湖北年菜糯米圓子怎麼做,湖北糯米圓子家常做法,糯米圓子怎麼做好

1樓:愛演戲的男孩

食材明細

糯米200g 老豆來腐400g

豬油渣60g 姜10g

小蔥70g 鹽源3g

蠔油15g 胡椒粉bai少許

湖北年菜糯du米圓子的做法詳細步zhi驟

1、糯米提前洗淨,用清水dao泡漲。(夏天浸泡4小時以上,冬天最好隔夜)。

2、老豆腐充分碾碎,瀝乾水分備用。

3、豬油渣,姜,小蔥分剁切碎備用。

4、取一個大的容器,倒入糯米,豆腐碎,切好的豬油渣,姜,小蔥末。

5、調入鹽,胡椒粉,蠔油調味後拌勻。

6、把拌好的原料捏成大小均等的圓子,入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟即可。

湖北糯米圓子家常做法,糯米圓子怎麼做好

2樓:小夥伴

用料:糯米200g,老豆腐400g,豬油渣60g,姜10g,小蔥70g,鹽3g,蠔油15g,胡椒粉少許

做法:1.糯米提前洗淨,用清水泡漲。(夏天浸泡4小時以上,冬天最好隔夜)。

2.老豆腐充分碾碎,瀝乾水分備用。

3.豬油渣,姜,小蔥分剁切碎備用。

4.取一個大的容器,倒入糯米,豆腐碎,切好的豬油渣,姜,小蔥末。

5.調入鹽,胡椒粉,蠔油調味後拌勻。

6.把拌好的原料捏成大小均等的圓子,入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟即可。

湖北菜中的珍珠圓子怎麼做?

3樓:匿名使用者

用料:幹糯米bai粉du250克,泡漲的糯米25克,zhi白糖dao200克,熟芝麻100克,化豬油125克,芝麻醬適量,麵粉少許。內

製作容方法:

1、將白糖、芝麻、芝麻醬、麵粉、化豬油放在一起,用手搓勻,拌成珍珠圓子餡,分搓成12個大小相同的圓球。

2、糯米粉用清水發軟,揉勻,不粘手,分成12坨,包上餡,滾上泡漲的糯米,搓成上邊小、下邊大的塔形,上籠蒸熟,取出裝盤即成。

怎樣做糯米圓子

4樓:匿名使用者

一、配料:

糯米、醬肉(或臘肉)、蔥、老薑、胡椒粉、鹽、味精、雞蛋。

二、做法:

1、將糯米浸泡3---4小時(用冷水)。

2、墊上紗布後上蒸籠蒸熟,冷卻後備用。

3、醬肉煮熟後切成肉顆粒。

4、薑末、蔥花、胡椒粉、味精、鹽、生雞蛋放入糯米飯中攪拌均勻。(注意:糯米飯一定要冷卻,不然雞蛋就熟了)。

5、用手將拌好的糯米糰成圓子,直徑3---4公分,放入蒸鍋中,水開後蒸十分鐘左右即可。(注意:糯米圓子一定要捏緊,以免在蒸的過程中散了)。

6、吃不完的可以放入冰箱冷藏,食用時取出蒸熟即可,長期不食用須冷凍。

5樓:a小熊咪咪

菜譜名稱

糯米圓子

編輯本段菜譜介紹

安徽一帶春節前必備的一道菜餚,春節家宴招待親友的一款美味佳餚,該菜方便便捷、便於保管。糯米圓子寓意著團團圓圓、美滿幸福。

編輯本段烹製材料

主料:豬肉、糯米輔料:香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜調料:澱粉、料酒、雞蛋、老抽、鹽

編輯本段烹製工藝

1、將糯米洗淨入籠蒸熟,豬肉剁末,配料切粒備用; 2、取大盆放入糯米、豬肉末、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻,調入鹽、味精、澱粉、老抽、雞蛋搓成大小一致的圓子,放入六熱的油鍋炸至外硬,浮起油麵,撈出備用; 3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤.

編輯本段廚師貼士

1、糯米要趁熱揣拌均勻。 2、掌握炸制時的時間和火候。 3、上桌時一定要蒸制或蒸軟燴制。

編輯本段炸糯米圓子

主料:肉餡、糯米輔料:冬筍、馬蹄、茶幹調料:

鹽、味精、白糖、醬油、水澱粉烹製方法: 1、將糯米洗淨後加熱水蒸30分鐘左右,冬筍煮熟切丁,茶幹切粒,馬蹄切粒,將肉餡加蔥姜一起剁碎備用; 2、將蒸好的糯米取出,放入肉餡(一斤糯米加四兩到五兩肉),加鹽、白糖、醬油、味精、冬筍粒、馬蹄粒、茶幹粒攪拌均勻,手中沾上水澱粉,取出肉餡逐個搓成圓子; 3、坐鍋點火倒入適量油,將圓子下入炸至金黃即可。特點:

色澤金黃,外酥裡嫩。

6樓:狐狸嗎

菜譜介紹

安徽一帶春節前必備的一道菜餚,春節家宴招待親友的一款美味佳餚,該菜方便便捷、便於保管。糯米圓子寓意著團團圓圓、美滿幸福。

烹製材料

主料:豬肉、糯米

輔料:香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜

調料:澱粉、料酒、雞蛋、老抽、鹽

烹製工藝

1、將糯米洗淨入籠蒸熟,豬肉剁末,配料切粒備用;

2、取大盆放入糯米、豬肉末、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻,調入鹽、味精、老抽、澱粉、雞蛋做成大小一致的圓子,放入六熱的油鍋炸至外硬,浮起油麵,撈出備用;

3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤,點綴蔬菜。

廚師貼士

1、糯米要趁熱揣拌均勻。

2、掌握炸制時的時間和火候。

3、上桌時一定要蒸制或蒸軟燴制。

糯米小圓子怎麼做

7樓:林夕的微笑

食材用料:

糯米粉[圖]糯米粉適量

水適量紫薯[圖]紫薯適量相剋食物

黑米粉適量

白糖[圖]白糖適量相剋食物

菜譜做法:

1.準備食材,紫薯儘量選擇這種網兜裝的小紫薯,比大個的甜。黑米粉在糧油可以買到,買不到把黑米研磨成粉。

2.糯米粉,白糖,取適量準備到容器裡,三個和麵盆就可以了。

3.紫薯去皮,我是用削蘋果的撓子把皮削掉,這樣蒸好後不用扒皮。蒸好後,把軟軟的紫薯掰成快放入攪拌機,加點水,別太多。攪成紫薯泥。

4.把紫薯泥倒入面盆,剩下兩個盆,一個只裝糯米粉,糖,另一個,裝入糯米粉,黑米粉,糖。

5.加入適量水,當然,你也可以換成奶,那樣更香濃,水一定要少加,大概能攪成團就可以了,伸手揉的時候一旦黏手,隨時準備撒糯米粉,所以手邊要備好。

6.揉成三個麵糰,蓋好蓋子,以免麵糰幹掉。這裡只放一個麵糰的圖。

7.在面板上,先拿小小一塊麵團,在面板上撒一些糯米粉,用手揪一小塊,大小自己衡量,差不多就可以,當然做的小好看,但是非常累,我做的昏昏欲睡。。。

8.糰子差不多了,就用手在面板上,像揉餃子劑子似的滾動它們,這麼做是為了調整形狀,讓它們儘量滾圓,好看。

9.弄好後,可以用盤子放好入冰箱凍一下,硬了後拿保鮮袋裝好入冰箱冷藏隨吃隨煮就好了,也可以馬上下鍋煮,當然,我用了燕麥片,這樣飽腹感更強些,放上奶粉,造型慘不忍睹,請掠過。只煮了紫色的,顏色出鍋很好看,沒拍出來............入口軟糯,調好奶粉更香甜。

8樓:閆景明士釵

用料糯米粉

100克

紅薯澱粉

15克植物油

10克溫水

90-100克

自制糯米小圓子的做法

1、將所有材料倒入一個大盆中,水先倒90克,攪拌一下。自制糯米小圓子的做法

步驟12、根據麵粉吃水程度,可以酌情新增剩下的溫水。然後揉成光滑的麵糰。自制糯米小圓子的做法

步驟23、取一小塊,搓成食指粗細的長條。搓的時候要注意力道,太輕了搓不起,太重了又會搓折,斷了之後沒關係,可以捏吧捏吧繼續搓。自制糯米小圓子的做法

步驟34、用刀切成小塊,稍微搓一下,使其變成圓形即可。自制糯米小圓子的做法

步驟45、鍋中添水,水開之後將小圓子們下鍋。自制糯米小圓子的做法

步驟56、中火燒水,看到圓子們浮起來之後再煮個三五分鐘,嘗一嘗,如果沒有生粉的味道就是熟了。自制糯米小圓子的做法

步驟67、撈出來之後可以加醪糟和糖桂花,也可以加紅豆湯,還可以加水果丁,看你自己喜歡啦。

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