1樓:因為不懂才註冊
真空包裝對包bai裝材料
的要求比較高du,至少它要求是zhi密閉的,並且在運輸途中dao
不會回發生破損洩露。食品多半保答存不了1年,而且像您的產品水分含量很大的話,沒有防腐劑基本是不能做到的。首先要看你的產品**區間在哪,利潤空間有多大,產品對應的市場範圍有多大,再根據不同的銷售策略,制定產品的包裝政策。
不能一概就說我要怎麼個包裝,就能解決一切問題。看看市場上同類商品的包裝如何,結合企業自身情況制定包裝,我想是一個比較可行的辦法。
2樓:摳摳
你好,可以用可傾式液體專用真空包裝機或者下凹式真空包裝機。
希望我的答案對你有所幫助,請予以採納。
3樓:匿名使用者
不可以,水容易露出來的
水果可以真空包裝嗎
4樓:風翼殘念
可以,真空包裝本身不具備延長保質期的功能,水果蔬菜的話,應該衝氮氣真空包裝,真空包裝的都殺過菌,沒殺菌的一樣壞,蔬菜不能殺菌,但要充氮氣。
水果蔬菜不能在真空環境下儲存,我們採用氣調的方式,換句話就是將氧氣換成氮氣等惰性氣體,在真空環境下,充入一定比例的惰性氣體,就是將水果蔬菜周圍的空氣抽走後。換成惰性氣體。
擴充套件資料:
真空包裝的好處:
1、降低氧化速度
就跟人體需要抗氧化以抗老一樣,食材內的成分慢慢與空氣中的氧氣結合,也會產生化學結構的變質與老化。
例如最常見的例子,就是削皮後的蘋果放在室溫下會快速地變色變軟,不僅蘋果的口感跟味道都會改變,蘋果內部的營養成分也會逐漸流失。透過真空包裝處理,可以直接阻隔造成氧化的元凶-空氣,有效延長儲存期限。
2、抑制細菌的增殖
若食材接觸空氣的話,食材就會成為細菌孳生的溫床。細菌孳生會加速造成食材腐壞。若有方法能防止細菌進入,也能有效保障食材質量。
3、防止乾燥
不管是置放在常溫或者冷凍庫,食材內部的水分都會隨著時間過去慢慢蒸發。一旦水分蒸發,就會造成外觀的乾癟、變色,原本多汁的口感也會扣分,只要想象放太久的乾癟的橘子即可。若用真空包裝的話即能封住食物的水分使其不蒸發,有效避免乾燥問題。
4、避免食材凍傷
若用冷凍庫儲存食材的話,容易因為溫度過低或是置放時間太長,導致食材凍傷。凍傷將導致脫水、油脂酸化,使食材再也無法作為商品販賣。真空包裝可以隔絕外部溫度的波動跟太直接的接觸,防止凍傷的情況發生。
5樓:真空
真空包裝是不能包裝水果的,在真空環境下,水果會脫水,也就是我們平時說的真空有乾燥的作用。一般水果蔬菜不能在真空環境下儲存,我們採用氣調的方式,就是將水果蔬菜周圍的空氣抽走後,充入一定比例的惰性氣體,換句話就是將氧氣換成氮氣等惰性氣體,這樣才能最大程度的保鮮
帶液體的食品怎麼真空包裝
6樓:匿名使用者
放入真空包裝袋直接用機器真空密封。
包裝容器內的空氣全部抽出密封,維持袋內處於高度減壓狀態,空氣稀少相當於低氧效果,使微生物沒有生存條件,以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。
應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其複合材料包裝等。可根據物品種類選擇包裝材料。由於果品屬鮮活食品,尚在進行呼吸作用,高度缺氧會造成生理病害,因此,果品類使用真空包裝的較少。
真空包裝的主要作用是除氧,以有利於防止食品變質,其原理 也比較簡單,因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微物物失去「生存的環境」。
實驗 證明:當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數微生物將受到抑制 而停止繁殖。
(注:真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖 和酶反應引起的食品變質和變色,因此 還需與其它輔助方法結合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽醃製等。)
7樓:匿名使用者
肯定能啊,我是學食品的,我們工藝學實驗就做過武昌魚,帶湯汁的,然後將湯汁和魚放入真空包裝袋直接用機器真空密封,有機器很方便的,至於防腐劑,真空包裝也不可能絕對的安全啊,根據你要儲存的時間看看需不需要加新增劑以及控制量吧,新手求採納
真空包裝的食物會變質嗎?
8樓:手機使用者
理論上講真空可以無限期儲存,但是還取決於包裝材質,包裝物,存放條件.
食品真空包裝技術
真空包裝主要通過以下方法防止產品質量出現問題:
*除去空氣 抽真空使許多微生物不能繁殖;幾乎完全排除了氧化作用
*防止進一步汙染 真空包裝後外面的微生物再也無法接觸產品
*防止失水 產品重量和嫩度得以保持
*防止(汙物)和被人接觸 使產品能滿足購買者的衛生要求
還可以進一步處理,如抽真空後再填充含二氧化碳的惰性氣體。
其他一些常用的防腐方法也可和真空包裝結合使用,如:脫水、加入香料、滅菌、冷凍等。
鮮肉和肉製品的真空包裝須遵循以下幾點;
*肉和肉製品的生產/加工設施必須保持衛生
*屠宰和包裝作業之間的間隔時間和距離不能太長
*確保只有優質、新鮮而且微生物計數少的產品才加以包裝。包裝不能改變劣質產品的質量,劣質產品即使採用真空包裝,也照樣會迅速腐敗。
*ph值大於5.8的肉不得包裝,dfd肉和pse肉不得包裝
*真空包裝不能代替冷藏,容易腐敗的肉和肉製品從屠宰廠/加工廠直至送到使用者手中都要連續冷藏才可保持質量,這一點也必須告知消費者。
*豬肉、內臟和禽肉等即使適當加工、包裝和貯存(冷藏但沒冷凍)也只能儲存幾天。這些產品必須在足夠高的溫度下加熱方可食用.
對包裝材料有以下的要求
*阻氣性
主要目的是防止大氣中的氧重新進入已抽真空的包裝袋內,以避免以下效果:
生存需氧氣的微生物迅速增殖
氧化作用
所需的保質期越長,包裝材料的阻氣性必須越高。
*水蒸氣阻隔效能
這一效能很重要,因為它決定了包裝防止產品乾燥的效果。包裝材料的水蒸氣阻隔性在一定程度上也有助於消除凍傷。對於乾燥產品,能阻止水分從外部進入包裝內。
*香味阻隔效能
這方面的要求包括保持包裝產品本身的香味及防止外部的香味滲入。氣味阻隔效能的有效性主要取決於芳香物質和所使用包裝材料的性質。聚醯胺/聚乙烯/(pa/pe)複合材料一般可滿足鮮肉和肉製品的要求,不必採取額外措施。
*遮光性
光線會加速生化反應過程。如果產品不是直接暴露於陽光下,採用沒有遮光性的透明薄膜就可以了。可藉助下列方式產生遮光性:
-印刷-著色
-聚偏二氯乙烯塗層(吸收紫外光)
-敷金屬
-加上一層鋁鉑
上述幾種方法是按照遮光效果遞增的順序列出來的
*機械性質
包裝材料最重要的機械效能是抗撕裂和抗封口破損的能力。
在大多數情況下,標準的聚醯胺/聚乙烯符合薄膜都具有有效的防護效能。要求更嚴格時,可採用瑟林(surlyn)薄膜或共擠多層薄膜。
除了上述的保護功能,對包裝材料的效能還應考慮下列要求:
*包裝容易開啟
*與包裝內產品及周圍介質不會發生化學或物理作用。
*不會影響產品的味道和氣味。
*機械加工性(易成型、密封)
*可收縮特性
*可殺菌性
僅僅用一種材料不能滿足所有這些要求,因此包裝多半由不同材料複合而成。
真空包裝的食品能放幾天?
9樓:妙招之幫
真空包裝的食物到底能保質多久?還好現在知道了,快看看
10樓:匿名使用者
一般季節不同,保質期也有不同,具體需要參考各個食品單獨的保質期。
真空包裝機理
1、為了減少包裝內氧氣含量,防止包裝食品的黴腐變質,保持食品的色香味,並延長保質期。
2、真空包裝在食品方面固然有著重要的作用.但把它用在服裝類物品加工上一樣有著不凡的效果
3、真空包裝相對於普通包裝方法來說,它減少了物品佔用的空間.並且有著防潮防塵防細菌等優點,使服裝類物品的運輸時更為便捷。
4、極大地減少了某些意外而造成損失的可能性。
擴充套件資料:
適用範圍:
1、醃臘製品:香腸,火腿,臘肉,板鴨等
2、醬醃菜:榨菜,蘿蔔乾,大頭菜,泡菜等
3、豆製品:豆腐乾,素雞,豆沙等
4、熟食製品:燒雞,烤鴨,醬牛肉.油炸類等等
5、方便食品:米飯,即食溼面,熟菜等
6、軟罐頭:清水筍,糖水水果,八寶粥等
特點:排除了包裝容器中的部分空氣(氧氣),能有效地防止食品腐敗變質。
採用阻隔性(氣密性)優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求,能有效防止包裝內容物質的交換,即可避免食品減重、失味,又可防止二次汙染。
真空包裝容器內部氣體已排除,加速了熱量的傳導,這即可提高熱殺菌效率,也避免了加熱殺菌時,由於氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
11樓:匿名使用者
「關鍵看食品有沒有做好殺菌處理,高溫殺菌,並且包裝袋無菌,密封后放一年半載都不是問題。要是沒做好殺菌,即便是真空包裝,也不能保證放幾天不變質啊。」
12樓:匿名使用者
一般可以儲存1-3個月。不同種類的食品,或不同的前期處理工藝,在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。
真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外,主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外,有許多食品不宜採用真空包裝,而必須採用真空充氣包裝。如鬆脆易碎食品、易結塊食品、易變形走油食品、有尖銳稜角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。
食品經食品真空包裝機真空充氣包裝後,包裝袋內充氣壓強大於包裝袋外大氣壓強,能有效地防止食品受壓破碎變形,並不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。
真空包裝
醃臘製品:香腸、火腿、臘肉、板鴨等;醬醃菜:榨菜、蘿蔔乾、大頭菜、泡菜等;豆製品:
豆腐乾、素雞、豆沙等;熟食製品:燒雞、烤鴨、醬牛肉等;方便食品:米飯、即食溼面、熟菜等;軟罐頭:
清水筍、糖水水果、八寶粥等。
13樓:巨蟹呼救訊號
不同種類的食品,在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。一般憑經驗來說,新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品常溫下儲存2天,經過真空包裝後,可以延長到6天,有的可以延長到18天;乾果類的時間教久,甚至超過十二個月;熟食類食品的則要短些。
14樓:匿名使用者
如果經過121度高溫殺菌之後的真空熟食,18度以下冷藏儲存,保質期可以達到270天,沒有經過高溫殺菌的時間要短的多!
15樓:boa嵐
具體看是什麼食品 最好儘快吃掉 如果沒有防腐劑 儘量在三四天內吃掉
什麼飲料和水是真空包裝的?
16樓:星際是我
這樣的包裝飲料是沒有的,因為水分在氣壓低到一定程度後,室溫下就會沸騰,就別說真空了,飲料無法做真空包裝,真心再幫你期待採納
半乾海魚用真空包裝可保多久,真空包裝的食品能放幾天
一般來講,如果真空包裝之後的袋子沒有漏氣的話,半年左右是不會壞的。但是食專品真空包裝後應屬該進行殺菌,才能長久的延長保質期。需要提醒您的是,半乾的海魚頭的位置比較鋒利,一定要用厚的真空包裝袋,否則一個晚上袋子就會被刺破就漏氣了。如何使真空包裝海鮮保鮮時間更長?真空包裝bai海鮮可以放入du冰箱冷藏z...
真空包裝的熟食能放幾天熟食真空包裝可以儲存多久
豆製品只能放1天，蔬菜和肉類可以放2 3天。真空包裝後如果不滅菌，幾乎不會延長熟食品保質期。因為熟食品水分很大，且營養豐富，極易滋生細菌，這個我做過實驗，有時真空封裝後反而加速了某些食品的腐敗。但是如果真空封裝後，採取了滅菌措施，根據不同的滅菌要求，保質期限從15天到360天不同。譬如奶製品，大約真...
真空包裝的狗肉能做火鍋嗎，真空包裝的狗肉能放幾天？
不能，真空包裝的狗肉太碎了，下不了鍋的 真空包裝的狗肉能放幾天？一般在半年，但是有漏氣袋子漲氣的就不能吃了，要是放在冰箱冷凍室內時間可以延長到一年。正規廠家真空包裝的食品，保質期一般在3 6個月。值得注意的是，一些熟食，雖然用了真空包裝，保質期如果過長的話，裡面一點加了防腐劑，這類食品不建議過多食用...