓：繁華老師
煮著比較好的。
食用的時候，將燻馬肉或者馬腸清洗乾淨，放入鍋內加入冷水，然後大火燒開後改用小火慢慢熬煮大約半個小時，出鍋後放涼，將燻馬腸切成薄片，是飲酒佐餐的佳品，吃到嘴裡一股松油和馬肉的清香，實在是好吃極了。
蠟腸怎麼做好吃
6樓：a山巔之最
1.將肉洗淨，抹乾表面水分，切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻。
2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調味料加入肉中拌和均勻。
3.將腸衣用溫水泡軟，洗淨。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗乾淨的漏斗嘴上，然後將調好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。
4.用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完，如剩下腸衣，可用乾淨剪刀將腸衣剪下，晾乾，留下次再用。
5.用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔，以排除香腸內的空氣和水分，要求香腸內不留氣泡和水滴)，再將腸內的肉擠緊實。然後用乾淨的細線按15釐公尺左右為一節紮好。
掛在通風處晾，晾至香腸乾燥發硬為止，剪去每節的扎線即可收藏。
製作要領。1.香腸口味的濃淡，可根據各人愛好調配。但調料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香腸時加一點葡萄糖，可使醃製出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。
3.香腸可以儲存較長時間。
臘豬大腸怎麼做好吃
7樓：網友
主料：bai鹹豆角，臘肥腸du
輔料：生抽，zhi辣椒，油，味精。
步驟1、準dao備好用到的食材。
2、把內豆容角切碎、臘腸切成段、辣椒切成絲3、把豆角先翻炒幾下。
4、放入切好的臘腸，翻炒。
5、放入辣椒 翻炒。
6、放入辣椒絲。
7、加入生抽。
8、翻炒出香味，出鍋前放入味精即可。
8樓：網友
香蔥辣炒豬大復腸。
原料：香蔥制100克、豬大腸250克、紅椒1只、生薑bai一塊，蒜du10克，花生油20克、幹辣zhi椒粉5克、鹽dao10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。
做法：1、香蔥切段，臘豬大腸洗淨，膩味豬大腸切絲線，紅椒切條，姜切絲，蒜切末。
2、燒鍋下油，放入薑絲、蒜末煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色，再放入幹辣椒粉。
3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
9樓：小楊
先煮熟，再和海椒爆炒，海椒要買很辣的那種，可以驅出大腸的難聞的味道。
四川蠟腸怎麼做才好吃
10樓：命中註定的
臘腸炊飯[小心上癮]
材料"白公尺 3杯","肝腸 2條"
做法1: 煮飯加入臘腸，一同蒸煮。
2: 取出臘腸切片擺盤，飯記得與蒸臘腸的醬汁攪拌，配點醃漬醬瓜~沒錯，完成了。
臘豬腸怎麼做好吃
11樓：網友
步驟1.臘肥腸洗淨後，用清水浸泡至軟。
2.然後切。
成長條。3.把青椒切滾刀條。
4.然後把青椒放入鍋內煸炒至斷生，盛出備用。
5.跟著同樣把蒜薹也煸炒至斷生，盛出備用。
6.熱鍋熱油，把臘肥腸放入煸炒。
7.然後放入事先已經煸炒過的青椒與蒜薹一起翻炒，加入適量的鹽與生抽調味，炒勻後出鍋裝盤~
12樓：毛毛
可以直接飯在飯上蒸，原汁原味的，像（雷池娃）的鹹魚也可以的蒸的，很香的。
蠟腸子怎樣儲存的好
13樓：福州中科
1、臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要燻幹。
2、臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。
3、臘腸在儲存期間不能清洗，如果覺得髒的話，可以用廚房紙擦拭。
4、在很乾燥的北方，是不能將臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成乾柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。
注意事項。一：臘腸要儲存時間久，做的時候鹽要多點，風乾後一定要密封嚴；
三：煮臘腸之前多泡一泡一能泡軟，二能去鹹。
14樓：知道
臘肉怎樣儲存的更久？
臘肥腸燉鍋怎麼做好吃
15樓：幸運的楓陽
臘肥腸燉鍋的做法。
材料：臘豬腸，泡菜，幹辣椒粉，蒜葉，姜。
做法：1.將臘豬腸洗淨切小段，先用溫開水浸泡約半個鐘頭，撈出備用。泡菜切末擠幹水分備用。蒜葉切段，姜切絲。
2.鍋中少許油燒至8成熟，放入臘豬腸爆炒，加少許料酒，陳醋改小火翻炒3.臘豬腸炒至微黃卷起時放入幹辣椒粉。
薑絲，待炒出辣味時加入泡菜4.蒜葉段入鍋，放少許鹽(因為臘豬腸已經有鹽了),雞精，翻炒5.加一點點水(便於融鹽和雞精，使味道均勻)炒幾下即可。
16樓：陌上_卿名酒酒
用料臘豬腸。
紅辣椒姜。蒜醬油 幾滴。。。
小炒臘豬腸的做法。
先來準備工作。臘豬腸切一切，新鮮的紅辣椒切圈圈，姜蒜隨便來一點，隨便切小一點。
鍋內放油燒熱（稍稍比平時多一點），先放一半的姜蒜爆香後，臘豬腸下鍋，迅猛的翻炒翻炒翻炒，（因為臘豬腸內側還是會有一點點的肥肉肥油之類的，翻炒到稍微讓這個油出來一點，但要注意不要火太過時間過長燒焦啦，這個適度就好）
然後香味炒出來之後呢，加一點水（別太多了，一點就可以）。讓這個臘豬腸稍微的燜一燜（吃起來的時候也不會太硬），水收幹了，加一丁點點點醬油（調色，千萬別多），然後紅椒圈下鍋，剩下的姜蒜下鍋。大火迅猛翻炒。
斷生即可。
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